Ma'lumki, qovoqlarning ko'p navlarining mevalari - ajoyib va superfood taom. Qovoq turli ovqatlarning bir qismi bo'lishi mumkin, uni turli shaklda pishirish mumkin, xom yoki, masalan, tuzlangan (shubhasiz ovqat tayyorlashning noan'anaviy g'oyasi emasmi?).
Qanday qilib qovoqni urish mumkin?
Konserva uchun qovoqni saralamoq kerak, bu darhol stolga qo'yib yuborishning yana bir usuli. Qovoq, keyingi yozning boshiga qadar (qovoq ortiqcha haroratda, masalan, shisha oynada yoki balkonda, kiler ichida salqin, quruq joyda saqlanishi kerak) konserva holda mukammal saqlanishi mumkin, har ikki ta'rif ham beramiz.
Turp bodiri uchun retsept
Tarkibi:
- qovoq xamiri (eng muskat navlarini ta'mi) - taxminan 500 g;
- qizil qalampir - 1 dona;
- sarimsoq - 3-5 dentikl;
- urug'lar va yashil o'simliklar (aka coriander);
- chinnigullar - 3-5 gulzor;
- bazil ko'katlar;
- qora smorodina yashil barglari;
- archa mevalari (agar topsangiz);
- limon - 1 dona. (uning o'rniga to'q sariq rangda (1 dona), ohak (1 dona), greyfurt (1 dona) qo'shishingiz yoki uni ishlatishingiz mumkin;
- sirka, tabiiy meva - taxminan 100 ml;
- asal gullari tabiiy - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv yoki unsulfatsiz mayin sharob (mayin, vertut, Madera, sher) - 1-2 stakan.
Tayyorlash
Asal va sharobni (yoki suvni) aralashtiring. Sirka, sitrus suvi va quritilgan ziravorlar qo'shing (ularni biroz oldindan oldindan yoqib qo'yishingiz mumkin). Yong'oqlarda archa yog'i engillashtiriladi, sarimsoq, ko'katlar va issiq qizil qalampir (agar u yangi bo'lsa) uni nozik chop eting. Hamma aralashdi. Tuzli suvni suv hammomida biroz qizdirishingiz mumkin.
Bachadonning tor uzunlamasına bo'laklarini kesib, terini kesing. O'tkir og'ir pichoqni ishlatib, qisqa somon bilan pulpa kesib oling yoki Koreys tilida sabzavotlarni tayyorlash uchun qovurg'ani chop eting.
Ezilgan pulpani yog 'bilan to'ldiring (tercihen qopqoqli yopiq idishda, oddiy shisha idishda mumkin). Kamida 4 soat davomida qovoq soling. Iste'mol qilinmasdan oldin, biz tuzlanayotgan mahsulotni birlashtiramiz. Biz baliq yoki go'sht bilan xizmat qilamiz. Bundan tashqari, guruch, loviya, polenta ham xizmat qilishi mumkin.
Koreys tarzi (aniqroq, koreyscha tarjimada) bilan qovurilgan bir qovoq tayyorlash uchun uzum emas, balki meva sharobini (masalan, olxo'ri) yoki mirinni (shirin guruch sharob) ishlating.
Qish uchun qovurilgan qovoq uchun retsept
Tarkibi:
- qovoq - 1 kg;
- suv - 1 l;
- shakar - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sirka 6-9% - 3-4 st. qoshiqlar;
- tuz - 1-2 tsp.
Tayyorlash
Qovoq go'shti kubiklarga yoki o'rta uzunlikdagi uzun bo'yli bo'laklarga bo'linadi. Qolgan qismlar bilan birga sterillangan qutilarga (sarimsoq va issiq qalampir butun, o'simliklar, reza mevalari va boshqa retseptlar kabi) qo'shamiz.
Biz tuzlangan quritilgan ziravorlar qo'shamiz. Uni qaynatib oling va uni idishga quying. Qoping va 5-10 daqiqa kutib turing, keyin tuxumni qaynatib qo'ying. Yana qovoqni qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldiring va jarga aylantiring. Konteynerni aylantirib, eski adyolga to'liq sovib ketguncha yoping.