"Tinchlik" pirojnoe tayyorlashni istaysizmi? Internetda ushbu nom bilan ta'riflangan ko'plab ma'lumotlar butunlay boshqacha. Biroq, bu shakarlamalar mahsuloti engil, nozik, qattiq bo'lmagan ingredientlardan, masalan, shakarli va juda yog'li krem, meva, ehtimol meva jeli emas, balki havo pechenesinden qilinishi kerak . Shundan kelib chiqamiz.
Kek "mevali xushbo'y" - ta'rif
Tarkibi:
- tuxum - 4 dona;
- yuqori sifatli bug'doy uni - 100 g,
- shakar (yaxshiroq kukun) - 150 g;
- kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- rom yoki chef brendi - 2 choy qoshiq;
- vanilya - 1 siqish;
- kivi, banan;
- gilos, muzlatilgan yoki o'z sharbatida konservalangan.
Krem uchun:
- qalin shakarsiz qatiq - 400 ml;
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chang shakar;
- shokolad tayyor qorong'i - 1 ta kichik chinni
- jelatin 15 g.
Tayyorlash
Krem uchun biz bir oz iliq qaynatilgan suvda alohida idish jelatinini ekib, shishib ketamiz.
Endi pechene . Tuxum sarig'i oqsillardan va shakar bilan erdan ajralib turadi. Ko'pik barqaror bo'lmaguncha oqlarni mikser bilan alohida aralashtiring. Biz ikkalasini ham bir piyola bilan birlashtiramiz va asta-sekin eslatilgan unni, kraxmal, rom va vanilni qo'shamiz. Mixer xamirni aralashtiramiz, sariyog' bilan yog'langan, qolipga soling. Biz pechkada 20-25 daqiqa davomida pechene kekini pishiramiz (harorat taxminan 200 ° C).
Krem tayyorlang. Kakao kukunini shakar kukuni bilan aralashtirib, eritilgan shokolad qo'shing (yarim plitkalar). Shokolad aralashmasini yogurt, jelatinli eritma bilan qo'shing, 30 ml gilos sharbatini qo'shing va aralashtiring.
Kek uni qolipdan olib tashlashga tayyor bo'lsa, uni ikki tomondan kesib oling, ikkita kek olamiz, ulardan biri substrat bo'ladi. Substratni krem bilan maydalab, chig'anoqsiz banan, kivi va gilos bilan aralashtirilgan bir qatlamni yoyib chiqing. Kremning qatlami bilan yoping va ikkinchi qo'ziqorinli porous tomoni bilan yoping. Yuqori tortni qaymoq bilan aralashtiramiz va yana meva qatlamini yoyamiz. Kek kremini to'kib tashlang va 3-5 soat davomida sovutib oling, u eritib, qattiqroq bo'lsin. Bunday tort, albatta, "mevali xiralik" deb atalishi mumkin (mevalar boshqa bo'lishi mumkin).
Kek "Tenderness" tvorogi - pishirmasdan retsept
Tarkibi:
- substrat uchun pechene krakerlar;
- yog 'miqdorining o'rtacha miqdori - 500 g;
- sut - 1,5 stakan;
- yangi uzilgan mevalar, olma yoki smetana tashqari boshqa mevalar;
- yangi meva sharbati (har qanday, masalan, gilos yoki apelsin);
- shakar (va tercihen chang) - 100 g;
- noorganik yogurt;
- gelatin 25 g;
- yong'oq yerlari;
- doljin.
Jelatin alohida stakan ichida iliq suvga quyiladi (biz shishib, eriydi qachon tayyorlashga boshlaymiz).
Krakerlar sutga botiriladi va idishning ustiga substrat yoyiladi.
Bir vilka bilan pishloq mesh, kerakli miqdorda bir oz yogurt va yer qozon qo'shing, aralashtiramiz. Shakar eriydi, shuning uchun meva sharbatini shakar bilan qizdiring. Bir oz salqin va elak jelatin eritmasidan chayqatiladi. Biz meva-gelatin aralashmasini qorli massasi bilan birlashtiramiz.
Spatuladan foydalanib, pechene substratining tepasida pishiriq-mevali-jöle massasi qatlami yotqizilgan (yarim choklarning miqdori o'chib ketishi kerak). Keyingi qatlam mevali nozik bo'laklarni mevalar bilan aralashtiriladi. Kraker qavatini joylashtiring. Qoramolning qolgan qismida kakao kukuni shakar + bir oz tarçınla aralashtiramiz. Biz meva, rezavorlar va muzlatgichda 3 soat davomida yana bir pishiq massasini, yuqori qismida yoyib chiqdik.
Keklar "Tenderness" biz aniq ismga mos keladigan, biz ularni choy, qahva yoki royub bilan xizmat qilamiz.