Yo'nalishlarni quyida taqdim etiladigan Botvina - tetiklantiruvchi rus oshxonasi bo'lib, u yozgi tushlik yoki kechki ovqatga oson mos keladi. Bu ovqat yozgi issiqlikdan juda charchagan va kefirdagi mashhur okroshkaga qo'shimcha ravishda sovuq sho'rvalar uchun ta'riflarni sinashni xohlaydigan har kimga kuch beradi.
Botvina sho'rva
Tarkibi:
- kislotali karam sho'rva - 1,5 l;
- qaynatilgan baliq (ikra, qizil ikra, alabala) - 500 g;
- lavlagi usti - 100 g;
- qichitqi o'ti - 100 g;
- jo'xori - 100 g;
- ismaloq - 100 g;
- bodring - 2 dona;
- piyoz yashil - 1 shamshcha;
- dereot - 1 shamlardan;
- tuz - 5 g;
- muz - 200 g.
Tayyorlash
Botvigny tayyorlash uchun, birinchi narsa, ko'katlar tayyorlash uchun, bu, barglari, o'tkir, ismaloq va kuzu barcha barglari bir yirtqichlardan joylashtirish, sovuq suv quyinglar va past issiqlikda qaynatish kerak. Pishgan o'simliklar suvdan tushib, gruelga o'ralgan va salqin bo'lishi kerak.
Ko'katlar quriydi, bodring bilan kurashishingiz mumkin. Ular maydalanib, kichik kvadratlarga kesilgan, tuz va mayda tug'ralgan maydanoz bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak.
Pishloq yong'og'i bilan birga, oq kvas bilan almashtirilishi mumkin bo'lgan sho'rva qo'shilishi kerak. Suyuqlikdan so'ng, bodring massasini to'kib tashlang va barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin botvinya bilan to'ldirilgan har bir tovoqga muz qo'shiladi. Pishirilgan baliq alohida idishda xizmat qiladi.
Agar sizning ixtiyoringizda bo'sh vaqt yo'q bo'lsa, quyidagi retsepti 30 daqiqadan so'ng botvinni qanday tayyorlash bo'yicha savolga javob berishga yordam beradi.
Tarkibi:
- kvas - 1 l;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- tuz - 5 g;
- horseradish - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dereotu - 50 g;
- lavlagi usti - 250 g;
- jo'xori - 250 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz yashil - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- turp - 2 dona;
- bodring - 2 dona;
- limon, baliq - 500 g.
Tayyorlash
Birinchidan, siz sabzi va piyozni tozalashingiz va ularni kichkina kubiklar bilan kesib olishingiz kerak, keyin 2 minut davomida panga qovuring. Lampochka filtrini katta bo'laklarga kesib tashlash kerak.
Suvli suvda siz piyoz bilan sabzavotlarni jo'natib, qaynatgichga qaynatib, panga baliq filesi qo'shing. Baliq bilan birgalikda qalampir, dafna yaprog'i, tuzni qo'shishingiz va ingredientlarni diqqat bilan aralashtiring. 7 daqiqadan so'ng, sizga kerak
Botviniyaning tayyorlashdagi navbatdagi qadam, mayizni va qizilni kesib tashlashdir. Keyin sote panda siz baliq bulonini to'kib tashlang, dilimlenmiş ko'katlarni qo'shing va qaynatilgandan keyin 2 minutdan keyin pishiring. Shundan so'ng, ko'katlar filtri qilinadi va blender yoki elak bilan maydaladi.
Keyin, yaxshi bodring, yashil piyoz va turp chopish kerak, sabzavotlarni horseradish va shakar qo'shing va har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz.
Endi botvigny-ni ovqatlantirishni boshlashingiz mumkin. Birinchidan, plastinka ustiga muz, so'ngra ko'katlar bilan qoplangan va kvas bilan quyilgan bodring massasi qo'yiladi. Pishirilgan baliq alohida plastinkada xizmat qiladi.