Qisqichbaqasimon o'simlik yog'ida qovurilgan shakarli shakar bilan yong'oq yoki yumshoq tayoqchalar butun dunyo bo'ylab juda ko'p o'xshashlarga ega, lekin Rossiyada biz uchun odatdagidek taom asosan mahalliy maxsulotlardan tayyorlanadi, kefir bizning maqolamizda ular kabi harakat qiladi.
Kefir o'tinlarida tayyorlangan juda engil va havodor, va uni tayyorlash sizga hech qanday muammo bermaydi. Kefirda o'tinni pishirish uchun biz ushbu maqolada aytib o'tamiz.
Yogurtda cho'chqa yog'i uchun oddiy retsepti
Biz keng tarqalgan bir qancha mavjud va asosiy tarkibni o'z ichiga olgan elementar oddiy retsept bilan boshlaymiz.
Tarkibi:
- kefir - 100 ml;
- tuxum - 1 dona;
- un - 1 ½ osh qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - chimdik;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun;
- shakar shakar.
Tayyorlash
Tuxumlar shakar va oq tuz bilan kaltaklanadi, tuxumga kefir tushiring va aralashmani doimo aralashtirib, uni elinni uniga to'kib tashlang. Buning natijasida natija tik, yopishqoq xamir emas. Xamirni sovutgichda 30 daqiqaga qoldiring, keyin ingichka qilib tashlang va to'rtburchaklar ichiga kesing. Xamirning har to'rtburchagi oltin jigarrang qadar katta miqdorda o'simlik yog'ida qovuriladi.
Yogurtdagi lazzatli cho'tma daraxti tayyor! U faqat shakarli shakar bilan bezatadi va stolga xizmat qilish mumkin.
Kefir pishiriqli pishgan yog'och
Kefirga o'xshash o'tin, yumshoq, deyarli havodor, yumshoq va yumshoq xamirdan olinadi, u bilan ishlaydigan minimal oshxona tajribasi talab etiladi.
Tarkibi:
- kefir - 250 ml;
- un - 1 dona;
- pishloq (nozik taneli) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - siqish.
Tayyorlash
Ovqat pishlog'i oldindan o'chiriladi. Tuxumlar tuz va shakar bilan kaltaklanadi, kefir qo'shib, er po'stini qo'shishadi. Ingredientlar aralashmasida elinli unni to'kib tashlang, iloji boricha yumshoq yutib olishga harakat qiling, ammo xamirning qo'llariga yopishib olmang. Sovutgichda 20-25 daqiqaga cho'zilgan cho'milish uchun "dam olish" uchun asos qoldiring, keyin o'rtacha qalinligining xamirini siljitib, uni rombalarga kesib tashlang. Har bir olmosning markazida biz kichikroq uzunlamasına kesmani qilamiz, bu orqali biz yuqoridagi burchakni xamirdan o'tkazamiz. Har bir bunday kıvırma qizil-issiq o'simlik moyi va qovurg'a bilan oltinni qadar fritöze batırılır.
Biz tayyor shakarni chang shakar bilan sug'oramiz yoki asal bilan to'kib tashlaymiz va yong'oq bilan sepamiz.
Kefirda pishloq bodomli cho'tkasi uchun retsept
Kefirdagi cho'tkasi uchun xamir juda qattiq va elastik bo'lishi kerak, lekin ayni paytda elastikligini saqlab turishi kerak. Bunday norasmiy ovqatlanish engil kechki ovqatga yoki bir stakan pivoga ajoyib qo'shimcha bo'lishi mumkin.
Tarkibi:
- kefir - 1 dona;
- un - 300 g;
- pishloq (qattiq) - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- xantal - ta'mga;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Issiq kefir yumshoq va elastik xamirga cho'chqa un bilan aralashtirilgan un bilan aralashtiriladi. Nopok sochiq ostida namlashni sinovdan o'tkazamiz va ayni paytda pishloqni surtamiz, tuxum va kichik xantal (1-1,5 choy qoshiq) bilan aralashtiramiz. Xamirlar 4 qismga bo'linadi, ularning har biri nozik tarzda (taxminan 2 mm) chetga surilishi kerak.
Kefirda pishloq qirmizi shishani tayyorlash 200 darajaga etgunga qadar 8 daqiqa davom etadi.
Xamirning qolgan ikki qismini bir xil tarzda shakllantiramiz, lekin uni chiziqlar bilan kesib, ularni turniketga aylantirmang, lekin to'g'ridan-to'g'ri bu shaklda issiq yog'ga, oltingugurtni qizdirib, ortiqcha yog'dan qutulish va stolga xizmat qilish uchun peçete joylashtiring.