Qattiq pishloqlar

Pishloq - deyarli har bir sovutgichda mavjud bo'lgan universal mahsulot. Bir parcha non va sariyog 'qo'ying - va to'yimli nonushta tayyor va pishloqli makaron yoki pizza uchun yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Boshqacha qilib aytganda, bu mahsulot har kuni har qanday shaklda iste'mol qilinishi va iste'mol qilinishi kerak.

Qattiq pishloqning kattaligi va vazni bilan katta va kichik bo'laklarga bo'linadi. Bo'lishning yana bir usuli - organoleptik ko'rsatkichlar bo'yicha: Shveytsariyalik, Gollandiya pishloqlari va choddordagi pishloq.

Agar siz qattiq, issiq pishloq navlari bilan o'zingizni arzonlashtirmoqchi bo'lsangiz, pishloq yoki fıstığı sinab ko'ring. Odatda, ular oq rangi, bir oz pishloq kabi. Pishloqning hidi va ta'mi o'rtacha sho'rdir. Kesilgan rasmni ko'rmaysiz, faqat kichik nosimmetrik shaklli ko'zlar bo'lishi mumkin. Chanax - bu go'shtli pishloq, bu idishlarda pishiriladi. Bu idishlarga bu pishloq turi uchun nom berishgan fıçılar deyiladi. Uning o'tkir ta'mi va aromati bor. Uyda u sog'lik va hayotiylik manbai hisoblanadi.

Agar qattiq turdagi pishirilmagan pishloqni olishni istasangiz, Maasdamni tatib ko'rishni xohlashingiz kerak. Gollandiyadan keltirilgan bu pishloq uzoq vaqt davomida ko'ngilxushlar qalbiga sazovor bo'lgan. Uning chidamliligi kamida 4 hafta. Ba'zan mum bilan qoplangan, sarg'ish rangli sariq rangga ega, kesilgan juda katta teshiklarga ega.

Cheesy pishloq turlarini

Engil pishloq navlari bolalarni kaltsiy do'konlarini to'ldirish va o'sishini ta'minlash uchun foydalidir. Ular orasida quyidagi qattiq pishloqlar bor: Sovet, Altaik, Shveytsariya. Bu pishloqlar bir yarim yildan buyon bolalarga xavfsiz tarzda taklif qilinishi mumkin:

1. Shveytsariya. Uning nomi ushbu pishloqga kelib chiqdi. Bu bugungi kunda eng mashhur pishloq. Eng kamida olti oylik muddat past tsilindr shaklida bo'ladi. Bo'limda juda katta "ko'zlar" va pishloq "ko'z yosh" bor. Agar siz pishloqni to'g'ri sharoitda saqlasangiz, u 2 yilgacha cho'zilishi mumkin.
2. Oltoy. Biroz yangi yangi baharatlı ta'mga ega. Uning xushbo'yligi shveytsariyadan ko'ra ko'proq konsentratsiyalangan, ammo ta'mi biroz o'tkirroq. Yog 'miqdori taxminan 50% ni tashkil qiladi.
3. Sovet. Pasturriza sutidan tayyorlanadi. Sut sigir tomonidan olinadi, unda fermentlangan sut bakteriyalarining maxsus sof madaniyati qo'shiladi. Pishloqning moy miqdori 50% dan oshmaydi. 12 dan 18 kg gacha bo'lgan qozonlarda tayyorlangan. Pishloq kerosin bilan qoplangan va sariq rangga ega silliq va yoriqsiz sirtga ega. Taom engil, shirinlik soyasi va pishiq og'rishdir. Agar siz pishloqni etarlicha uzoq tutsangiz, u yanada aniq ta'mi va xushbo'y hidi bo'ladi.

Mog'orlangan pishloq navi

Mog'orlangan pishloqlar ko'p yillar davomida pishiriladi. Mog'orasiz pishloqli ballar, faqatgina pasterizatsiya ixtiro qilingandan so'ng odam o'zini oqlay oladi. Agar siz pishloqni (mikroskopning yordamisiz) ehtiyotkorlik bilan qarasangiz, u erda ko'plab organizmlarni ko'rasiz. Sutni sevimli mahsulotga aylantiradigan bu ko'rinmaydiganlardir. Pishloq turini mog'or bilan tayyorlashning ikki yo'li mavjud: sanoat va an'anaviy. Birinchi usul oldindan pasterizatsiyani o'z ichiga oladi sut, so'ngra zarur organizmlarni kiritish kerak. Tabiiy an'anaviy ovqatlanish bilan sog'ishdan keyin sut sog'ib olinadi va maxsus sharoitda pishiriladi. Bu holatda, pishloqning ta'mi bevosita sog'ishdan oldin sigirlarning nimadan yasalganiga bog'liq bo'ladi. Olib borilishi mumkin bo'lgan uch turdagi mog'or mavjud: oq (Camembert yoki Bree), qizil (Livaro yoki Munster) va ko'k bo'lishi mumkin. Ikkinchisi pishloqni tanlab olingan turlarida uchraydi: Don Blue, Roquefort.

Pishloq navlari

Bu pishloqlar boshqa turdagi pishloqlardan farq qiluvchi kremdan tayyorlanadi. Buning natijasida pishib etish vaqti juda ham qisqaroq va ta'mi juda muloyim. Kremning turlariga Mascarpone, Tilsiter, Bursen deb nomlangan pishloqlar kiradi.