Halva - shakar, yog' va ba'zan boshqa tarkibiy qismlar bilan urug'lar yoki yong'oqlardan tayyorlangan juda mashhur sharqona shirindir. Albatta, bu shirinlikni sotib olish mumkin, lekin ko'pchilik uyda tayyorlangan halvanni qanday qilib tayyorlashni hayron qilishmoqda.
Xolva faqat peeled kungaboqar urug'idan emas, balki yerfıstığı, findiq, yong'oq va boshqalardan pishirilishi mumkin - ko'p variantlar mavjud.
Ayçiçek halva
Shunday qilib, odatdagidan urug'lardan tayyorlangan halvan uchun oddiy retsept.
Tarkibi:
- 0,5 kg tozalangan urug'lar;
- 1 stakan shakar;
- 1,5 bug'doy bug'doy uni;
- 60-80 ml suv;
- 130-150 g pista yog'i.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, quruq qovurilgan kovada urug'larni engil qovuraytiring va keyin ularni go'sht maydalagich orqali ikki marotaba o'tkazing (siz kombinatsiyani qo'llashingiz mumkin). Xuddi shu panada unni yengil jigarrang, yog'och spatula bilan aralashtiramiz. Unni erga urug'lar bilan aralashtiring, so'ngra yana go'sht maydalagich orqali aylaning yoki aralashtirgichni bir xilga keltiring. Endi biz siropni tayyorlaymiz: shakar suvga quyiladi, o'rta issiklikda qaynatiladi, biz shovqinni o'chiramiz, olovni oqimini 3-4 minutga qisqartamiz va qaynatamiz. Sekin yumshoq pista yog'ini issiq sho'rpaga quying, chayqalab chayqalaylik. Asta-sekin tayyorlangan urug' va unni qo'shing. Biz uni bir xillikka keltiramiz va uni yog'li shakllarga yoki yaxshiroq qilib qo'yishimiz mumkin - biz uni pergament qog'oziga o'ralgan va muzlatgichda matbuot ostida joylashtirilgan taxminan teng to'rtburchaklar bo'laklarga kesib tashladik. Bir necha soatdan so'ng (kamida 4) urug'lardan halva foydalanish uchun tayyor.
Yong'oqdan halva
Juda ham mazali ovqatlar halvalar ovqat pishirishga olib kelishi mumkin.
Tarkibi:
- 200 g tozalangan yong'oq yadrolari;
- 130 g tabiiy yog ';
- 200 g shakar;
- 400 ml sut yoki krem;
- 15-20 g go'shtli kraxmal;
- bir oz doljin va vanilya.
Tayyorlanishi:
Issiq sutda yoki qaymoq siropida oldindan sovuq sutda (1: 5) suyultiriladigan va past haroratda qaynatishga olib keladigan aralashtirma qo'shing. Yong'oqning er osti yadrolari oltin jigarranggacha qizdirilsa, so'ngra tayyorlangan sut-kraxmal siropi bilan to'ldirilgan yirtqichlardan ichiga soling, yaxshilab aralashtiriladi va mahkam yopiq bo'lishi kerak. Biz massani boshqa yarim soat bilan qizdiramiz. Keyin massani yog'li idishga quyamiz va sovishini kutamiz.
Eman go'shti
Siz mazali halva va eman qilishingiz mumkin.
Tarkibi:
- 0,5 kg peanut peeled;
- 1 stakan shakar;
- 150 ml ayçiçek yog'i;
- 1,5 stakan un;
- 60-80 ml suv;
- vanilni o'chirish.
Tayyorlanishi:
Emanut yadrolarini bir qavrilgan idishga quying va keyin ularni kombayn yoki go'sht maydalagich yordamida olib boring. Un quruq qovurilgan panda qovurilgan va er emanlari bilan aralashtirilgan. Biz yog'ni quyamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Suv va shakar qalinligi siropidan tayyorlang. Barcha aralashgan va bir oz salqin.
Qo'shimchalar haqida
Halvada bu tarkibiy qismlardan tashqari, siz asal, tuxum, susamani va yana ko'p narsalarni qo'shishingiz mumkin. Bu juda xayoliy masala. Albatta, tarkibiy qismlar bilan tajriba o'tkazish, mutanosiblikni saqlash.
Shokolad qo'shing
Shokoladdagi mazali turlar va halvalar. Bunday halvanni tayyorlash uchun yuqoridagi retseptlardan biriga amal qiling va so'ngra massani pichoq bilan qisqartiring va ozgina salqinlashni ta'minlang, so'ngra eritilgan shokoladda (ularni keyinchalik kokos chipsida rulga keltiring - bu hatto lazzatli bo'ladi) quritib, quriting. Halva yangi pishirilgan choy, qahva, mate, rooibos, lapacho bilan yaxshi xizmat ko'rsatadi.