Mazali pishgan go'sht har doim har qanday stolda va har qanday yon idishda tayyorlanishi mumkin. Sizga bugungi kunda guruchdagi ba'zi go'shtli retseptlarni aytib berishni istaymiz.
Tovuq go'shti retsepti moyakda
Tarkibi:
- tovuq filesi - 4 dona;
- ziravorlar.
G'alla uchun:
- pishloq qattiq - 100 g;
- tuxum - 4 dona;
- smetana - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, tovuq ko'kraklari filesi yuviladi va bir necha qismlarga bo'linadi. Keyin har biri bir oz oziq-ovqat plyonasiga o'ralgan bolg'ani urdi. Keyin pishirishni boshlaymiz. Pishloq kichkina maydalagichga surtiladi va tuxum bilan aralashtiriladi. Unga to'kib tashlaymiz, qaymoq qo'yamiz va ta'mga tuz qo'shamiz. Qovurilgan idishda biz o'simlik moyini isitamiz, filetaning bo'laklarini olib, qoshiqning ustiga klarzga qo'lqaymiz. Ehtiyotkorlik bilan panga soling va go'shtni 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin yana uni moyli bilan yoyib, sekin boshqa tomonga o'gir. Oltin go'zal qobiq paydo bo'lishidan 10 daqiqa oldin qovur.
G'alayib ketgan Xitoyda go'sht
Tarkibi:
- cho'chqa pulpasi - 500 g;
- tuxum - 2 dona;
- o'simlik yog'i - 400 ml;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- kraxmal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Lampochka - 1 dona;
- sarimsoq - 1 tonna;
- pomidor sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- sabzi - 1 dona.
Tayyorlash
Pishirgichni tayyorlash uchun yumshoq bo'lguncha tuxum va tuz bilan kraxmal qo'shing. Cho'chqa yuviladi, quritiladi va qalinligi taxminan bir santimetr kichik bo'laklarga bo'linadi. So'ngra, har bir tilim pishiq xamirga botirib, o'simlik moyi ustiga oltin-sariq qobiq shakllanishi va ko'rinishi qadar qovuriladi.
Sabzavotlar tozalanadi, yuviladi va maydalangan somonlar, sarimsoq esa matbuot orqali siqiladi. Keyin o'simlik moyi bilan pomidor sousida to'kib, sabzavotlarni 2 daqiqa davomida pishiramiz. Shundan so'ng, ularni shakar bilan mavsum, sirka tushiring va tuz qo'shing. Qalinligigacha pishiramiz va bundan oldin qovurilgan go'sht uchun hamma narsalarni uzaytiramiz. Ovqatni yana 5 daqiqa pishirib, aralashtirib, keyin stolda xizmat qiling.
Go'shtni kaltaklaganlar
Tarkibi:
- qovoq - 3 dona;
- go'sht - 300 g;
- Lampochka - 1 dona;
- oq non - 2 tilim;
- tuxum - 1 dona;
- ziravorlar;
- sarimsoq.
G'alla uchun:
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 2 dona;
- sut - 2 choy qoshiq;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Qovoq qalinligi taxminan 2 santimetr bo'lgan doira ichida kesiladi. Agar kerak bo'lsa, bir oz pulni kesib, o'rtasini olib tashlang. Oq non sutga to'lib, keyin siqib chiqadi. Keyinchalik biz go'sht maydalovchi go'sht, o'rta diametrli qovoqcha, piyoz va nonni kesib, go'shtga aylantiramiz. Tuxum, tuz va qalampirni tekislangunga qadar yaxshilab aralashtiramiz va aralashtiramiz. Keyin muzlatgichni to'ldiring va 40 daqiqa davomida infuzionni olib tashlang.
Shundan so'ng, qovoq go'shti tayyorlangan massasi bilan qovoq dumlari o'rtasini to'ldiring va uni bir oz ixchamlang. G'alla uchun sutli tuxumni chayqatib, ta'mga va qalampirga tuz qo'shing. Keyin har bir doira unga o'raladi, tuxum aralashmasiga botadi va go'shtni qovurilgan qovurilgan qovoqda qovuradi.
Qisqichbaqa go'shti retsepti murchda
Tarkibi:
- Qisqichbaqa tayoqchalari - 200 g;
- limon - 1 dona;
- mayonez - 50 ml;
- o'simlik yog'i - 300 ml;
- un - 80 g;
- ziravorlar;
- pishloq qattiq - 100 g;
- tuxum - 2 dona.
Tayyorlash
Qisqichbaqa tayoqlari oldindan eritiladi, qadoqdan chiqariladi va marinadlanadi. Buning uchun limon sharbati bilan suv quyib, er qalampiriga sepib, 30 daqiqaga qoldiring. Va bu safar biz tuxumni piyola ichiga tashlaymiz, mayonezni qo'yamiz va uni vilkalar bilan yaxshilab aralashtiramiz. Keyin maydalangan pishloq qo'shing, bir oz un seping va tekislangunga qadar aralashtiring. Shundan so'ng, ikki tomondan o'rta olovda oltinga qadar tayyor bo'ladigan xamirga va qovurdagiga Qisqichbaqa tayoqlarini tushiring. Yashil va sabzavotli dasturxonga piyola xizmat qilamiz.