Uy qurilishi noni do'konning nonidan ancha mazali bo'lib, uni tayyorlash juda ko'p pul sarflashni talab qilmaydi va hatto undan qimmatli narsalarni ham talab qiladi.
Odatda, xamir ikki xil usulda tayyorlanadi: xamirturushsiz va xamirturushsiz va pishirgan non yoki non tayyorlovchisi. O'zingizning non testingiz bilan tajriba qilganingizdan so'ng, mahsulotni kompaniyangiz retsepti bo'yicha pishirishingiz mumkin, lekin siz qo'lini nonga joylashtirish uchun quyidagi tasdiqlangan texnologiyalardan foydalanishingiz mumkin.
Bezdruzhevo uyda non xamiri
Jo'xori va bug'doy uni ishlatib, nonni tayyorlanmagan non uchun retsept juda foydali pishirish uchun ajoyib imkoniyat hisoblanadi. Tabiiy mahsulotning muxlislari bunday mahsulotning sifati bilan mamnun bo'ladi.
Tarkibi:
- qo'pol öğütme javdar unu - 195 g;
- bug'doy uni - 145 g;
- kefir - 510 ml;
- ghee - 25 ml;
- soda - 5 g;
- tuz - 5 g;
- yulaf pishiriqlar - 25 g.
Tayyorlash
- Unning ikkala navini aralashtiring, tuz bilan soda qo'shing, kefirning yarim hajmini to'kib tashlang, keyin aralashtirib, eritilgan yog'ga kiriting.
- Kefirni asta-sekin qo'shib, xamirni aralashtirishni boshlang.
- Tayyor xamir pishirish qog'oziga solinadi, kerakli shakldagi bir bo'lakka shakllanadi, jo'xori pufagiga sepiladi va yarim soat davomida 200 daraja pishiradi.
Tandirda non uchun xamirturush xamiri uchun retsept
Non uchun xamirni tayyorlashdan oldin unning to'g'ri navini tanlang. Magazinlarda sotiladigan premium mahsulot pishirish uchun mo'ljallangan va uy mahsulotlari uchun mos emas. Odatdagi oq nonni pishirish uchun, maxsus "unli non uchun" tavsiya etiladi, bu esa xirmonga xushbo'y va ozgina porloq to'qimalarni berishdir.
Tarkibi:
- un - 855 g;
- sut - 75 ml;
- shakar - 55 g;
- yog' - 35 g;
- o'simlik yog'i - 35 ml;
- quruq xamirturush - 10 g;
- suv 250 ml.
Tayyorlash
- Mayalar juda issiq va shirin suvda eriydi.
- Eriydigan yog'ni xamirturush eritmasi bilan eritib, sut va qolgan shakar qo'shing.
- Massani yarim kilogramm un bilan aralashtirib, xamirni asta-sekin yoğratsin, qolgan qoldiqni qo'shing.
- Xamirni xamirga soling, tuxum hosil qiling va bir soat issiq joyga qo'ying.
- Tayyor xamirni qatlamga aylantirish, qirralarni o'rash, tanlangan pishirish idishining kattaligiga mos keladigan nonni shakllantirish va nonni pastga qarab tiklash.
- Xamirni sochiq bilan yoping va keyin keladigan nonni bir soat davomida isitib oling.
- Biroz vaqt o'tgach, nonni pechda 210 daraja haroratda yarim soat davomida yuboring.
- Nonni kesib oling va faqat to'liq sovutishdan keyin harakat qilib ko'ring.
Non tayyorlash uchun xamir
Nonvoyxonalarning egalari ishtirok etish jarayonida qatnashmaydi. Non tayyorlashda ularning asosiy vazifasi retsepti bo'yicha ingredientlarni to'g'ri o'lchash va mahsulotlarni bosqichma-bosqich yuklatishdir. Bu oson emas, shunday emasmi?
Tarkibi:
- suv 330 ml;
- o'simlik yog'i - 85 ml;
- shakar - 55 g;
- tuz - 10 g;
- un - 955 g;
- xamirturush - 10 g;
- piyoz - 35 g.
Tayyorlash
- Peeled pyuresi kupligini kesib, oltin jigarranggacha o'simlik yog'ida qovurayapti.
- Nonni non tayyorlash idishiga quying, o'simlik yog'ini, shakarni va tuzni qo'shing.
- Eritilgan unni barcha tarkibiy qismlar bilan o'chiring va xamirturush qo'shing.
- Non makarasini yoping va 3 soat davomida nonni pishiradigan "BASIC" dasturini tanlang.
- Qirq daqiqa o'tgach, ikkinchi xamirdan keyin o'simlik yog'i va qovurilgan piyoz qo'shing. Jarayon tugagach, tayyor nonni qurilma savatida sovushini kutib turing.