Halva - shirinlik nafaqat sharq mamlakatlarida juda mashhur. Bir nechta halvalar mavjud, ulardan biri bu yog'ni urug'lardan va / yoki yong'oqlar urug'idan tayyorlashni o'z ichiga oladi. Ushbu desertning navlaridan biri tahin yoki susam halvosi bo'lib, u kunduz urug'idan olinadi. Ba'zida tahin halvasida pista yoki yerfıstığı qo'shiladi.
Tahin (bu kun) halva O'rta Sharqda, Bolqonlarda, O'rta er dengizi mintaqasining boshqa qismlarida, shuningdek postsovet hududi davlatlari hududida keng tarqalgan.
V asrdan boshlab bu nozik, chindan ham oryantal noziklik Eronda ma'lum. Keyinchalik retsepti boshqa mamlakatlarda mashhur bo'ldi. Tahin halva tayyorlash uchun juda ko'p ta'riflar mavjud, har bir arab mamlakati xos xisobga olinadigan retseptlar mavjud, shuning uchun turli xil mamlakatlar va mintaqalarda susam halva ta'mi har xil bo'lishi mumkin. Bu yerda shirin tarkibiy qismlarini birlashtirishning an'anaviy tartibi asrlar davomida ishlab chiqilgan sirlarni qo'llash bilan haqiqiy san'atdir. Tabiiyki, ushbu yarim-ichki yondashuv mahsulotning ko'rinishini va ta'mini belgilaydi.
Taxini halva nima qiladi?
Ovqat tayyorlash uchun bitta asosiy komponentni ajratib olish mumkin - bu yer susamidan urug'lardan qilingan xamir. Bundan tashqari, vanilya, glyukoza, karamel massasi, limon kislotasi va boshqa ba'zi ingredientlar ishlatiladi. Zavod versiyalarida yong'oq, kakao va boshqa tarkibiy qismlarni kiritish mumkin.
Halva Susam - yaxshi va yomon
Bu tahin halva ajoyib darajada engil shirin bo'lib, u bir darajaga qadar xun hisoblanadi. Ushbu mahsulot insonga kerak bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning haqiqiy omboridir. Sanoat usuli bilan tayyorlangan tahin halva tarkibiga afsuski, yuqorida aytib o'tilganidek, foydali bo'lmagan oqsil massasi (karamel urug'idan pasta shaklida), karamel massasi, köpürtücü (mıcır kökü) va boshqa bir necha tarkibiy qismlar kiradi.
Susam halva yuqori biologik qiymatga ega, tana tuzaladi va yoshartiradi, asab va yurak-qon tomir tizimlarining faoliyatini yaxshilaydi. Bundan tashqari, mahsulot suyaklar va bo'g'inlar uchun foydali bo'lib, halva terining, sochlarning va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Shuni esda tutish kerakki, har qanday shirinliklar tishlar uchun emalga to'g'ridan-to'g'ri ta'sir qilishlari uchun foydali emas va qon shakar darajalari nazorat ostida tutilishi kerak.
Tahini halva retsepti
Tarkibi:
- Susan urug'i - 4 stakan;
- shakar - 3 stakan;
- ezilganlar - 200 g;
- vanilya - 0,5 tayoq;
- yog'i, erigan, tabiiy - 50 g.
Tayyorlash
Quyoshning urug'ini sepamiz, uni qobiqdan tozalaymiz va uni quruq, yaxshi isitiladigan qovurilgan qozon ustiga yondiramiz. Er yong'oqlari ham tozalanadi va kaltsiyalanadi (pishirish varag'ida bo'lishi mumkin). Susam go'sht maydalagichidan o'tadi (bu ikki marta bajarish yaxshidir).
Shakar siropini vanillin bilan tayyorlang va unga Susam tayyorlang. Biz zich, yopishqoq mustahkamlik bilan qaynatamiz. Fruktani qo'shing. Qiziqarli, heterojen to'qimalar paydo bo'ladi. Tayyor massani moylangan tovoqlar yoki ho'l taxta (siz yog'li qog'oz qo'yishingiz mumkin - bu yanada qulayroq) ustiga qatlam bilan yoyib yutilib, silindrsimon plash bilan yasalgan. Bir oz salqin, bo'laklarga bo'linib, to'liq sovib turing. Yopiq yopiq idishda salqin joyda saqlang. Tahinli halvaga yangi choy, qahva, karbaha va boshqa shunga o'xshash ichimliklar bilan xizmat qilamiz.
Tahin halva uchun boshqa retseptlar mavjud bo'lib, siz o'z uyingizda foydalanishingiz mumkin. Asalga alerjiya bo'lmasa, shakarning o'rniga shakar o'rniga ba'zi tabiiy shakar qo'shiladi, tabiiy ravishda mahsulotning foydasini oshiradi va deyarli parhez keltiradi. Shakar o'rniga molasdan foydalanish ham joizdir.
Susan kalava-kaloriyali tarkib
Ushbu usulda ishlab chiqarilgan mahsulotning kaloriyali tarkibi 100 g ga 550-570 kkalni tashkil etadi, shuning uchun halvadan foydalanish, ayniqsa, bu raqamni saqlab qolganlar uchun biroz kam bo'lishi kerak. Ertalabki halvoni eyish - nonushta yoki tushlik uchun yaxshidir. Bundan tashqari, bu o'simlik yog'larining juda yuqori tarkibiga ega bo'lgan mahsulot ekanligini esga olish lozim, shuning uchun issiq ichimliklar bilan halva ichish yaxshi bo'ladi.