Do'konlarda tayyorlangan marmeladlarning keng tanloviga qaramasdan, siz o'z mahsulotingizni tayyorlashingiz va tarkibini va texnologiyasini boshidan oxirigacha nazorat qilishingiz mumkin. Shunday qilib, siz marmelat retseptini sizning ta'mingizga moslashtirishga emas, balki sotib olingan kishiga nisbatan bir necha marotaba ko'proq foydali bo'lishga imkon yaratasiz.
Jelatin bilan uyda marmelad uchun retsept
Birinchi retsepti doirasida shakar dampida limonning ta'mi bilan standart shakarlamalar tayyorlanamiz. Agar so'ralsa, taqdim etilgan retseptni o'zingizning xohishingiz bo'yicha meva yoki marmelad bilan o'zgartirishi mumkin.
Tarkibi:
- jelatin - 15 g;
- suv - 290 ml;
- shakar - 315 ml (sug'orish uchun);
- limon jeli (chang) - 60 g;
- limon sharbati - 115 ml;
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Jelatin 80 ml suv bilan bir idishga quydi va bir chetga qo'ydi. Qolgan suvni shakarni aralashtiramiz va harorati 130 darajaga teng bo'lgan siropni pishir (qattiq to'pning bosqichi). Paketli limon jeli va jelatin eritmasini sharbat bilan aralashtirib, limon sharbati va loviya qo'shing. Barcha ingredientlar butunlay eritilgan bo'lsa, aralashmani folga qoplangan va yog'li shaklga to'kib tashlang va keyin butunlay qat'iylashguncha qoldiring. Shirinliklarni kesib, shakar bilan sep.
To'q qizil marmelad - ta'rif
Tarkibi:
- pektin - 55 g;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- suv 175 ml;
- shakar - 165 ml;
- apelsin sumkasi - 1 choy qoshiq;
- apelsin uchuvchan yog'i - 2 tomchi;
- Misr siropi - 235 ml;
- oziq-ovqatni bo'yash - kerak bo'lsa.
Tayyorlash
Suvni soda va pektin bilan aralashtiring. Ayrim idishda shakarni shakar bilan birlashtiring. Aralashmalarni olovga qo'ying va taxminan 4 daqiqa davomida pishirib, keyin aralashtiring va yana bir daqiqaga olovda saqlang. Yog ', yog' va bo'yoq qo'shing, moylangan shaklga quying va uni muzlatib qo'ying. Qattiqlashtirilgandan so'ng tayyor marmeladning bo'laklari shakarga o'ralgan bo'lishi kerak.
Aqag-agardan tayyorlangan marmeladni ta'riflash
Hayvonot mahsulotlarini xom ashyodan chiqarib tashlaydiganlar, tabiiy marmeladni bazada agar bilan tayyorlashni tavsiya qilamiz.
Tarkibi:
- Qulupnay - 70 g;
- suv 155 ml;
- shakar - 45 g;
- Limon tilim sharbati;
- agar-agar - 1 1/2 st. qoshiq.
Tayyorlash
Blenderda suv va shakar bilan birga qulupnayni ilib oling. Bir hil marmeladni olishni istasangiz, aralashmani bir elakdan o'tkazing. Keyin, marmelat oshpazining bazasini qaynaguncha tark eting, Agar-agar qo'shing, aralashtiring va yana ikki daqiqa davomida olovda saqlang. Oxirgi dokunuş limon sharbati bo'lib, undan keyin marmeladlarni qoliplarga quyib, muzlatish uchun qoldiring.