An'anaviy gurji ovqatlarni ko'pincha asosiy ingredientlardan biri sifatida yong'oqni o'z ichiga oladi. Ushbu materialda biz muhokama qiladigan retsept istisno emas. Yong'oqli patlıcan tsilindrlari har qanday yozgi ta'tilga tushib qoladi, shuningdek, ularni ustunda pishirish uchun qulay.
Yong'oq bilan patlıcan tsilindrni
Tarkibi:
- yong'oq - 140 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- oq sharob sirkasi - 7 ml;
- Ground coriander va fenugreek - har birida 1/2 choy qoshiq;
- Tuz va kaenne qalampir - chimdik;
- suv 120 ml;
- patlıcan (katta) - 3 dona;
- mayonoz ko'katlar, anor donasi - berish uchun.
Tayyorlash
Blenderni ishlatib, yong'oq, sirka va ziravorlar bilan suvga aylang. Blender yonida bo'lmasa, xuddi shu maqsadda go'sht maydalovchi yoki ohak ishlatishingiz mumkin. Olingan xamir, agar kerak bo'lsa, ziravorlar qo'shimcha qismini sinab ko'ring va ziravorga keltiring. Yong'oq qorishmasini salqin qoldiring va baqlajonni o'zingiz olasiz. Meva davomida, uzun plitalari, tuz bilan kesiladi va 30 daqiqa davomida qoldiriladi. Ehtiyot qismlar yuvilib, peçete bilan ho'llangan.
Qovurilgan patlıcanlarni yoki zaytun moyi bilan an'anaviy qovurilgan idishga joylashtiring. Ikkala tomon ham xarakterli oltin rangga ega bo'lganda, parchalarni yong'oq pastasini yutib, rulonga soling. Yong'oq bilan baqlajon patnislarini darhol yoki oldindan sovutish mumkin.
Yong'oq bilan to'ldirilgan patlıcan retseptlari
Tarkibi:
- patlıcan - 750 g;
- piyoz - 180 g;
- sarimsoq tishlari - 2 dona;
- za'faron - 4 ta stamens;
- yong'oq - 160 g;
- yalpiz ko'katlar va maydanoz;
- anor sharbati - 120 ml.
Tayyorlash
Baqlajonlarni uzoq plastinalar bilan kesib oling, ularni mo'l-ko'l qilib tuz va 15 daqiqa davomida qoldiring, keyin yuving. Plitalarni issiq yog' bilan qovuring. Patlıcanlardan keyin piyozni o'tayapmiz. Piyoz qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan sabzavotlarni sarimsoq, za'faron, yong'oq va anor sharbati bilan bir necha yangi yashil ko'katlar bilan birga urting. Baqlajon patnisining chetidan birida baharatlı yong'oq pastasini qoshiq qilib, uni rulonga aylantiring. Gurjilarda yong'oqli patlıcan odatda oldindan sovutishdan so'ng xizmat qiladi.
Pishlok va yong'oqli patlıcan
Tarkibi:
- patlıcan (o'rtacha hajmi) - 3 dona;
- krem pishloq - 160 g;
- yong'oq - 80 g;
- sarimsoq - 2-3 tish;
- pomidor - 70 g;
- maydanoz yashil.
Tayyorlash
Pechni 200 gradusgacha isitgandan keyin, baqlajonlarni ingichka lentalar bilan kesib, ularni yog 'va 10 daqiqaga qo'ying. Blenderdan foydalanib, yong'oqni sarimsoq va maydanoz bilan yopishtirib oling, keyin makaronni krem pishloq bilan aralashtiring. Pishloqni sovutilgan patlıcan chiziqlari bilan yog'lang, pomidor bo'laklarini ustiga qo'ying va har bir narsani rulonga aylantiring.