Pollok filoni, boshqa baliq kabi, yoshlar uchun nafaqat yaxshi, balki tanani ham anglatadi. O'rtacha yog'li pollock filetalari ko'p miqdorda vitaminlar, mikroelementlar va tanamiz uchun zarurdir.
Paxta polloki juda sodda, chunki arzon va tender go'sht eng soslar va marinadlar bilan yaxshi mos keladi. Albatta, eng foydali - eng kam yog'li pishgan baliq filesi, shuning uchun cho'tkada pishirilgan balchiq - bu nafaqat mazali, balki juda xun pishirog'i. Shuning uchun, pechda pishirilgan pollotli filitralar, yoki uni tayyorlash uchun retseptlar bu maqolaning mavzusi.
Pollok filoni, folga pishirilgan
Folga solingan pollotka filalarini tayyorlash eng sodda, chunki bunday baliqni buzish deyarli mumkin emas. Biroq, har bir stenarning ta'mi va aromasini to'ldiradi va to'ldiradi, chunki folga solingan baliq sho'rva bilan aralashtirilgan o'zining sharbatida tayyorlanadi.
Tarkibi:
- pollok filesi - 500 dona;
- gilos pomidorlari - 5 dona;
- qovoq - 1 dona;
- limon - 1 dona.
Tuxum uchun:
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Balsamik sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz piyozi - 1 dona;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Cherry pomidorlari yarmiga kesiladi, qovoqchalar uzuklarga bo'linadi. Alohida idishda zaytun moyi, balsamik sirka, tug'ralgan so'yaklar, sarimsoq, tuz va qalampirni aralashtiramiz. Pollock filetosini qabul qilingan tuxum ostida 20-30 daqiqaga qoldiramiz.
Pishirgichda biz ikki qavatli folga qo'yishimiz mumkin, o'rtada biz qovoq qavati, pomidor qatlami, marinadlangan pollock va yuqoridan bir nechta limon limiti qo'yamiz. Folga sariq zarf bilan o'rab qo'yamiz va idishni 15-20 daqiqada 180 darajaga qo'yamiz.
Pechene qobig'i ostida pishirilgan pollock filtr
Tarkibi:
- pollakli filetalar - 600 g;
- maydanoz - nurning ¼;
- pichanni chivin - ¼ ning nurni;
- chervil - ¼ ning radiusi;
- sarimsoq - 4 chinnigullar;
- limon qobig'i (tartaya) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Nonni nonlantirish - 1 ½ st .;
- zaytun yog'i - ¼ osh qoshiq. 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz yuvilgan pollok filelerini yuvamiz va zaytun yog'i va mavsumni tuz va qalampir bilan suyaklardan tozamiz. Katta pichoqni ishlatib, barcha yashil daraxtlarni bir-biriga bog'lash uchun kesib tashlang, biroq pastga aylantirmang. Biz unga shamchalar qo'shamiz, agar kerak bo'lsa, ozgina yog' qo'shing. Aralashmaning yakuniy konsentratsiyasi mushy bo'lmasligi kerak, biroq ayni paytda baliq terisini qattiq yopish kerak.
Endi qovurilgan idishga 2 osh qoshiqni to'kib tashlang. zaytun moyi qoshiqlari. U isitilganda, biz teri burchagidan fil suyagi qismiga non po'stini va ko'katlar aralashmasini qo'llaymiz, bodomni qultum qobiq hosil bo'lgunga qadar qovurayotgan idishga va qovurdagiga joylashtiring. Qovurilgan filetalar, oldindan tayyorlangan 180 daraja o'choqqa qo'yiladi va to'liq tayyor bo'lmaguncha 5-6 daqiqa ushlab turiladi. Bu tarzda pishirilgan baliq qovoqcha, qalampir va pomidordan ratatouille shaklida garniton bilan xizmat qilish uchun juda yaxshi.
Sabzavot bilan pishirilgan, qaymoqli sous bilan pollockdan qilingan filtr
Tarkibi:
- pollokning filesi - 400 g;
- kartoshka - 400 g;
- qizil qalampir - 150 g;
- ismaloq - 200 g;
- qaymoq - 250 g;
- har qanday yumshoq pishloq - 200 g;
- grated "Parmesan" - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Kartoshka kubiklarni kesib, sho'r suvda qaynatiladi.
Kastryulchada biz yumshoq pishloq yutamiz, unga qaymoq, qaymoq yoki yangi krem qo'shamiz, maydalangan "Parmesan" ni yopamiz va uni olovdan olib tashlaymiz. Issiqlikka chidamli idishlar pastki qismi zaytun moyi bilan qoplangan, kartoshkaning qatlamlarini, maydalangan baliqni, qalampir va ismaloqni yotqizib, idishni sous bilan to'ldirib, panjara rejimida pishiring. Pollok filetosini tayyorlash 12-15 minutni tashkil etadi, shundan keyin idish stolga topshirilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!