Pishiriqlarni to'ldirish pishirilgan yoki qovurilgan mahsulotlarni tayyorlashda muhim ahamiyat kasb etadi. Bu shirin bo'lishi mumkin: yangi meva, reza, murabbo, murabbo, yoki oziqlantiruvchi: go'sht, sakatat, qo'ziqorin, sabzavotdan. Har qanday variant uning muxlisini topadi, shuning uchun bunday pishirish doim mashhurdir.
Piyoz to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?
To'ldirish tez-tez qaysi xamirdan foydalanilganiga qarab belgilanadi. Kefir testida qovurilgan pattilarni to'ldirish juda kamdan-kam hollarda shirin bo'lib, boylar esa, aksincha, go'sht bilan to'la emas. Lekin taom universal bo'lib, retsepti muayyan o'zgarishlar qilishiga imkon beradi.
- Pies uchun eng mazali plomba faqat yangi va sifatli mahsulotlardan olinadi.
- Go'sht qiyma qilingan go'shtga o'ralgan va mahsulotni to'ldirishdan oldin biroz qizarib ketgan.
- Qo'ziqorinlar har qanday ishlatilishi mumkin: o'rmon yoki sotib olingan qo'ziqorin, ular er va tayyor bo'lgunga qadar piyoz bilan qovuriladi.
- Ovqat pishlog'i tuxum bilan aralashtiriladi, shuning uchun ovqatlanish paytida u cho'kib ketmaydi va to'ldirishni tuzli va shirin qiladi.
- Chov va shoxchalardan qutulishdan avval mevalar quritilgan va kraxmal bilan sepiladi.
- Yalang'och pattiesni to'ldirish sabzavot, qo'ziqorin, murabbo yoki mevalardan tayyorlanadi.
Olma piroglarini to'ldirish
Xamirturush xamiridan tayyorlangan pyuresni yangi pishgan mevalardan tayyorlab, kub shaklida kesib, shakarga sepilgan bo'lishi mumkin. Lekin mevani bir oz vaqt davomida qovurilgan idishga joylashtirish yaxshidir. Bunday to'ldirish chiroyli, suvli, engil karamel xushbo'y hidli bo'ladi. Olma tilimlari uchun ideal sherigidir - yerli darchang. Bu miqdordagi tarkibiy qismlar 8-10 ta pishirilgan pattilar uchun etarli.
Tarkibi:
- olma - 600 g;
- doljin - ½ choy qoshiq;
- vanilya - chimdik;
- jigarrang shakar - 100 g.
Tayyorlash
- Olmani katta kubkaga solib, qavrilgan idishga soling.
- Shakar, vanil va doljin bilan ta'm.
- Tomit shingillarning shaffofligiga.
- Ishlatishdan oldin pirogni to'ldirish kerak.
Pies uchun pishirilgan pishloq
Pishiriq pishlog'i uchun pishlog'i qovurilgan va pishirilgan mahsulotlar uchun ishlatiladi. Shirin to'ldirish kerak bo'lsa, shakar, mayiz yoki boshqa sevimli quritilgan mevalarni qo'shing. Agar juda ko'p pishloqdagi to'ldirishni to'ldirishni xohlasangiz, maydalangan ko'katlar, mavsumni bir oz ziravorlar bilan pishiring va baharatlı pishloq qo'shing. Ushbu komponentlar 6-8 dona bo'ladi. kichik mahsulotlar.
Tarkibi:
- pishloq - 300 g;
- tuxum - 1 dona;
- tuz, qalampir, mussel - 1 siqish;
- pishloq qattiq - 50 g;
- ko'katlar.
Tayyorlash
- Tuxumni pishiring, sovutgichni sovuting.
- Pishloq, tuxum, tug'ralgan ko'katlar bilan tvorogni aralashtiring.
- Tuz, qalampir va musht bilan birga mavsum.
