Preparat tayyorlangan va pishirilgan xamirlardan biri profiterole uchun etarli emas, chunki tayyorlangan hashamatning ta'midan asosiy rollardan biri to'ldiruvchi tomonidan o'ynaydi. Kreteritol uchun kremning variantlari testdan kattaroqdir va shuning uchun har kim ta'mga bo'lgan retsepti topishi mumkin.
Kondensatsiyalangan sutli qorteritlar uchun krem - retsept
Bunday kremi profiterole uchun klassik to'ldiruvchi hisoblanmaydi, lekin ko'pincha Vatanimizning buyukligida yaratilgan retseptlarda joy topadi. Shunga qaramay, yoqimli ta'mi va sodda va qulay materiallardan tayyorlanadigan ushbu retsept, albatta, ommalashishga loyiqdir.
Tarkibi:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 280 g;
- yog' - 95 g;
- shimgichi vanillin.
Tayyorlash
Profiteroles uchun kremi tayyorlashdan oldin, yog'ning xona haroratiga etib borishiga va qovjirilishga tayyorligiga ishonch hosil qiling. Oq rangga aylanguncha va tovushga qo'shilguncha maksimal tezda qo'lda mikser bilan yumshoq yog 'ishlang. Yog 'krevetka vanillin (yoki boshqa lazzatni ta'mga solib) va qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing. Ingredientlarni birlashtirmaguncha, chayqalishni takrorlang.
Profiterole uchun qaymoq
Tarkibi:
- krem pishloq - 945 g;
- qaymoq - 740 ml;
- chang shakar - 235 g;
- Vanilin - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Profiterole uchun ushbu oddiy krem faqat qo'l bilan aralashtirgich bilan tayyorlanadi. Bir konteynerda krem pishloq, qaymoq, chang shakar va vanillin qo'shing. Krem puflamaguncha silliq bo'lgunga qadar hammasini tarang. Keyin, salqin. Bunday krem bazasi quritilgan yoki yangi meva yoki shokolad chiplari bilan to'ldirilishi mumkin.
Profiterole uchun shokolad kremi
Profiterolelarning klassik to'ldiruvchisi - bu xamirturush, ammo bizning muhabbatimiz haqiqiy bo'lmaydi, chunki tayyor mahsulotga shokoladli kaka qo'shiladi.
Tarkibi:
- krem yog'i - 240 ml;
- sut - 240 ml;
- shakar - 85 g;
- tuxum sarig'i - 6 dona;
- kraxmal 45 g;
- shokolad ohak - 185 g.
Tayyorlash
Yog 'kremini sut bilan aralashtiring va natijada olingan aralashmaning tarkibida shakarning 2/3 qismini aralashtiring. Sariqlarni qolgan shakar bilan alohida ajrating. Kraxmalni qo'shing va to'ldirilmaguncha kamarni takrorlang. Sut aralashmasini shakar bilan oldindan qizdiring va doimiy aralashtirish bilan tuxumni tuxumga quying. Aralash tayyor bo'lganda, uni olovga to'kib tashlang va pishiring, shuningdek, qalinlashguncha aralashtiring. Buzilgan shokoladni eritib turing va uni kuting. Ishlatishdan oldin kremni sovitish.