Kozinak ajoyib mazali va foydali tuxum. Va buni uyda qilsangiz, ko'proq foyda olishingiz mumkin! Kozinaki'ni havo guruchidan qanday tayyorlaganingizni bilib olaylik.
Guruch kosinaklari uchun retsept
Tarkibi:
- yumaloq guruch - 100 g;
- Tayyor shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal gul - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv sovuq - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon kislotasi - ta'mga;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Shunday qilib, kozinakni tayyorlash uchun odatiy yumaloq guruchni olib, qaynatilgan suvda taxminan 25 daqiqa davomida qaynatamiz, so'ngra olovni qaynoq suvga tashlab, keyin ularni qog'oz sochiq bilan yaxshilab quritamiz. Shundan so'ng biz guruchni qog'oz bilan qoplangan pishirish stoliga o'tkazamiz va uni 100 darajaga qadar isitiladigan pechga jo'natamiz. Keyin harorati 80 darajaga tushirib, guruchni taxminan 2 soat davomida quritib, namlik butunlay bug'langanda.
Endi pan olib, ichiga katta miqdordagi yog' quying va uni qizdiring. Keyin guruchning kichik qismlarini diqqat bilan yoyib, guruchning shishganligini kuzatib turing. Endi shovqin yordamida havo guruchini qog'oz sochiqqa aylantiramiz va yog'ning qoldiqlarini olib tashlashimiz kerak.
Kozinak pishirish uchun, kichik paqir ichida, suv bilan seyreltilmiş shakar qumini isitib, asalni qo'ying va bir necha daqiqaga kalınlaşana qadar siropi pishirib. Limonkoga otilib, yaxshilab aralashtiramiz, issiqdan chiqarib oling va 60-70 daraja haroratda sovuting. Tayyorlangan pishiriqli guruch issiq sirop bilan aralashtiriladi va yaxshilab aralashtiriladi. Endi, yana bir narsani pishirish tepsisi ustiga qo'ying, yaxshilab joylashtiring va xona haroratiga bir necha soat salqin qiling. Shundan so'ng, kozinaklarni qisman kesib, chiroyli shirin idishga soling.
Mazali guruch kosinaki
Tarkibi:
- havo guruch - 300 g;
- Susan urug'i - 100 g;
- Susam pirzasi - 200 g;
- yong'oq qorishmasi va quritilgan mevalar - 350 g;
- shakar siropi - 200 ml.
Tayyorlash
Shunday qilib, quruq qovurilgan idishni olib, olovga solib, isitiladi. So'ngra quyoshni yoyib, uni ozroq qovuraylik. Keyin nonlarni, quritilgan mevalarni, havodor guruchni qo'shing, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va bir necha daqiqa davomida qovuring. Endi shakar siropini quyinglar, suspenziyasini joylashtiring va qayta aralashtiring. Shundan so'ng biz tayyorlangan massani mog'orga aylantiramiz, uni tekis taqsimlaymiz, biroz chizamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Taxminan bir soat o'tgach, kozinaklarni kesib oling va choyga xizmat qiling.