Ushbu maqolada biz siz bilan frantsuz oshxonasi, ya'ni qurbaqa oyoqlari haqida suhbatlashamiz. Bu eng mashhur frantsuz lazzatlaridan biri bo'lib, qovurilgan gras retsepti bilan bir qatorda. Qanday qilib to'g'ri qurbaqa oyoqlarini tayyorlashga tayyorsiz, hozir aytib o'tamiz.
Froggi oyoqlari frantsuzcha
Tarkibi:
- qurbaqa oyoqlari - 12 dona;
- 11% yog'li krem - 100 ml;
- pishloq "Dor Blue" - 100 g;
- sarimsoq - 1 ta kichik tish;
- qovurilgan zaytun yog'i;
- tuz.
Tayyorlash
Qurbaqa oyoqlari tuz va qalampir bilan o'ralgan. Qovurilgan idishda biz zaytun moyini isitamiz, jigar rangga aylanguncha sarimsoqning qalamini qovuramiz. Keyin uni olib tashlang, va bir xil yog'da 2-3 daqiqa davomida ikki tomondan qurbaqa oyoqlarini qovurasiz. Alohida idishda kremni pishloq bilan aralashtiring va massa bir hil holga kelguncha aralashmasi isitiladi. Frantsuzda qurbaqa oyoqlarini ber, ularni sous bilan sug'or. Yon panjarada qip-qizarib pishgan qushqo'nmas va qovoq ishlatiladi.
Krem sosida qurbaqa oyoqlari
Tarkibi:
- qurbaqa oyoqlari - 0,5 kg;
- so'rg'ich piyozi - 40 g;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- pırasa - 1 dona;
- krem - 700 ml;
- tovuq go'shti - 1 litr;
- yog '- 40 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Qurbaqa oyoqlarini tayyorlash, biz ularni suv ostida yuvish, uni peçete bilan quritib, oyog'ining pastki qismini kesib tashlash bilan boshlanadi. Tovuq suvi qaynatiladi, suyuqlik yana qaynab chiqqach, tezda shovqin bilan ularni olib tashlaymiz. Piyoz chig'anoqlari yaxshilab kesilgan, oldindan tayyorlangan yog 'bilan qovurilgan panga quyiladi, engil qizarib pishgan va sarimsoq qo'shiladi. Biz oldindan tayyorlab qo'yiladigan qovoqqa solib qo'yib, ularni engil qovurayapmiz, keyin esa ularni olib tashlashadi va biz sosda qurbaqa oyoqlari bilan shug'ullanamiz.
Buning uchun bir xil qovurilgan idishga 100 ml suyuqlik qo'shing, asta-sekin qaymoqqa quyiladi, qalin sous ishlab chiqarilgunga qadar qaynatiladi va qaynatiladi. Tuz, qalampir ta'mga qo'shing va qovurilgan yirtqichlardan mayda tug'ralgan pırasa ichiga tushiring. Biz qurbaqa oyoqlarini stolga xizmat qilib, krem sosini sug'oramiz.
Qurbaqaning oyoqlari
Tarkibi:
- qurbaqa oyoqlari - 400 g;
- o'simlik yog'i - 80 g;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- un - 20 g;
- no'xot urug'larining ko'chatlari - 200 g;
- pırasa - 1 dona;
- tomat sharbati - 800 g;
- maydanoz yashil - 30 g;
- tuz, qalampir, mussel - ta'mga.
Tayyorlash
Yashil maydanoz, sarimsoq va pırasa melenko chop. Taxminan 5 daqiqa davomida aralashtiramiz. Oldindan yuvilgan qurbaqa oyoqlarini qo'shing va ularni har ikki tomondan 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin ularni olib tashlaymiz, go'shtni suyakdan ajratamiz va uni ezib tashlaymiz. Tandirda pomidor sharbasini to'kib tashlang, qaynatiladi, no'xot chigitlarining ko'chatlarini qo'shing. Taxminan 10 daqiqaga pomidorda ularni pishiring. Endi sho'rva qurbaqa go'shti quying, qaynatib oling va o'chiring. Sho'rva tayyor. Agar bu birinchi taom sizga murojaat qilmasa, unda frantsuz piyozi sho'rvasining retsepti bilan tanishib chiqing .
Qurbaqa oyoqlari murchda - retsept
Tarkibi:
- qurbaqa oyoqlari - 500 g;
- soya sousi - 30 ml;
- maydalangan quruq shirin qalampir - 10 g;
- quritilgan pomidor - 10 g.
G'alla uchun:
- tuxum - 2 dona;
- mayonez - 40 g;
- un - 50 g;
- tuz, qalampir, za'faron - ta'mga.
Tayyorlash
Oyoq muzlatilgan bo'lsa, ularni muzlatgichda muzdan tushirish va keyin xona haroratida qoldirish kerak. Keyin yuviladi va quritiladi. Biz soya sousini shpritsga kiritamiz va uni asta-sekin kiritamiz
Keling, klarnetni tayyorlayapmiz: mayonezni qo'shib tuxumni uramiz, unda biz un, zafar, ozgina tuzni kiritamiz. Biz har narsani yaxshilab aralashtiramiz. Puskin labirintlarni chig'anoqqa tashlang va oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar har ikki tomonning o'simlik yog'i bilan qavrilgan idishda qovurayapsiz. Qovurilgan qurbaqa oyoqlari tayyor, biz ularga yangi sabzavot bilan xizmat qilamiz.