Agar siz o'zingizning qo'lingiz bilan kepakli undan foydali non tayyorlashni istasangiz, ushbu ma'lumotdan retseptlar tanlovi sizga yaxshi xizmat qiladi.
Xamirturushsiz nondan tayyorlangan non
Agar siz nonlarni pishirishni afzal ko'rsangiz, non uchun muqobil "lift" xamirturush bo'lishi mumkin. Xamirturushli nonlarni ta'riflash eng qadimgi hisoblanadi va ulardan foydalanish asrlar davomida sinovdan o'tgan.
Tarkibi:
- non somoni - 380 g;
- bug'doy uni (birinchi nav) - 115 g;
- un, javdari qo'pol ishlov berish - 540 g;
- suv 430 ml;
- tuz - 2 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Birinchidan, siz qoshiq tayyorlash orqali starterni faollashtirishingiz kerak. Buning uchun, asl fermentga siz qaynoq suvning yarmini, yarim bug'doy unini va bir oz ko'proq javdar unini qo'shishingiz kerak.
- Aralash 5-6 soat davomida haroratda qoldirilishi kerak.
- Oparus qaynab ketgach, qolgan suv uni oldindan qo'shib, ichiga javdar unini qo'shib quyiladi.
- Xamirni yoğurduktan so'ng, yana bir necha soat davomida yana yopiq va issiqlikka jo'natiladi, non pishirish shakllariga tashlanadi.
- Qo'ylar 200 daraja pishirib, har qanday suv idishining shakllari bilan mahallaga joylashadi. Birinchi 10 daqiqadan so'ng harorat 180 gradusgacha pasaytiriladi va 40 daqiqa davomida bug'doy unidan qora non pishiriladi.
Kepakli undan qilingan oq non - retsept
Kubikning o'zida juda ko'p tolalar mavjud bo'lganligi sababli, juda ko'p miqdorda nonni pishiriqli pishiriq bilan hosil qilish uchun odatda birinchi toifadagi eng un bilan aralashtirilgan qo'pol undir. Bu holatda, siz tolalarning foydaliligini saqlab qolgan oq nonga ega bo'lasiz.
Tarkibi:
- birinchi navli bug'doy unumi - 245 g;
- to'liq don uni - 190 g;
- quruq xamirturush - 10 g;
- suv - 245 ml;
- pivo - 95 ml;
- urug'lik aralashmasi - 45 g;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash
- Suvni engil qizdiring.
- Pivoni xona haroratiga keltiring.
- Suyuqlarni xamir mikseriga tushiring va xamirturushga soling. Keyin urug'lardan boshqa quruq moddalarni yuboring.
- Ehtiyotkorlik bilan, kamida 10 daqiqa, xamirni yoğratsin va sakkiz soatlik tekshiruvda iliqroq qoldiring (siz tekshirish vaqtini yarim kungacha uzaytirasiz).
- Xamirga yaqinlashtirilgan, tuxumni yutib, urug' bilan seping. Ikkinchidan, ikkinchi darajali yondashish uchun yana bir necha soat qoldiring.
- Taxminan 40-50 daqiqa davomida 180 graduslik nonni pishiring.