Va tuxumsiz xamir juda semiz, boy va mazali bo'lishi mumkinligini bilarmidingiz? Undan xushbo'y pishiriqlar , mazali rulolar, kakao va boshqa xamir tayyorlash mumkin. Sizga kerak bo'lgan un, xamirturush, kefir, tuz, vanilin va shakar, shuningdek, 1,5 soat bo'sh vaqt. Qo'lingizda hech qanday tarkibiy qism yo'q bo'lsa, uni kompozitsiyadagi o'xshashlik bilan osongina almashtirishingiz mumkin. Xo'sh, qanday qilib tuxumsiz xamirni tayyorlashni bilib olaylik.
Tuxum va sutsiz xamir
Tarkibi:
- bug'doy uni - 600 g;
- iliq suv - 300 ml;
- yangi xamirturush - 21 g;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- ziravorlar;
- o'simlik yog'i - 80 ml.
Tayyorlash
Shunday qilib, tuxumsiz xamirturush xamir tayyorlash uchun, toza idish olib, unga iliq suv quying, bir necha qoshiq un, shakar quying va yangi xamirturushlarni joylashtiring. So'ngra hamma narsani yaxshilab aralashtiring va shimgichni 20 daqiqa issiq joyga qo'ying. Ushbu vaqt davomida aralashmaning ko'tarilishi boshlanadi, qabariq va xamirturush "o'ynaydi". Vaqt o'tgach, tuz qo'shing, o'simlik moyiga quying va qolgan qismini kichik qismlarga qo'shing va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Unlarni tuxumisiz yumshoq va yopishqoq bo'lmagan xamirni olishingiz uchun qo'shing. Biz uni yaxshilab pishiramiz, uni un bilan to'ldirilgan stolga qo'yamiz va har qanday non mahsulotlari ishlab chiqaramiz.
Tuxumsiz xamir uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni - 350 g;
- qatiqsiz qatiq ichish - 300 ml;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- shakar - 2 choy qoshiq;
- pishirish uchun pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Tuxum va xamirturushsiz mazali xamirni tayyorlash uchun, avvalo, barcha ingredientlarni tayyorlashingiz kerak. Biz uni avval bir necha marta elak orqali sote qilamiz, tuz, shakar va pishirish kukuni qo'shamiz. Yogurtni moyli ichish uchun alohida idishda, keyin kichik qismlarda unni to'ldiring va elastik yumshoq xamirni yoğurun. Shundan so'ng biz unni to'kilgan ishchi yuzaga aylantiramiz va uni taxminan 8-10 ta bir xil qismga bo'lishimiz mumkin. Har birimizdan kichik, chiroyli choychalarni hosil qilamiz, ularni pishirish tepsiga qo'yamiz, yog' bilan yog'lang va pishiramiz.
Tuxumsiz kefirdagi xamir
Tarkibi:
Opary uchun:
- quruq xamirturush - 15 g;
- Tayyor shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- un - 200 g;
- kefir - 250 ml.
Sinov uchun:
- vanilin - 5 g;
- un - 600 g;
- o'simlik yog'i - 50 ml.
Tayyorlash
Birinchidan, qoshiqni tayyorlaylik: idishlarni yuqori tomonga oling, ichiga quruq xamirturush, shakar, tuz va bug'doy unini quying. Bizning ishni tezroq bajarish uchun, uni biroz qizdiring, xona harorati haqida va uni quruq aralashmasi ichiga yaxshilab tushiring. Har narsani yaxshilab aralashtiring, sochiq bilan yoping va issiq joyga yarim soatga qo'ying. Bu vaqt mobaynida bizning opar ko'tariladi. Keyin, qolgan unni to'kib tashlang, vanillinning chimchiligini tashlang, o'simlik yog'ini to'ldiring va yana aralashtirib yuboring.
Shunday qilib, siz tuxumsiz xamirni qanday qilishni o'rgandingiz. Eng muhimi, tajriba qilishdan qo'rqmang, chunki agar siz harakat qilmoqchi bo'lsangiz, har qanday holatda ham mazali narsa olasiz - bu buzilmaydi. Mahsulotlar bir-birining o'rnini bosadigan narsa: siz kefir va smetana o'rnida sutni iste'mol qilishingiz mumkin, uni iliq suv bilan aralashtirishingiz mumkin. Agar unsiz pishirilgan idish pishirmoqchi bo'lsangiz, unda shakarni juda kamroq qo'yish kerak.