Rahat lukum: retsept

Lokumning sharqiy shirinligi (qulay lokum: turkiy nomdan "qulaylik" yoki "lazzat qismlari" deb tarjima qilinadi) hozir dunyoning ko'plab mamlakatlarida juda mashhur. Recipe lukuma 500 yildan ziyod vaqt mobaynida tanilgan. Turli xil variantlarga ko'ra, bu noziklik turk sultoni uchun turk konfeteri Ali Muhiddin Hoji Bekir tomonidan XVIII asr oxirlarida kashf qilindi. Brilliant Portaning hukmdori ta'mi uchun yangi lazzatga ega edi. 1897-yili Hoji Bakrning nabirasi Bryussel ko'rgazmasida qulay-likukning ajoyib timsolini taqdim etdi. Delicacy oltin medal bilan bezatilgan va tadbirkor merosxo'ri qandolatchi Evropa mamlakatlariga qulay lizingni etkazib berish uchun qulay shartnoma tuzdi. Ko'plab lucum turlari ma'lum. Tashqi ko'rinishi, rangi, ta'mi va nomi to'ldirishga, shuningdek parchalarning shakliga bog'liq. Masalan, bolani bolalar uchun kichkintoy yoki haykaltarosh shaklida bo'lishi mumkin.

Luqumni qanday tayyorlash mumkin?

Asosan lukuma pishirish - oddiy masaladir, lekin sabr-toqat, vaqt, e'tibor va sabr-toqat talab qiladi. Umuman olganda, zamonaviy retseptlar lukumaning katta xilligi, agar xohlasak, retsept bilan kelishish qiyin, albatta, asosiy texnologiyadan so'ng. Shunday qilib, rahat-lukum, retsepti asosiy hisoblanadi, bu ayniqsa qishloqlar, bog 'egalari, ko'p bolali oilalar va turli qandolatlarning mazali taomlarini sevuvchilarni juda qadrlashadi.

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

Biz suvni qalin devorli kostryulkalarda (yoki yaxshi, qozonda) isitamiz. Biz shakar va kraxmalni aralashtiramiz - har bir narsa butunlay yo'qolib ketishi kerak. Juda kam haroratda, deyarli doimo aralashtirib, aralashmani kamida bir yarim soat davomida qaynatib oling (kamida, afsus!). Haqiqiy san'at, jumladan, qandolatchilik, biroz kuch talab qiladi. Ba'zan sezilarli. Aslida bu lukumani tayyorlashda asosiy qiyinchilik. Olingan tayanch ("oq lokum") yopishqoq bo'lishi kerak va sovuq holda yirtish oson.

Tasavvurni qo'shing

Keyingi - konfetchilarning hayollari. Siz ta'mni aniqlaydigan hali muzlatilgan aralashmaning deyarli barcha plomba moddalarini (mono yoki kompozitsiyalar, qattiq va suyuq) qo'shishingiz mumkin. Masalan, 150-200 gramm kakao yoki eritilgan shokolad - va shokolad lokumini oling. Siz shokolad-sut aralashmasi qilishingiz mumkin - bu ko'pincha bolalar va ko'plab kattalar bilan mashhur. Ezilgan yong'oqlarni qo'shishingiz mumkin (har qanday foydalanishingiz mumkin). Har qanday meva suvi va shakarli meva foydalanishingiz mumkin. Shirin vatanlarida, Turkiyada balli lucum ommaviydir - lekin ehtiyot bo'ling, bunday muomala juda shirin bo'lib chiqishi mumkin. Har qanday qo'shimchaning mutlaq ulushi tayanch tayanchning 1/3 qismidan oshmasligi kerak. Ta'kidlash joizki, Hoji Bakir majburiy komponentni ko'rib chiqdi pushti ekstrakt (siz pushti sirop, murabbo yoki mohiyatidan foydalanishingiz mumkin).

Yakuniy teginish

Endi aralashmani sovutib turing (tovoq yaxshi bo'lganligi uchun uni shefning pergament qog'ozi bilan yoyishingiz mumkin). Ishlaydigan joyni chang shakar bilan sug'orib, ustiga pishirish varag'ini aylantiring. Lukuma muzlatilgan qatlamini istalgan hajmga bo'linib, ularni shakar kukuniga yoki hindiston yong'og'i yong'og'iga qo'yamiz. Xo'sh, uy qurish uchun qulay lyuks tayyor. Bu ajoyib desert, siz uni choy, qahva, karbaha va shunga o'xshash ichimliklar bilan xizmat qilishingiz mumkin. Biroq, ayniqsa, bir xil shakar va kraxmalni olib ketmang! Shuning uchun piyozlarni juda kichik bo'laklarda kesish yaxshidir.