Krem yoki smetana ichidagi jigar juda nozik va tushunarsiz mazali bo'lib chiqadi va hatto sakatat uchun afzal bo'lmaganlarni ham yoqtirishi mumkin. Bundan tashqari, qovurilgan jigar garniteyga mukammal mos keladi, go'shtdan tezroq tayyorlanadi va idishning yakuniy qiymati ancha past bo'ladi.
Smetana bilan qovurilgan tovuq jigari
Agar jigar etishmovchilikda tajribangiz bo'lmasa, tovuqdan boshlab tavsiya etamiz. Tovuq jigariga maxsus tayyorgarlik kerak emas, agar ortiqcha kinolarni yo'qotish etarli bo'lsa va siz pishirishni boshlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- sariyog' - 55 g;
- tovuq go'shti - 235 ml;
- tovuq jigari - 480 g;
- champignons - 390 g;
- quruq oq vino - 55 ml;
- qaymoq - 230 ml;
- piyoz - 85 ml;
- o'simlik yog'i - 35 ml.
Tayyorlash
Jigar qismini yuving va quriting. Qovurilgan idishda har ikki turdagi yog'ni oldindan qizdiring va ularni passekrovki piyoz uchun ishlatish. U karamellashni boshlagach, qo'ziqorin bo'laklarini qo'yib, uning barcha namligini bug'lang va so'ngra quruq oq sharob bilan jigar va suvni qo'ying. So'ngra bulonni va smetana qo'shing, idishlarning ostidagi issiqlikni kamaytiring va tayyor bo'lgunga qadar sosda jigarni isitadi.
Qo'ziqorin bilan qovurilgan jigar - yangi pishirilgan makaron plastinkasi yoki kartoshka pyuresi uchun ideal tavsif .
Mol go'shti go'sht bilan qaymoqda o'ralgan
O'z qo'lini ovqat pishirish bilan to'ldirishga muvaffaq bo'lganlar uchun biz yurak va go'sht bilan qoramolning jigariga xos bo'lmagan kombinatsiyasini taklif qilamiz. Bundan tashqari, ragutning yoqimli ta'mi bor, u to'qima xilma-xilligida ham farqlanadi.
Tarkibi:
- mol go'shti - 460 g;
- go'sht karaciğeri - 480 g;
- sigir qalbi - 290 g;
- sharob sirkasi - 85 ml;
- sarimsoq tishlari - 3 dona;
- piyoz - 95 g;
- sarimsoq tishlari - 4 dona;
- coriander ground - 1 choy qoshiq;
- qaymoq - 130 g;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Somon pulpasini chiziqlar ichiga kesib oling, go'shtni sirka yarmigacha aylantirib, saxovatli tish qo'shing va har bir narsani aralashtiring. Qolgan sirka go'sht hajmiga o'xshash parchalar singari yuvilib, tozalanishi va kesilishi kerak bo'lgan yurak va jigarni - marinadlarni yopib qo'yadi.
Katta bir yog'da piyozni saqlang. Qovurish uchun sarimsoq va shiyponni matbuotdan o'tkazing, qo'shing va go'shtni yon mahsulotlar bilan joylashtiring. Eng oxirgi terkip moddalari kavlab olgach, ularni yarim stakan suv bilan to'ldirib, qaymoq qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Go'sht eyiladiganlarini maydanoz bilan sug'orib oling.
Jigar piyoz bilan qaymoqda pishirilgan
Tarkibi:
- o'simlik yog'i - 10 ml;
- piyoz - 75 g;
- shampignons - 260 g;
- jigar - 380 g;
- brendi - 25 ml;
- don xardallari - 5 g;
- qaymoq - 290 g;
- ismli ismaloq barglari.
Tayyorlash
Preheated yog 'ichida piyoz halqalarni va qo'ziqorinlarni tuting. Sosni tuz bilan to'ldiring va qo'ziqorinlarning barcha ortiqcha namligini bug'langanda kuting va ular jigarrang bo'ladi. Bu vaqt jigarni tozalash, uni yuvish va chiziqlar bilan kesish uchun etarli. Brendi qovurilgan qovurg'aga sepib, xantal va jigarni qo'shing. Jigar tushganda, yarim stakan suv quyib, qaymoq sousini qo'shing. Sos qalin bo'lgunga qadar qaynatiladi, jigar bo'laklari tayyor bo'lishini kutadi. Finalda, issiq sousda bir hovuch shpinach barglari qo'yib, har narsaga aralashtiring va xizmat qiling.
Agar siz qovurilgan jigar retseptini ko'p miqdordagi qaymoqda takrorlashni istasangiz, avval "Pishirish" ichidagi barcha ingredientlarni qovuring va suv va nordon qaynatgichni "Quenching" ga qo'shib, taymerni 20 daqiqaga qo'ying. Ispanakni tayyorlangan idishga soling.