Pasties uchun muzlatilgan gilos
Yalpizli pirojnoe uchun ideal plomba berry hisoblanadi. Bu pishirilgan mahsulotlar ishonch bilan eng oddiy deb atash mumkin, chunki ularni tayyorlash uchun siz xamir yoki to'ldirish bilan bezovta qilishingizga hojat yo'q. Barcha komponentlarni eng yaqin bozorda sotib olish mumkin: xamir tayyor (xamirturush yoki bezdozhzhevoe) va gilos allaqachon pitted. Sotib olingan 700 g sinov uchun bir kilogramm gilos yetarli.
Tarkibi:
- gilos - 500 g;
- kartoshka nişastası - 100 g;
- shakar - 150 g.
Tayyorlash
- Kirazlar eritilib, ortiqcha sharbatdan tushib ketishi kerak.
- Qaymoqlarni kraxmal bilan sug'orib oling. Foydalanishdan oldin shakar bilan sug'orib oling.
- Yalpizni to'ldirish uchun gilosni quyish zudlik bilan ishlatishga tayyor.
Pastalar uchun qo'ziqorinni to'ldirish
Pishiriqlar uchun qo'ziqorin to'ldirish ko'pincha qovurilgan mahsulotlar uchun ishlatiladi. Qo'ziqorinlar har qanday ishlatilishi mumkin: o'rmon sotib olingan yoki sotib olinadigan qo'ziqorin. Agar muzlatilgan champignons parchangiz bo'lsa, uni oldindan muzdan tushirish kerak. Qo'ziqorinlarning lazzati va ta'mi yaxshiroq ochiladi, qovurishga bir oz saqlangan piyoz qo'shiladi. Yarim kilogramm qo'ziqorinlar 10 go'sht uchun etarli.
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- qovurilgan yog'i;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Spasseruyte shaffoflik uchun nozik tug'ralgan piyoz.
- Kichik kublar ichiga kesilgan panga qo'ziqorinlarni qo'shing.
- Tayyor, tuz va qalampir tayyorlang.
- To'ldirish sovutilgan holda ishlatiladi.
Jigarni pyuresga to'ldirish
Go'sht uchun karamni to'ldirish, agar siz o'zingiz qilsangiz, albatta mazali bo'ladi. Yangi yon mahsulotlarni sotib oling, ularni go'sht maydalagich orqali aylantiring va yog 'pattilarida qovurilgan taomlarni to'ldiring. Komponentlar bir xil miqdorda olinishi yoki bir mahsulotga bir oz ko'proq e'tibor berishlari mumkin.
Tarkibi:
- tovuq jigari - 200 g;
- yurak, qorinchalar - 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- guruch yumaloq donali - 100 g.
Tayyorlash
- Tovuqli suvda yon mahsulotlar tayyorlang.
- Ish qismlarini go'sht maydalagich orqali aylantiring.
- Guruch pishganicha qaynatiladi, jigar, tuz bilan aralashtiriladi.
- Ushbu pirojnoe to'ldirishni ishlatishdan oldin sovitish kerak.
Mol go'shti jigar pyureini to'ldirish
Jigarning piyozga to'ldirilishi ba'zi tayyorgarlikni talab qiladi. Mahsulotni ishlatishdan oldin sutga sachratib, mahsulotning o'ziga xos hididan va xafagarchilikdan xalos bo'lishga yordam beradi. Jigar kamdan-kam hollarda ziravorlar, etarli qora qalampir bilan qiyoslanadi. To'ldirish xamir ovqatlarga va qovurilgan pattitsaga mos keladi. Jigar o'zining sof shaklida yoki kartoshka yoki guruch bilan to'ldirilishi mumkin.
Tarkibi:
- jigar - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- kartoshka pyuresi - 200 g.
Tayyorlash
- Jigar yog 'qo'shilishi bilan bo'laklarga va qovurdoqqa kesib tashlang.
