Baqlajondan kundalik ovqatlanish vaqtida nafaqat tuyadi oshiribgina qolmasdan, balki eng chiroyli bayram stolini ham bezab turgan juda mazali va mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Bizning retseptlarimizga ko'ra, pishlokdagi pishloqli sabzavotni pishirish uchun etarli - va sizning muvaffaqiyatingiz kafolatlangan.
Pomidor, pishloq va sarimsoq bilan fan bilan pishirilgan patlıcan
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- o'rta pomidor - 4 dona;
- pishloqli qattiq qiyma - 220 g;
- sarimsoqning chinnilari - 3 dona;
- yangi o'tlar (selantro va maydanoz) - 2-3 gulkar;
- Qayta ishlangan ayçiçek yoki zaytun yog'i - 20 ml;
- shakar shakar - 10 g;
- limon sharbati - ta'mga;
- yirik yodlangan tuz va qalampir qora tuproq - ta'mga.
Tayyorlash
Ushbu retsept uchun pechda pishirish uchun biz katta patlıcan tanlaymiz, chayqalaymiz, quritib o'chirmoqchimiz, ildizni kesib tashlaymiz va o'simlikning yon tomonidan sabzavotni biroz qisqartirmasdan, taxminan besh millimetr qalinlikdagi uzunlamasına plitalarga mevani kesib tashlaymiz. Katlanmış bir fan kabi bir narsa olamiz. Endi biz igna va qalampir quyamiz, uni plastinka yoki piyozga solamiz va yigirma yoki o'ttiz daqiqani qoldiramiz.
Pomidorlar mening, quritilgan va ularning bir nechta kupalar bilan kesilgan qalin emas. Bundan tashqari, qattiq pechene pishloqining katta qismi nozik plitalari bilan kesilgan. Qolgan pomidor qaynoq suv bilan pishiriladi, biz terilarni olib tashlaymiz va pulpani kichik kublar bilan ezib tashlaymiz. Issiq o'simlik yog 'bilan yirtqichlardan yoki qovurilgan idishda biz pomidor massasini yoyib, uchdan besh minutgacha yuqori haroratda o'tiramiz, so'ngra soyulmuş va tug'ralgan mayda sarimsoq chinnigullar qo'shing, shakarni to'kib tashlang, limon sharbati va mavsumni tuzing va qalampir bilan hosil qiling lazzatlanish.
Endi, idish bezashni, pomidor kupalar va paten plitalari o'rtasida bir pishloq pishloq tarqatish va qabul qilingan fanatlar pishirish idish ichiga joylashtirish. Biz piyozni oldindan tayyorlangan pomidor sousi bilan to'kib tashlaymiz, uni folga bilan kesib, oldindan qizdirilgan pechda yigirma daqiqa uchun 185 darajaga qo'yamiz. Biroz vaqt o'tgach folga olib tashlang, qolgan pishloqni maydalagichni maydalab, badbashara bilan patlıcan fişeklerini yondiring. Biz ovqatni yana o'n daqiqaga pishirib beramiz va xolantro va maydanozning barglari yoki barglari bilan ziravor qilamiz.
Go'sht, sarimsoq va pishloq bilan pishirilgan patlıcanlar
Tarkibi:
- patlıcan - 2 dona;
- forkemeat - 495 g;
- Pishloq qattiq qiyma - 115 g;
- sarimsoq chinnigacha - 3-4 dona.
- piyoz lampasi - 165 g;
- qaymoq - 125 g;
- yangi o'simliklar (faslag'an, maydanoz va maydanoz) - 2 gulkar;
- Qayta ishlangan ayçiçek yoki zaytun yog'i - 20 ml;
- Provencal yoki Italiya quruq o'tlar aralashmasi - 2 siqish;
- yirik yodlangan tuz va qalampir qora tuproq - ta'mga.
Tayyorlash
Baqlajon mevasini qayiq shaklida to'ldirish bilan boqib, juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, bunday patlıcan patlıcanını tovuq va pomidor, sabzavot va qo'ziqorin bilan tayyorlash mumkin, lekin bugungi kunda go'sht qiyma bilan bir variantni ko'rib chiqamiz.
Dastlab, yarmi kesilgan katta patlıcanlar, podsalivaem, qalampir yıkanmış va yigirma daqiqa davomida bir piyola bor edi. Ushbu vaqt ichida to'ldirishni tayyorlash uchun tarkibni tayyorlaymiz. Lampochka va sarimsoq chinnigullarimizni tozalab, maydalab, yangi o'tlarni kesib, maydalagichga qattiq pishloq qo'shamiz.
Yirtqichlardan yirtqichlardan yoki qovurilgan kungaboqar yog'ini isitish va unda piyoz qo'ying. Biz ularga bir oz jigarrang va go'sht qo'shib beramiz. Go'shtning go'shti rangini o'zgartirmaguncha, idishning tarkibini qovuring, to'ldirib tashlang. Shu vaqt ichida, achchiq allaqachon patlıcandan chiqqan, biz qayiqlarning chiqib ketishi bilan go'shtni yarmidan tozalashimiz kerak. Pulpa buyumlari ham maydalanib, sarimsoq va o'simliklar bilan maydalangan go'sht va piyoz bilan skovorodkada qo'shiladi. Periodischeskaya aralashtirilgan pishgangacha, qovurilgan ziravorlar, qalampir va aromatik o'simliklar bilan ziravorlar davomida pishiring.
Pishgan tuxumni patlıcan qayiqchalariga to'ldiring, pishirish varag'iga qo'ying, ustingda qaymoq ustiga quying va pritrushivaem pishloq surtib qo'ying. Bu shirinlikni isitish pechida 185 darajaga qadar pishirishgacha kutish qoladi. Bu sizning vaqtingizdan taxminan bir soatcha vaqt oladi.