Fransiya har doim o'zgacha va nozik pirogi bilan mashhur. Misol uchun, shokoladli kruvasan - juda mazali taom! Frantsiyada bir necha asrlar mobaynida mashhur bo'lgan brioche brioche, ta'rifi quyida beramiz. Parij brioche, tramvay ma'nosida "boshi bilan" brioche, yuqoridan kichik bir to'p bilan pishirilgan. Achchiq xamirturush, ozgina shirin, eng oltin rangli qobig'i bilan - bu ajoyib nonushta.
Brioche brioche uchun retsept
Tarkibi:
- un - 4 ta ko'zoynak;
- sut - 1/3 chashka;
- yog' - 220 g;
- shakar - 1/4 chashka;
- quruq xamirturush - 7 g;
- tuxum - 5 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Brioches uchun xamirni tayyorlash uchun, avval qoshiq qilamiz. Buning uchun idishga iliq sutni quying, shakar qo'shib, xamirturushni yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. Biz tuxumni yutib, ularni sut va xamirturush bilan aralashtirib yubordik. Alohida idishda unni, tuzni va shakarni aralashtiramiz, sut aralashmasini to'kib tashlang, yumshoq yog 'qo'shing va mikser bilan past tezlikda mash torting. Keyin tezligini oshiring va taxminan 8 daqiqa davomida silkiting. Biz qo'llar bilan xamir yoğurur, uni bir piyola ichiga to'plab, moylangan shaklda uni 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring, shunda u paydo bo'ladi.
Brioshi uchun Formochki biz yog 'bilan yog' va biz pishirish tepsiga qo'yish. Xamir 12 ta to'pga bo'linadi, ularning har biri kichik piyola kabi shakllanadi, briokning "boshi" "tananing" 1/3 qismiga to'g'ri keladi. Qovoqlarni shakllarga yumshoqroq ko'chiring, yiv ochish uchun to'pni atrofidagi xamirni qisqa bosing va ichkariga bosing. Sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring. Ovqatni 90 gradusgacha isitib oling, tuxumni yutib yuboring va 25-30 daqiqada oltinrang jigarranggacha pishiring. Biz qoliplarda sovutish uchun 10 daqiqa beramiz, keyin uni olib chiqib, stolga xizmat qilamiz. Agar siz briokheni saqlamoqchi bo'lsangiz, ularni butunlay sovushishdan oldin yopiq sumkada saqlang. Bundan tashqari, biz shuningdek, nonushta uchun xizmat qiluvchi ingichka ingichka qirralarning retsepti mavjud!