Shirin pishirishning xilma-xilligi shunchalik kattaki, ba'zan siz nima to'xtashini bilmaymiz. Nonni non bilan to'ldirishga nima sababdan? Achchiq xushbo'y xamirning xushbo'y va boy ta'mi - butun oilaning uni qanday iste'mol qilishini sezmaysiz.
Qaytgan qaymoq retsepti
Sizga xamirturush xamiridagi yong'oqli rulolar uchun retseptni taklif etamiz. Va sizga maslahat - bir vaqtning o'zida katta qismini tayyorlang. Nonni qaynatish mumkin, aniqroq - bu kerak, chunki xamirturush xamirini tayyorlash uchun juda ko'p vaqt talab etiladi va sizning sevimli narsalaringiz tez orada so'raladi.
Tarkibi:
Opary uchun:
- quruq xamirturush - 3 sachets;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut issiq - 3/4 chashka;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Sinov uchun:
- un - 1,2 kg;
- Sariq - 170 g;
- shakar - 100 g;
- sut issiq - 200 ml;
- bir limonning qobig'i;
- sariq - 5 ta;
- Vanilin - 1 choy qoshiq.
To'ldirish uchun:
- yong'oq - 0,5 kg;
- mayiz - 200 g;
- sut - 50 ml;
- yog '- 110 g;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- oqsillar - 5 dona;
- qaymoq - 100 ml;
- shakar - 300 g.
Tayyorlash
Opar uchun biz xamirturushni iliq sutda eritamiz, unni, shakarni qo'shamiz va issiq joyga 20 daqiqa turamiz.
Shu bilan birga xamirni tayyorlaymiz. Bir piyola ichida unni, tuzni, shakarni, limon moyini aralashtiramiz, sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, siltang va urilgan sariq, vanilya va qoshiqni quying. Mahsulotlarni diqqat bilan aralashtiring va qo'llaringiz bilan taxminan 15 daqiqa davomida yoğurmaya davom eting. Siz unni qo'shishingiz mumkin, testning izchilligini ko'ring. Keyin to'pni silj qilib, idishni peçete bilan yoping va 1,5 soat davomida turing. Bu vaqt ichida xamir ko'tarilishi kerak.
Rulo uchun qozon quyqasi quyidagicha tayyorlanadi. Mayizlar yuviladi, so'ngra qaynoq suv quyiladi, 10 daqiqadan so'ng suv drenajlanadi va mayiz quritiladi. Yong'oqlar quruq. Sutni qizdiring, yog'ni qo'shing va yog'i erimaguncha aralashtiring. Biz bir qancha yong'oqni quyamiz, uni doljin, smetana bilan aralashtiramiz. Alohida-alohida, oqsillarni ko'pikka aylantirish, shakarni qo'shing va rulonni yong'oq bilan to'ldirishga muloyimlik bilan kiring.
Xamir 2 qismga bo'linadi va to'rtburchak shaklida yupqalashtiriladi. Bir qatlam nonning yarmi bilan moylanadi va mayizning yarmi bilan sepiladi. Biz rulni katlaymiz va uni bir necha joylarga buramiz. Sinovning ikkinchi yarmi bilan bir xil (mahsulotning ma'lum miqdordagi mahsulotidan taxminan 6ta rulon, 15 sm uzunlikda) olish kerak. Non pishirish ro'molchaga joylashtiriladi, peçete bilan qoplanadi va xamir yaxshi kattalashmaguncha 1,5 - 2 soat tursin. Biz pechda 1 dan 1,5 soatgacha uzum va yong'oqlar bilan rulni pishirib, 160-170 darajaga qadar isitamiz.