Qovurgi mavsum tugaganidan keyin ham, bu ajoyib desertni tayyorlash imkoniga ega bo'lasiz, xuddi Strasburgda o'rik va pishloqli ishonchli va muzlatilgan mevalar bilan pirojnoe.
Alyuminiy bilan Strasburg pirogi uchun retsept
Keling, bir oz ko'proq ishlashga to'g'ri keladigan pirogning klassik o'zgarishi bilan boshlaylik, lekin har doimgidek natijalar barcha sa'y-harakatlardan to'lashdan ko'ra ko'proq bo'ladi.
Tarkibi:
- un - 210 g;
- shakar - 175 g;
- olxo'ri - 430 g;
- tuxum - 2 dona;
- qaymoq - 230 g;
- yog '- 135 g;
- tvorog - 270 g;
- doljin - 5 g.
Tayyorlash
Bunday muolajani tayyorlash uchun unni va sariyog 'maydalarini kesib olish kerak bo'lgan qum bazasini aralashtirish bilan boshlanadi, so'ngra tuxum va 60 gram shakar bilan birlashadi. Kichkina odam yig'ilgach, u yarim soat davomida sovuqqa yuboriladi va meva va to'ldiradi.
To'ldirish uchun qolgan tuxum ajratiladi, sariq pishloq va 100 g shakar bilan kaltalanadi va oqsillar alohida ko'pikka aylanadi. Keyinchalik, oqsilni ko'pikni ehtiyotkorlik bilan birlashtirib, maksimal havo tejashga harakat qiling.
Shakar qoldiqlari yer darbasi bilan birlashtiriladi. Eriklar kesib, suyaklaridan chiqarib, hosil bo'lgan bo'shliqda doljinli ozgina xushbo'y shakarni yotqiz.
Xamirni olib tashlang, yuzani va pastki qoplamni o'rab, uni qoldiq ustiga qo'ying. Qumli bazaning tepasida, o'riklarni shakar bilan tarqatib turadi va uni pishirgich bilan to'ldiradi.
Strazburg olxo'ng'irini bir soat davomida 200 daraja pishiring.
Strazburg o'rik bilan pirojnoe
Tarkibi:
- un - 220 g;
- o'rik - 180 g;
- shakar - 175 g;
- sariyog' - 135 g;
- tvorog - 290 g;
- kraxmal - 55 g;
- tuxum - 4 dona;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- yong'oq - 6-7 dona.
Tayyorlash
Qisqichbaqa bilan to'ldirilgan sariyog 'bazasi bilan boshlanadi, keyin pishirish kukuni, bir necha osh qoshiq shakar va tuxum qo'shiladi. Olingan xamir yarim soat davomida sovutiladi, ammo hozirda to'ldirishni tushunish kerak. Uning tuxumlari kraxmal, pishloq va qolgan shakarning 2/3 qismi bilan kaltaklanishi kerak.
Xamirni aylantirib, uning ustiga to'ldirilgan plombani yoying. To'ng'izni shakar va yong'oq bo'laklari qo'ygan tosh o'rniga yarim to'rg'alar bilan to'ldiring.
Qovurg'a bilan Strazburg pirogi 1 soat davomida "Pishirish" rejimida tayyorlash uchun o'rnatiladi.