Qovurilgan go'sht, qovoq, kartoshka bilan tayyorlangan bir xamir xamirining og'zida eriydi - bu manti. Bu taom bizga Markaziy Osiyodan kelmoqda va ko'plab oilalarda mantovarku bilan uchrashish mumkinligi uchun odat tusiga kirgan. Mantalar turli xil plombalarning bilan tayyorlangan va bu retsept bo'yicha biz mantiyani qovoq bilan qanday tayyorlashni aniqlaymiz.
Manti tayyorlashda nimani yodda tutish kerak:
- shuning uchun mantiya bug'ning pastki qismiga yopishmaydi, ularning tayanchini sariyog 'bilan siyohga botiradi;
- An'anaviy ravishda zira, sarimsoq, ziro, qalampir qizil va qora kabi ziravorlar mantolarga qo'shiladi.
- taxminan 40 daqiqa mobaynida bir juft mantiya tayyorlanadi.
Qovoq va go'sht bilan manty
Go'sht va qovoq bilan bunday mantiya juda yaxshi: suvli, chiroyli va hid! Uyning barcha a'zolari oshxonaga yugurib chiqib, qanday mazali pishganligini so'rashadi.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- suv - 0,5;
- qo'zichoq - 400 g;
- qovoq - 200 g;
- katta piyoz - 3 dona;
- ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Mantalar uchun xamir yangi bo'lib ishlab chiqilgan, lekin uni ayniqsa, nozik va elastik holga keltirish uchun bir oz sir bor, qaynoq suv bilan qaynatiladi. Kichik miqdordagi un intensiv aralashtiriladi va qaynoq suv quyiladi. Keyin, qo'llar endi issiq bo'lmaganda, unning qolgan qismini yumshoq qattiq xamir bilan aralashtirib, dam olish uchun qoldiring.
Qo'zi cho'chqaga aylantiriladi yoki maydaladi, shunda go'sht va qovoq bilan mantiya uchun kamroq mazali ovqatlar olinadi. Qovoq kichik kubiklarga bo'linadi, piyoz kabi. Go'shtning ikki qismi odatda piyozning bir qismidan olinadi. Ziravorlar va tuzni ta'mi uchun qo'shing. Nozik xamir (10x10 sm) kvadratlarida, slaydga to'lg'azish va teskari burchaklarni ulang. Mantiyalar ko'p miqdordagi yoki mantovarkada tayyorlangan, sous, qaymoq va ko'katlar bilan ishlangan.
O'zbek uslubidagi qovoqli mantiya
Qanday qilib oshqozoq bilan manti pishiradi? Go'sht va go'shtli manta nurlar singari. Farq faqat to'ldirish tarkibida.
Tarkibi:
- qovoq - 500 g;
- go'sht yog'i - 100 g;
- piyoz - 4 dona;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qovoq, cho'chqa va piyozni mayda qilib quying. Ziravorlar bilan aralashtiramiz. Manti bo'lib, zavqni kutib olish.
Qovoq va kartoshka bilan manty
Kartoshka qovoq sharbatini so'radi va juda mazali, o'rtacha suyuqlik bilan to'ldirildi.
Tarkibi:
- qovoq;
- piyoz - 4 dona;
- kartoshka - 3 dona;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Kabakni kichik kublarga soling. Faqat kartoshka va piyozni kesib tashlang. Kartoshka va qovoq nisbati 1: 1, lekin piyoz ko'proq olinishi kerak, shuning uchun lazzatli bo'ladi. Agar siz undan qoniqarli variantni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, to'ldirish uchun yog'li yog'ni qo'shing. Solim va ziravorlar qo'shing. Biz mantiya chaynash va moldovka qilish uchun to'lg'oqni beramiz.
Aromatik, issiq mantiya, oqma sharbati bilan piyola. Qarama-qarshi turish qiyin emas va ikki barobar eymaslik.