Agar siz suvli tovuq go'shtini pishirishni yoki hatto bayramona stolni tayyorlashni tanlasangiz, unda tuz uchun tovuqni tayyorlash bo'yicha retsept kerak. Oshqozon qobig'i, tender tovuq go'shti va pazandachilik uchun minimal qiyinchilik, bu taomni hatto tajribasiz uy bekalari uchun ham amalga oshiradi. Haqiqat, tuzda pishirilgan tovuq, issiqlikning ishonchli dirijyori vazifasini bajaradigan atrofida tuz tuzi tufayli pechda isitiladi. Bunday holatda, ortiqcha sho'rlanish haqida xavotirlanmang, chunki go'sht kerak bo'lganda qancha tuz kerak bo'ladi (bu uchun maxsus rahmat osmoz).
Xo'sh, pishirishning nazariy qismidan biz tovuq tovuqni qanday tayyorlay olamiz?
Tovuqni pechda tuzga qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1,5-2 kg;
- tuz - 500 g;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Tovuq tana go'shti yog 'va ortiqcha yog'dan kesiladi, qog'oz sochiq bilan quritiladi va sarimsoqning bosilgan chinnigullari bilan ichkaridan silkitiladi. Limon 30 soniya davomida qaynoq suvga botiriladi yoki shu kabi vaqt uchun mikroto'lqinli pechga qo'yiladi. Issiq tsitrus pichoqni bir necha marta teshadi va tovuqning bo'shlig'iga soladi. Biz parranda go'shtini yog'lamaymiz, lekin uni toza va quruq qoldiring!
Qalin devorga o'ralgan pan yoki pishirgichning pastki qismida uxlab yotgan yarim kilogramm tuz tushib, tepaga soling va tovuq karkasini ustiga qo'ying. Tovuqni tayyorlash uchun tuz tayyorlash 200 darajagacha 1,5 soatga to'g'ri keladi.
Tuzli tuz va sarimsoq bilan pishirilgan sabzavotlarning bir piyola pishirig'i, kartoshka pyuresi yoki yangi salatlar bilan birga xizmat etiladi. Yoqimli ishtaha!
Tovuq, tuzda qovurilgan
Aslida, tovuq go'shtini butunlay pishirish mumkin emas edi, lekin qovurilgan qizarib po'stlog'idan, xuddi yangi tovuqning qobig'i singari, uning nomini oldi.
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1,5 kg;
- katta tuz - 500 g;
- bibariya - 2 ta filial;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tovuqni tuzga solib qo'yishdan avval xushbo'y tuz yostig'ini tayyorlashingiz kerak. Bu juda katta dengiz tuzi sarimsoq va bibariya bilan birga qovuriladi. Natijada paydo bo'lgan aromatik massa bir pishirish tepsidasida teng ravishda yotqiziladi, tuz yuvasining yuqori qismida ko'krak bo'ylab bir qavat tovuqni kesib o'tamiz. Shunday qilib, tovuq go'sht bilan bevosita tuzga tegmaydi, shuning uchun uning sirtini qaynoq qobiq hosil qilish uchun yog' yoki smetana bilan yog'lanishi mumkin.
Endi quruqlikni tuz yostig'iga tayyorlash uchun 200 daraja 60-80 daqiqa davomida yuborish kerak. Qushni eng go'shtli joylarda kesish orqali istakka erishiladi: oqayotgan sharbati idish tayyor ekanini aniq ko'rsatib beradi.
Tuz qobig'ida tovuq
Tarkibi:
- tovuq - 1,5 kg;
- tuz - 500 g;
- limon - 1 dona;
- adaçayı - 5 barg.
Tayyorlash
Biz tovuqni yuvamiz va to'kib tashlaymiz. Tuzni maydalashimiz kerak
Folga qoplangan pishirish varag'ida bir necha santimetr tuz tushiring va ularni pastga qush qo'ying. Qolgan tuz tovuqlar yuzasiga diqqat bilan taqsimlanadi, shunda qattiqroq gidroklorik qobiq paydo bo'ladi. Tuzli tovuqni tuz eritmasida pishirish 170 darajagacha taxminan 1,5 soat davom etadi, tovuqni topshirishdan oldin esa 20 daqiqa davomida folga bilan qoplanishi kerak. Tovuqni kesish uchun faqat tuzli pirojnani kesish va bo'laklangan bo'laklarni ajratish kifoya.