- Jigar tayyor bo'lgunga qadar tug'ralgan piyoz va qovurilarni qo'shing.
- Parchalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring, pyure kartoshka, tuz bilan aralashtiring.
- Plomba ozgina soviganidan keyin foydalanish uchun tayyor.
Pies uchun go'shtni to'ldirish
Pechene uchun qiyma go'shtni to'ldirish ko'pincha pishirilgan va qovurilgan mahsulotlar uchun ishlatiladi. Sabzavotlar tez-tez to'ldirishga qo'shiladi: sabzi, piyoz va bolgar qalampiri. Muhim rol sarimsoq va ko'katlarning jilosini o'ynaydi. Ziravorlar ovqatni to'ldirish emas, aksincha, juda xushbo'y ekadi. Go'sht har bir kishi uchun javob beradi: cho'chqa go'shti, mol go'shti, tovuq yoki aralash.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- dereotu - 50 g;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Qovurilgan idish ichida nozik tug'ralgan piyozga seping.
- Suyuqlik bug'lanib ketguncha qovurg'ani qo'shing.
- Bir tug'ralgan tug'ralgan qalampir, grated sabzi atın. Tayyor bo'lgach, go'sht tayyor bo'lguncha pishiring.
- Tark qilingan sarimsoq, mayda tug'ralgan ko'katlar, tuz va murch bilan mavsumni qo'shing, aralashtiring.
- To'ldirishdan oldin to'ldirishni to'ldiring.
Kartoshka bilan pichanlarni to'ldirish
Pastalar uchun kartoshkani to'ldirish eng mashhur hisoblanadi. Oldindan tayyorlangan pyure kartoshkadan ko'proq foydalaning va jigar, go'sht, jigar yoki oddiygina qovurilgan piyoz tarkibiga qo'shing. Har holda, davolanish mazali va mazali bo'ladi. Tuxumga tushadigan odatiy non o'rniga bunday piroglar xizmat qilish mumkin. To'ldirish uchun pyuresi biroz quruq bo'lishi kerak, shuning uchun kartoshkani tortib olishdan oldin barcha suvni to'kib tashlang.
Tarkibi:
- kartoshka - 600 g;
- piyoz - 1 dona;
- tuz;
- sariyog' - 50 g;
- o'simlik yog'i - 20 ml.
Tayyorlash
- Kartoshkani qaynatib, chopib, suvni to'kib tashlang, sariyog 'soling.
- Spasseruyte shaffof bo'lgunga qadar nozik tug'ralgan piyoz va kartoshka pyuresi, tuz bilan aralashtiriladi.
- Ishlatishdan oldin plombani sovutib oling.
Pastalar uchun karamni to'ldirish
Yangi karamdan tayyorlangan pyuresni to'ldirish qovurilgan va pishirilgan taomlar uchun javob beradi. Ko'pincha plomba katta to'ldirilgan pirog uchun ishlatiladi. Sabzavotlar mayda to'g'ralgan va qovurilgan. Qisqichbaqasimon qo'ziqorin yoki qaynatilgan tuxum bilan asosiy tarkibni qo'shing. Ushbu ingredientlar taxminan 10 shamol yoki qovurilgan pies uchun etarli.
Tarkibi:
- oq karam - 600 g;
- tuxum - 2 dona;
- ko'katlar - 50 g;
- piyoz, sabzi, shirin qalampir - 1 dona;
- qovurilgan yog'i;
- tuz, qalampir aralashmasi.
Tayyorlash
- Hammayoqni chinni chopib, yumshoq holga keltirguncha qovurayapti.
- Tug'ralgan piyoz, sabzi va qalampirni tashlang.
- Hammayoqqa, tuz va murchga qadar Tomit.
- Hammayoqni aralashtiramiz, karam bilan aralashtiring, qattiq pishirilgan tuxum pishirib.
- To'ldirish tezda foydalanishga tayyor.