Qanday qilib mazali va xushbo'y baliqni yanada yaxshiroq qilish mumkin? Xo'sh, albatta, unga yana bir sous ber. Oddiy taomni asarga aylantiruvchi, har doim yoqimli baliq hidini yo'q qiladigan va taomning ta'mini to'ldiradigan kishi. Keling, baliqlarga lazzatli soslarni tayyorlash uchun bir necha retseptni aytib beramiz.
Baliq uchun oq sos - retsept
Tarkibi:
- tuxum sarig'i - 3 dona;
- baliq suvi - 100 g;
- krem - 250 ml;
- limon sharbati - 1 choy qoshig'i;
- tuz, mussel - ta'mga.
Tayyorlash
Kremada tuxum sarig'i va chayqatkalarni qo'shing. Keyin asta-sekin baliq suyuq quying, aralashtiring va olovga qo'ying, sousni isitib oling, lekin qaynatmang. Keyin limon sharbati, tuz, yong'oq qo'shing.
Baliq uchun sutli sos
Tarkibi:
- sut - 2 stakan;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Qovurilgan idishdagi yog'ni eritib, uni asta-sekin to'kib tashlang, aralashtirmang, shuning uchun hech qanday tuproq yo'q. Shundan so'ng sutga to'kib tashlang va sousni qaynatib oling, taxminan 5 daqiqa davomida ta'm va qaynatish uchun tuz qo'shing, so'ngra sosu sovutiladi va baliqqa xizmat qiladi. Ushbu retseptga ko'ra, sosning likobiga o'xshash yana suyuq sousni bo'lsangiz, unda o'rtacha oshiq bo'ladi, keyin 1 osh qoshiq un va 1 osh qoshiq sariyog 'olish kifoya qiladi.
Kremli baliq sousi - resept
Tarkibi:
- 33% yog'li krem - 150 ml;
- yog' - 40 g;
- limon sharbati - 10 g.
Tayyorlash
Kremni limon sharbati bilan aralashtiring, ularni kichik olovda bug'lang. Massa miqdori 1/3 ga kamayishi kerak. Shundan so'ng, sovutilgan sariyog 'qo'shing va sosni sovib turing.
Shu bilan bir qatorda, limon sharbati quruq oq sharob bilan almashtirilishi mumkin. Va maydalash sosida turli xil plomba moddalarini qo'shishingiz mumkin: tuplangan zanjabil, ezilgan zaytun, qalampir va hatto tuzlangan yoki tuzlangan bodring. Biroq, uni soqit qilishning ahamiyati yo'q, chunki sos baliqning ta'mini to'ldirishi va uni to'xtatmasligi kerak. Krem-pishloq sosini tayyorlash orqali siz sousni va idishlarning mazasini biroz o'zgartirishi mumkin .
Baliq uchun sarimsoq sosu
Tarkibi:
- zaytun mayonez - 100 g;
- mozzarella pishloq - 50 g;
- qaymoq - 100 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar.
Tayyorlash
Biz mozzarella kichkina grater pishlog'iga surtamiz. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi. Mayonez, pishloq va sarimsoq bilan smetana aralashtiring. Biz sosni sarimsoqning ta'midan va hididan sochib, baliqqa xizmat qilamiz. Bundan tashqari, bu sos sabzavot, parrandachilik, turli xil salatlar uchun juda yaxshi. Ushbu retseptning boshqa variantlari "Sarimsoq sosu" maqolasida keltirilgan.
Smetana qaymog'i olinadigan baliq uchun sos
Tarkibi:
- qaymoq - 1 stakan;
- un - 50 g;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, unni quruq qovurilgan idishga soling. Oltin rangga ega bo'lganda olovni o'chiring, unni biroz aylantiring, so'ngra sariyog ', tuz, ziravorlar qo'shing va sekin-asta qaymoqni keltiring. Barchasi yaxshilab aralashtiriladi, qaynatiladi va taxminan 5 minut davomida kichik bir olov ustiga pishiradi. So'ngra sous yana yaxshi aralashtiriladi va filtrlanadi. Agar so'ralsa, shuningdek, tug'ralgan sarimsoq va ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin. Bu holatda baliqqa nordon-sarimsoq sosli bo'ladi.
Yogurt baliq sosu
Tarkibi:
- noorganik yogurt - 150 ml;
- dereot - 1 shamlardan;
- limon - 1 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash
Limonning siqilgan sharbatidan ingichka chig'anoqni to'kib tashlang, sarimsoq matbuotdan o'tadi. Barcha ingredientlar qatiq bilan aralashtiriladi, agar kerak bo'lsa, hali tuzlangan bo'lishi mumkin. Sosni tursin va stolga keltiring.
Baliq uchun kremli ikra sosu
Tarkibi:
- 35% yog' miqdori - 200 ml;
- limon - yarim;
- qizil ikra - 2 choy qoshiq;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yarim limonli qobig'ini qoqib olib, yaxshilab qirg'ichdan yirtib, uning sharbatini yadrodan chiqarib yuboring. Kastryulchada kremni quyinglar, ularni qaynatib oling, ezilgan mayizni, limon sharbati va shirasini tatib ko'ring. Sosni qalinlash uchun massani ozgina bug'lang. Keyin sosni sovutib, limon sharbati qo'shamiz, va oxirida ikra qo'shamiz. Buni issiq sousga tarqatmaslik muhim, aks holda u pishiradi, mustahkam bo'ladi va sos buziladi.