Hech qachon pishloq ishlab chiqaruvchisi bo'lishni o'ylamadingizmi? Va behuda! Ertalabki chashka qahvaning kofe yo'li bilan uy qurish uchun tayyorlanadigan gollandiyalik pishloq yoki o'z ishlab chiqarish tuzli shingilsiz bo'lishi mumkin emas. Uy qurgan pishloq oilangizni yoqimli ajablantiradi va uni retsepti murakkablashadi - aslida, uy qurilishi pishloqini tayyorlash uchun biroz vaqt talab etiladi, hatto asidlangan sut ham qaerda qo'llanilishi kerak. Bundan tashqari, bu jarayonda tajriba va tuz qo'shib, Adighe pishloqiga o'xshash pishloq olish mumkin. Yoki bo'yinturuq ostida qattiqroq bosib, pishloqni qattiqroq qiling.
Gollandiyalik pishloq
Albatta, do'konda mazali pishloq sotib olganingizda, tez-tez siz hayron bo'ldingiz: uy qurilishi pishloqini qanday qilish kerak? Bu juda qiyin va murakkab jarayon, lekin aslida hamma narsa juda oddiy. Agar sizda sut bo'lsa, uni kislota bilan to'ldirish shart emas, keyin uy qurilishi pishloqini tayyorlashga harakat qiling. Uning retsepti qulaylik va soddalik bilan sizni hayratda qoldiradi.
Tarkibi:
- sut - 3 litr;
- pishloq - 2 kg;
- yog' - 100 g;
- tuxum - 1 dona;
- sodali suv - 1/2 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, biz sutni qaynatamiz va oldindan isitish, pishloqni olib tashlaymiz. Keyin biz olovni kamaytiramiz va doimo aralashtirib, tortamiz. Qaynatish jarayoni sarum hosil bo'lgunga qadar davom etadi va pishloq qatordagi rezina o'xshaydi. Pishloqni duduk saratonga solib, shisha sarumni tayyorlash uchun bosing.
Keyin sutni alohida idishda eritib, pishloq qo'shing va kichik olovga aralashtiring. Biz tuxum, tuz va soda qo'shamiz, yana yaxshi aralashtiramiz. Massaning panning devorlariga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Pishloq kremni ushlab turganda va qalinlasha boshlaganda olovni o'chiring. Keling, ommaviy bir oz sovib kutib turing va stolga qo'yamiz. Yoğuruyoruz, kerakli shakli qildik, oziq-ovqat filmi bilan o'ralamiz va uy muzlatgich peynirini muzlatgichga yuboramiz.
Uy sharoitida pishloq ko'p o'zgaruvchan
Agar sizda kislotali sut bo'lsa, siz faqat quvonishingiz mumkin - endi sizda uyda pishloq yaratish uchun ajoyib imkoniyat bor.
Tarkibi:
- sutli nordon - 1 litr;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Biz tuxumni tuz bilan urib, nordon sut bilan aralashtirib, ko'p devordagi kosaga quyamiz. Taymerni "pirojnoe" rejimida 20 daqiqaga o'rnating. Ayni paytda, biz bir necha qatlamlarda gazak bilan panani yopamiz, yoki biz bir bulg'oz qo'yamiz va idishdan tarkibini yirtqichlardan ichiga tushiramiz. Biz pishloqni tuproqda sariyapmiz va bir necha soat bosim o'tkazamiz. Uzunroq bo'yinturuqni ushlab tursangiz, pishloqdan ko'proq suyuqlik chiqadi va quritiladi. Agar yumshoqroq va elastikroq bo'lgan pishloqni yoqtirsangiz, zulmdan keyin uni 1-2 soat davomida salgılanmış sarumga solib qo'yishingiz mumkin.
Aytgancha, uy qurilishi qattiq pishloq yoki brynza retsepti bilan siz nozik tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz va ko'katlar bilan uy qurilishi pishloqlarni olishingiz mumkin, bu nafaqat sifatli ta'mga ega bo'lishlari, balki stolda ham ajablanarli ko'rinishi mumkin.
Uyda pishloqlar
Tarkibi:
- sut - 2 litr;
- tuxum - 6 dona.
- tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 400 g.
Tayyorlash
Sutni tuz bilan qaynatib oling, so'ngra sut bilan tuxumni urib, sut bilan aralashtiring. Aralashtirib to'xtamang, qaynab turgan kichik olovni keltiring, shuning uchun sutni pishiring va zardobni ajratib oling. Bir nechta gazakchani temirga qo'shing va olingan aralashmani to'ldiring. Zardobni drenajlashdan keyin pishloqni doka bilan o'rang va bir necha soat yoki bir necha kun davomida bosim ostida qoldiring. Shundan so'ng, pishloqni muzlatgichdagi brynza-ga yuboring.