Kefirda uy qurilishi chebureks - bu juda mazali taom, siz har doim mehmonlarni xushnud qila olasiz va o'zingizni sharmanda qilasiz. Ko'pchiligimiz chebureksga o'xshaydi, lekin biz har doim ularni sotib olishni har doim ham talab qilmayapmiz - bu qovurilgan pieslar eskirgan bo'lishi mumkin. Lekin, bu o'zingizni zavqni rad qilish uchun sabab emas. Chebureks tez va juda sodda tarzda amalga oshiriladi: xamir ko'tarilgunga qadar kutishning hojati yo'q, yoki pech bilan chalkashlik.
Keling, kefirga qanday chidamli bo'lishni aytsangiz, shuni bilib olasizki, har kim bunday non tayyorlashni amalga oshirishi mumkin. Ko'pincha xamir uchun sut, suv yoki hatto votka ishlatiladigan turli xil farqlarni topish mumkin, ammo u eng afzal bo'lgan chebureks uchun kefirdir: bir tomondan, fermentatsiya mahsuloti sifatida, xamirni yumshoq qiladi, ikkinchisida - etarlicha qalin va yog'larning pishganligi oson qovurilgan. Siz kefirdan foydalanishga urinib ko'rishingiz mumkin, ammo kefirda yaxshiroqdir.
Yogurtda chilimkilar uchun retsept
Tarkibi:
- kefir - 1 stakan;
- bug'doy uni - 500 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- umumiy tuz.
To'ldirish uchun
- go'sht (et, cho'chqa go'shti yoki qo'zichoq) yoki go'sht - 600 g;
- piyoz - 2 dona;
- go'shtli bulon (kerak bo'lsa, uni suv bilan almashtira olasiz);
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
Kefirga begonalar uchun xamir xamirturushsiz tayyorlanadi. Juda oddiy qiling. Avval biz kefir va tuxumni bir piyola ichiga sepamiz. Kichkina yorug'lik: har doim yumshoq tuxumni alohida idishga solib, o'z navbatida ular yangi ekanligiga ishonch hosil qilish uchun har doim yaxshi bo'ladi. Agar bitta tuxum buzilgan bo'lsa, barcha ovqatlarni tashlash kerakmi, agar haqorat qilinsa. Tuxumli sho'rvali kefir va yaxshilab chayqatiladi - bir vilka yoki chayqalish bilan - bir hil massaga.
Endi asta-sekin unni to'kib tashlang, to'ldirmaslik uchun aralashtirmang. Balki retsept bo'yicha ko'rsatilgandan kamroq yoki ko'proq un kerak bo'ladi: xamir yoyilmasligi uchun o'rta zichlikda bo'lishi kerak, lekin uni osonlikcha chetga surib qo'yish mumkin. Xamirni yaxshilab xamirga soling, so'ngra imkon qadar bir xil va shuning uchun boy va mazali bo'ladi. Keyin unga 20 minutlik "dam olish" berilishi kerak, bu kefirdagi chebureks uchun testning barcha retsepti.
Endi to'ldirish bilan shug'ullanamiz. Sinov bilan ham osonroq: agar go'shtni emas, balki go'shtni olib tashlasangiz, u juda nozik kesilishi yoki go'sht maydalagich orqali o'tishi kerak. Piyoz kichik kubiklarga bo'linadi va go'shtli go'sht bilan birlashadi. U erda siz ham tuz va ziravorlar tushiramiz. Yog 'go'shti qora qalampir uchun juda mos keladi, u qizil kabi o'tkir emas va boy xushbo'ylik beradi. Bundan tashqari, paprika yoki xops-suneli ham qo'shishingiz mumkin. Endi to'ldirish faqat aralashtirish uchun qoladi. Kefirdagi go'sht bilan olingan cheburekslar suvli bo'lishi kerak, chunki krujkalangan go'sht juda quruq bo'lsa, biz bulonga muhtoj bo'lamiz. Suvni qo'shing, yoki agar u bo'lmasa - to'ldirishni ozgina suyuq bo'lgunga qadar suv, lekin sho'rva kabi tarqalishi uchun etarli emas. Biz faqat chebureks hosil qilish va ularni qovurayapmiz.
Xamirni mayda qismlarga soling, ularning kattaligi sizning xohishingizga bog'liq va nozik tarzda siljib chiqing. Har bir qavatning o'rtasida, bir oz terib qo'yish - keyingi cheburekning qirralari osonlik bilan birlashishi uchun,
Barcha chebureks hosil bo'lganda, biz o'simlik moyi bir yirtqichlardan isitiladi, u yaxshi tozalanadi - shuning uchun haddan tashqari hid yo'q edi va u erda pichoqlarni diqqat bilan pasaytirdi. Xamir ishtiyoqli shilimshiq qobiq bilan qoplanganidan keyin biz kutib turamiz, va biz uni peçete qilamiz - bu ortiqcha yog 'emadi. Ko'rib turganingizdek, kefirga pichirlash ko'p vaqt va kuch sarflamaydi.