Ro'za davrida juda mashhur bo'lgan barcha sabzavotli sho'rvalarga muqobil, qo'ziqorin asosidagi sho'rvalar bo'lishi mumkin. Amaldagi qo'ziqorinlarning turlari o'simliklardan kam emas. Kursda odatdagidek qo'ziqorin yoki istiridyada qo'ziqorinlar, va yana xushbo'y o'rmon qo'ziqorinlari yoki ikkinchisining birinchi aralashmasi bo'lishi mumkin. Quyida biz eng qulay variantlardan biri - champignonsning qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rvasi haqida batafsilroq ma'lumot beramiz.
Qo'ziqorin qo'ziqorin sho'rva - qo'ziqorin
Qo'ziqorinlarning o'ziga xos sezgir xushbo'y hidi bor, shuning uchun kuchli ziravorlar, xushbo'y ildizlar va qo'ziqorin kabi har qanday qo'shimchalar faqat mamnuniyat bilan kutib olinadi. Ushbu retseptda biz suyuq tutunning tomchisi tufayli olovda pishirilgan sho'rva analogini qayta ishlashga qaror qildik.
Tarkibi:
- shampignons - 440 g;
- soya sosu - 45 ml;
- chinor siropi - 25 ml;
- suyuq tutun - 10 ml;
- piyoz - 145 g;
- sarimsoq - 3 ta tish;
- konservalar - 520 g;
- Dijon xantal - 25 g;
- soya suti - 355 ml.
Tayyorlash
Chopped qo'ziqorin va piyoz, 7 daqiqa davomida bir-biriga seping. Qo'ziqorinlarning barcha namligi bug'langanda va qovurish oltin rangga ega bo'lsa, unga chinnigullar siropini tushiring va sarimsoq qo'shing. Taxminan bir daqiqaga, mazmuni karamelizatsiya qiling, keyin loviya qo'ying, xantal va suyuqlik suyuq tutunini qo'shing. Barcha soya sutini (yoki boshqa o'simlik sutini) to'kib tashlang va 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sho'rvani aralashtirgich bilan aralashtirib, kerakli kelishuvga erishguncha aralashtiring.
Champignons va grechka bilan qo'ziqorin sho'rva
Qovurish uchun krema sho'rvalariga don qo'shib tavsiya qilamiz. Kursda, kechki ovqatdan so'ng hamma narsa, hatto bo'lishiga qaramay, garnituralar ham ketishi mumkin. Eng mashhur navlari: inju arpa, guruch va grechka. Biz oxirgi tanlovda e'tiborimizni to'xtatdik.
Tarkibi:
- piyoz - 135 g;
- champignons - 1,2 kg;
- bibariya novdalari - 2 dona;
- kartoshka - 390 g;
- sabzi - 115 g;
- qarag'igachilik - 55 g;
- dafna barglari - 4 dona;
- sabzavotli bulon - 3 l;
- un - 35 g.
Tayyorlash
Asosiy piyoz-qo'ziqorin qovurilgan sabzi bilan tayyorlang. Haddan ortiq namlik chiqqanda, cho'chqaga aylantirilgan bibariya barglarini qo'shing, so'ngra ular sizning xushbo'y hidingizni qoldiring va unni sepinglar. Yarim daqiqadan so'ng, bulonni to'ldiring va kartoshkaning kichik qismlarini qo'shing. Ildizlarni keyin, karabuğday to'ldiring va krup va kartoshka yumshoq holga kelguniga qadar bir dafna yaprog'i bilan o'rta ateşte qaynatilgan har bir narsani qoldiring.
Champignonlarning qo'ziqorin sho'rvasi ham multivarektsiyada tayyorlanishi mumkin, "Pishirish" ni qo'shib ingredientlarni bir xil tartibda qovurish kifoya va keyin krupp bilan suyuqlik va kartoshkani qo'shgandan so'ng yarim soat davomida "Quenching" rejimiga o'ting.
Chumchuq ichimligidagi zamburug'li sho'rvani qanday qilib vermicelli bilan boqish kerak?
Bu ovqat xonasidan berkilikli standart sho'rva emas, balki uning zamonaviy Osiyo variatsiyasi, ta'mi va ajoyib ta'mga xos xususiyatlariga ega.
Tarkibi:
- tofu - 75 g;
- brokkoli - 115 g;
- champignons - 160 g;
- no'xat - 110 g;
- shirin qalampir -85 g;
- yashil piyoz patlar - 3 dona;
- zanjabil ildizi - 2 sm;
- sabzi - 1 dona;
- kori tozu - 1 choy qoshiq;
- Hindiston yong'og'i suti - 235 ml;
- sabzavotli bulyon - 930 ml;
- guruch portlashi - 90 g;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Sabzi va qo'ziqorinlarni qovurib tayyorlang. Ko'pchilik qo'ziqorinning namligi bug'langanda, shirin qalampirni quying, ziravorlar va kori qo'shing. Har bir narsani sabzavotli bulon bilan to'ldiring, no'xat qo'ying va brokkoli gulzorlarni qo'ying. Brokkoli yumshatilganda - bu noodlslarga vaqti, uni tayyorlash uchun bir daqiqadan ortiq vaqt talab qilinmaydi, shundan keyin sho'rva hindiston yong'og'i suti bilan to'ldiriladi va piyoz va maydanoz yashil bo'lib xizmat qiladi.