Asl nomi asl qiyofaning kamida sharafiga tortilgan. Oddiy manipulyatsiyadan so'ng xashak urug'lari bilan oddiy rulo haqiqiy tokning peçetesinin ochiq ish o'xshashligiga aylanadi.
Tashqi murakkablikka qaramasdan, "buynining peçesinin" reseptini haşhaşla amalga oshirish juda oddiy va bizning ustaxonamiz usta sinfimiz sizni buni isbotlaydi.
Xamir urug'lari bilan pirojnoe "Grandmother's peçete" uchun retsept
Agar siz ilgari nonni pishgan bo'lsangiz, unda bu noan'anaviy o'zgarish bilan muammosiz kurashasiz.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 520 g;
- tuxum - 1 dona;
- yangi xamirturush - 25 g;
- sut - 235 ml;
- shakar - 55 g;
- yog' - 25 g;
- o'simlik yog'i - 55 ml.
To'ldirish uchun:
- haşhaş - 1 mahsulot;
- sut;
- shakar - 55 g.
Tayyorlash
Birinchi bosqich oddiy testni aralashtirishni o'z ichiga oladi. Sxema standart hisoblanadi: iliq sutda shakar suyuq xamirturushi bor, ko'piklangangacha qoldiring, keyin tuxum va eritilgan sariyog 'bilan birga unni qo'shing. Xamirni yoğurduktan keyin, u kattaligi ikki barobarga qadar sog'ayish uchun qoldiriladi va ayni paytda haşhaşta to'ldiradi. Siz deyarli har qanday supermarketda tayyor ichimliklarni xarid qilishingiz mumkin, siz xashni qaynatib, uni santimetr bilan suv bilan to'ldirib, tatib ko'rishingiz mumkin. Urug'lar shishib, ortiqcha suyuqlik quyiladi va to'ldiriladi.
Keling, xamirturushli "Grandma's peçete" bilan rulon shakllantirishni davom eting. Yarim santimetr qalinligida to'rtburchakda hosil qilingan xamirni olib tashlang, sirtini o'simlik moyi bilan surtishingiz va aralashtirilgandan keyin qolgan shakarni seping.
Haşhaş dolumunu iloji boricha bir xil tarzda tarqatamiz.
Keyin, xamirni rulonga aylantiring va har ikki tomonning chekkalarini kesing. Ortiqcha xamir otilib chiqilmaydi. Olingan rulon halqaga bog'lanadi va kenglikning 2/3 qismidan qaychi bilan kesiladi va kesilgan qismlar har ikki tomonga ham navbat bilan qo'yiladi.
Qovurani to'ldirish uchun xamirni bo'laklarning o'rtasiga kesib oling. Tayyorlangan pirojnoe "Tulkinning peçesi" ko'knori bilan pishirishdan oldin taxminan 20 daqiqa turishi kerak. Perchin yog'li qatlamida pishiriqli nonlarni tayyorlang.
Duxovkaga joylashtirishdan avval sirtni kaltaklangan tuxum bilan yoping. Pishirish jarayoni taxminan 40 daqiqa (yoki aniq tusli rangga qadar) 180 gradusgacha davom etadi. Namuna olishdan avval, kaka iliqlik uchun sovutilishi kerak.
