Komponent sifatida pishirilgan qushqo'nmas ko'plab turli xil idishlar ( vinaigrettes , salads, borsch ) tarkibiga kiradi, shuning uchun ko'pchilik ko'katlarni to'g'ri pishirishni xohlaydi. Agar siz uni sindirmoqchi bo'lmasangiz, chaynash, hazm qilish uchun noqulay bo'ladi - ba'zi foydali moddalar buziladi, ta'mi buziladi va yana, chaynalgan ildiz sabzavotlar juda yoqimli emas.
Pishgan ko'klarni o'z ichiga olgan idishlar mazali va foydaliroq bo'lishini ta'minlash uchun biz juda katta bo'lmagan va tarjixon em-xashak navlarini (ya'ni quyuq rangli), eng muhimi - yosh ildiz ekiladigan mevalarni tanlaymiz.Qoidaga ko'ra, em-xashak navlari juda yemoqdir, ammo ular juda mazali emas. Bundan tashqari, em-xashak ekinlari uchun kimyoviy o'g'itlarni joriy etish standartlari oziq-ovqat mahsulotlarini oziqlantirish uchun ishlatiladigan standartlardan biroz farq qiladi. Ya'ni ko'kda ko'proq yoqimsiz moddalar bo'lishi mumkin.
Qushqo'mni qanday tayyorlash kerak?
Kuklalarni to'g'ri va tez pishirish yo'llarini ko'rib chiqing. Ba'zilar, ko'klarni 2 yoki hatto 3 soatgacha pishirishni maslahat beradilar. Albatta, mahsulotni foydaliligi haqida issiqlik bilan davolashdan keyin ham o'ylab ham o'tira olmaysiz. Vaqti-vaqti bilan lavlagi tayyorlash uchun qancha turdagi va ildizlarning hajmiga bog'liq. Osh oshpazlari professionallar 20-40 daqiqa davomida dumini tirnatsiz, terida pishirib, keyin sovuq suv quyib, 15 daqiqadan keyin paxta tayyorlanadi, chunki bu jarayonning harorat kontrasti. Faqatgina uni tozalash va uni kesish yoki maydalash uchun qoladi. Sizningcha, bu ko'k choyshab juda qiyin bo'ladi - bizning tishlarimiz faqat chaynash uchun bo'ladi, qo'shimcha vitaminlar qoladi.
Tayyorlash
Biz taxminan bir xil o'lchamdagi mevalarni tanlaymiz va yaxshilab yıkandık. Sovuq suvli qaynatgichdagi lavlagi to'ldiring, yuqori haroratda qaynatib oling, so'ngra issiqlikni kamaytiring. Ovqat pishayotganda, suv to'liq meva qoplashi kerak. Pishirish kichik yoki o'rta va past haroratlarda yaxshi bo'ladi. Bu issiqlik ishlov berish usuli eng maqbuldir. Agar ildizlar katta bo'lsa, albatta, ular tozalanishi va qismlarga bo'linishi mumkin, lekin biroz ko'proq vaqtni pishirish yaxshiroq, o'ylaymanki 40-60 daqiqa yetarli bo'ladi.
Qovurilgan shamlardan qaynatilganda ta'mni yaxshilash uchun, arpabodiyon va arpabodagi (2 litr suv boshiga taxminan 1 choy qoshiq) urug'ini qo'shishingiz mumkin. Bu usul nafaqat tayyor mahsulotning ta'mini yaxshilaydi, balki vitaminlar va boshqa oziq moddalarni iste'mol qilishni ham ta'minlaydi.
Qovurilgan lavlagi tayyorlash uchun qancha miqdorda meva turiga va hajmiga bog'liq. Poklangan o'rta ko'k pomidor 20-30 daqiqa davomida pishiriladi, ortiq emas, ayniqsa, ko'k yosh bo'lsa. Sof pomidorni pishirish uchun o'ziga xos porloq-bordon rangini yo'qotmasdan, 1 litr suvga 1-2 choy qoshiq sirka qo'sha olasiz.
Salat uchun lavlagi tayyorlash uchun qancha miqdordagi mevani pishirish yoki oldindan kesish haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Umuman olganda, salat uchun marul boshqa taomlarni tayyorlash uchun qancha vaqt pishiriladi.
Yosh poxolni qanday tayyorlash kerak?
Yosh ildiz sabzavotlarini tayyorlash uchun 20 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin lavlagi sovuq suvda 10 daqiqa sovushini tozalang va siz uni ishlatishingiz mumkin: kesish, maydalash, zichlash blender.
Ko'p odamlar paketdagi ko'klarni qanday tayyorlashni xohlashadi.
Qaynatilgan ko'kning kaloriya tarkibi 100 g gacha taxminan 44 kaloriya.