O'rnatilgan tuproq funksiyasi bilan o'choq egalari uchun, biz mazali panjara tovuq uchun ovqat retseptlarini taklif etamiz. Bu taom har qanday bayram stolini mukammal ravishda to'ldiradi yoki odatdagidek oilaviy ovqatda zerikishdan xalos qiladi.
Panjara qilingan tovuqning tuxumdonidagi pechda to'liq retsepti
Tarkibi:
- o'rta toifadagi tovuq tana go'shti;
- xantal - 1 osh qoshiq. slayd bilan qoshiq;
- qaymoq - 1/2 chashka;
- tuz, qora qora va qizil qalampir - 1 to'liq qoshiq;
- qush uchun ziravorlar to'plami (ixtiyoriy);
- sarimsoq (ixtiyoriy) - bir necha tish.
Tayyorlash
Uyda, tuxumdagi tandirda tuyadi, panjara qilingan tovuqni tayyorlash qushni oldindan marinadlash bilan boshlanadi. Buning uchun avval tana go'shtini yuvish, quritishi, tuk qoldiqlari bilan o'ralishi va quyruqdagi yog 'bezlarini kesib tashlash. Shundan so'ng biz qaymoq va xantalni piyoda aralashtiramiz, parrandachilik va ziravorlar uchun ziravorlar talabiga ko'ra tuz, qora va qizil qalampir qo'shamiz. Endi ichki uchdan tovuqning uchinchi aralashmasini, qolgan qismini esa parranda parrandasini ichkaridan silkitib tashlang yoki sarimsoqning teri sariqchasiga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va aroq va aromalarni almashish uchun qoldiring va ikki yoki uch soat yoki bir kechada namlang.
Shundan so'ng tana go'shtini tupurib tashlang, qanotlari va oyoqlarini karkas va quyruqga ulang va tortib oling, qushni kelepçelerle joylashtiring va tupni 200 daraja o'choqqa isitiladigan maxsus truba o'rnating. Bu daraja ostida yog 'va sharbatlar to'plash uchun panani oz miqdorda suv bilan to'ldiring. Biz tovuqni panjara rejimida qush hajmiga qarab bir-ikki soatdan pishiramiz.
Soya so'rg'ichida shishada pishirgan tovuqli panjara
Tarkibi:
- o'rta toifadagi tovuq tana go'shti;
- soya sosu - 1/4 chashka;
- Teriyaki sousi - 1/4 chashka;
- er qora va qizil qalampir;
- aromatik quruq o'tlar va ziravorlar tanlash;
- suv - 1 l;
- apelsin - 1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
Bu holatda, tupurilgan panjara tovuqi uchun tuzlamoq asosi soya sosu bo'ladi. Tuzli, qora qora va qizil qalampir bilan aralashtiramiz, ziravoringizga xushbo'y o'tlar va baharatlı ziravorlar qo'shing va bir litr suv bilan to'ldiring. Natijada tayyorlangan eritmada tana go'shti tovuqini tayyorlang va uni marinatib qo'ying
Shundan so'ng biz qushni namlikdan quritamiz, shprits yordamida, tana go'shti qismiga teriyaki bir oz sosni taklif qilamiz. Apelsin yuviladi, qaynoq suvda bir daqiqaga cho'kkaladi va keyin bir necha joylarga kesiladi yoki oddiygina bo'laklarga bo'linadi. Biz ularni qushning ichiga qo'yamiz, teri bilan teri tikib, oyoqlari va qanotlarini bog'laymiz, qolgan teriyaki sousi bilan qushni yutib, tupurib qo'yamiz. Tayyor bo'lgunga qadar tovuqni Gril rejimida pishiramiz. O'rtacha bu 200 daraja haroratda bir-ikki soat talab qilinadi.