Ko'p odamlar qish uchun vitaminlarni saqlash uchun nima qilish kerakligini qiziqtiradi. Qulupnaylarni quritish yoki muzlatishning eng oson usuli, ammo barchasida qish uchun bo'shliqlar qilish imkonini beruvchi keng qahvaning sovutgichi yo'q, va quritish jarayoni juda uzoq, shuning uchun boshqa variantlar to'g'risida gaplashaylik.
Siqib oling
Qaytadan qaynatish juda oson, qish uchun u bankalarda yopiq va salqin joyda saqlanadi.
Tarkibi:
- cho'chqa va qoldiqsiz (barglar, kichik hasharotlar) bo'lmagan mevalar - 3 kg;
- oq rangli shakar qayta ishlangan - 3 kg.
Tayyorlash
Mening rezavorlarim, blyashka yechish uchun harakat qilsak, reza qilamiz va suyaklarini chiqaramiz. Shakar bilan uxlab qolib, taxminan bir soatcha ketamiz. Bu vaqt ichida bizning navbati sharbatni chiqaradi va pishirishni boshlash mumkin bo'ladi. Biz vitaminlarni saqlab qolish tizimiga muvofiq maksimal hajmda pishiramiz: 5 daqiqa kaynatınız, salqin, 5 daqiqa qaynatib oling, yana sovutib turing. Jigar uchinchi marta qaynatilganda idishlar tayyor bo'lishi kerak. Issiq bug 'bilan sterilizatsiya qiling va murabbo bilan to'ldiring.
Birinchi dilimdan keyin murabbo qilib ko'ring. Agar u siz uchun etarlicha shirin tuyulmasa (hali navi juda nordon don), shakar qo'shing. Qisqichbaqa elakdan surtib tushsa va terilar chiqarilsa, qish uchun retseptdan payvandlash mumkin, retseptlar va murabbo va murabbo boshqa mayda mevalar: aronia, böğürtlen, smorodina bo'lishi mumkin.
Kompot ham mazali
Agar siz bog'da yurish uchun borish va olma ko'proq kabinetga bo'lsa, qish uchun tikon va olma ajoyib mazali va sog'lom kompot tayyorlab qo'yishi mumkin.
Tarkibi:
- olma qizil shirin navlari - 5 kg;
- shakar - 5 kg;
- tikan - 3 kg;
- tozalangan (filtrlangan, distillangan) suv - 20 litr.
Tayyorlash
Tikandan olingan tanlovlar shirinlikni yumshatish uchun shirin mevalar yoki mevalar bilan yaxshi bajariladi. Kompotda biz suyaklari bilan rezavorlar qoldiramiz, lekin biz urug'lar bilan o'rta olib tashlab, lobular bilan olma kesib. Bug'da yuvilgan va sterillangan yoki qaynayotgan suv bilan yuvilgan holda, biz olma va tikon idishlarini teng ravishda yoyib chiqdik. Qaynayotgan suvda shakarni quying va taxminan 2 daqiqa davomida pishiring. Shishaga sho'rva to'ldiring, qovoqlari bilan yopib qo'ying va 15 daqiqaga qoldiring. Biz siropni birlashtiramiz, uni qaynatamiz va yana shishalarga quyamiz. Darhol siljiting. Agar juda ko'p meva va rezavorlar qo'yib, kamroq suv quyib qo'ysangiz, kompot juda zichyashayotgan va to'yingan bo'ladi, shuning uchun qish uchun bunday infuzionni o'zingizdan pishiradigan bo'lsangiz, quyosh botishi kostyumlar yoki kilerda kam joy egallaydi.
Tikandan o'tlar
Bu ajoyib dondan shirin konserva emas, balki sousni ham pishirasiz. Misol uchun, navbatdagi adjika, u qish uchun ham o'ralgan, retseptlar boshqacha bo'lishi mumkin, biz eng sodda qilib beramiz.
Tarkibi:
- mevalar toza, yiqilgan, yuvilgan - 1 kg;
- qizil pomidor qizil - 2 kg;
- sarimsoq binafsha - 1 kichik bosh;
- gogoshara yoki qizil qalampir shirinligi - 0,5 kg;
- tuz, tog 'yoki dengiz qo'shimchalari holda - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- oq rangli shakar - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- stol sirkasi olma 9% - 40 ml;
- chilli qalampir - 1 pod (optional).
Tayyorlash
Qulovlardan toshlarni olib chiqamiz, terini olib tashlash uchun elakdan ularni o'chirib tashlaymiz. Biz qalampirni (urug' va septallar tashlab ketamiz), qalampirni va pomidorni tozamiz. Go'sht maydalagichi yoki blenderni ishlatib, ularni mushaklarda melemek. Turnni, pomidorni va qalampirni aralashtirib, qozonga soling, shakar, tuz, tug'ralgan sarimsoq qo'shing (siz matbuot orqali siqishingiz mumkin) va kuyish uchun emas, balki uni aralashtirishni eslab, ajyani past haroratda pishiring. Yarim soatdan keyin namunani olib tashlang va har qanday ziravorlar aralashmasini qo'shing (erga qalampir, koriander, quritilgan o'tlar). Agar sos etarlicha o'tkir bo'lmasa, siz yana bir nechta sarimsoq chinnigacha qo'yishingiz mumkin. Bir soatdan keyin yana bir chorak o'tgach, sirka quyib, bir-ikki daqiqa kutib turing va uni sterilizatsiya idishga soling. Agar pomidor o'rniga olxo'ri ishlatadigan bo'lsangiz, siz tkamli sosini (retsept bir xil) va qish uchun rulonni tayyorlashingiz mumkin.