Pizza - an'anaviy italyan taomidir, u mamlakatimizning ko'plab xalqlari bilan mashhur. Telefonni to'g'ridan-to'g'ri uyga buyurtma qilish mumkin, lekin, ishonaman, uyda o'zingizni pishiradigan bo'lsak, bu juda ham mazali bo'ladi. Eng muhimi, vaqfni to'g'ri aralashtirishdir. Bugungi kunda biz siz bilan haqiqiy pizza uchun juda nozik xamirni qanday qilish sirlarini baham ko'ramiz.
Pishirilgan xamirturush xamiri
Tarkibi:
- un - 200 g;
- quruq tezkor xamirturush - 1 choy qoshig'i;
- tuz sayoz bo'lsa;
- shakar - chimdik;
- tuxum - 1 dona;
- Filtrlangan suv - 0,5 dona;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Shunday qilib, biz filtrlangan suvni yengil shisha ichiga quyamiz, uni mikroto'lqinli pechda iliq holatga keltiramiz va asta-sekin quruq tezkor xamirni tushiring va bir chimdik shakarni tashlang. Barcha kristalllar tarqalganicha qoshiqni yaxshilab aralashtiramiz. Olingan suyuqlikni xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring va eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing. Tarkibni kichik bir yirtqichlardan tushiring, aralashtiramiz va yaxshi tuz chiqing. Tuxum, bir plastinka ichiga alohida singan va ko'pik olinmaguncha, mikser bilan bir necha daqiqa davomida uni urishadi. Shundan so'ng, biz tuxum aralashmasini xamir bilan kostryulka ichiga quyamiz va asta-sekin ezilgan unni keltiramiz. Biz ehtiyotkorlik bilan massani aralashtiramiz, uni nam va toza mato bilan yopamiz va uni ko'tarib chiqadigan issiqlikka chiqaramiz. 30 daqiqadan so'ng, biz qo'llarimiz bilan yoğuruyoruz, stol ustiga yoyib, uni unla sepib, nozik bir qatlamga qo'ydik va pizza supurgi tayyorlashga davom etamiz .
Xamirturushsiz pizza uchun yupqa va yumshoq xamir
Tarkibi:
- un - 2 ta mahsulot;
- tuxum - 2 dona;
- zaytun yog'i - 1 choy qoshiq;
- sut issiq - 0,5;
- tuz kichik shim.
Tayyorlash
Yupqa xamirni tayyorlash uchun unni slayd bilan bir piyola ichiga sote qilamiz, tuz qo'shamiz va o'rtada kichik bir yiv yaratamiz. Tuxumlar alohida plastinka ichiga kirib, engil kaltaklashadi va iliq sutga quyiladi. Keyin zaytun moyini tanlaymiz va kichik bo'laklarda bu aralashmani doimiy ravishda un aralashtiramiz. Barcha suyuqlik uni unga singdirganda, biz bir hil xamirni qo'llarimiz bilan yechaymiz. Yumshoq va plastik holga kelgunga qadar taxminan 10 daqiqa davomida uni yoğuruyoruz. Shundan so'ng biz uni to'pga aylantiramiz, nam sochiq bilan o'rab, uni 15 daqiqagacha chetga suramiz. Vaqt o'tgach, biz xamirni ochamiz, qaynoq pin bilan silkitamiz va uy pishiriq pizza tayyorlashga o'tamiz.
Kefirdagi pizza uchun yupqa xamir
Tarkibi:
- kefir - 400 ml;
- tuxum - 2 dona;
- soda ovqat - 2.5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- bug'doy uni - 2,5 dona;
- tuz kichikdir - chimdik;
- stol sirkasi.
Tayyorlash
Pitsa uchun mazali ingichka xamir tayyorlash uchun avval tuxumni oling, ularni bir piyola ichiga tashlang va ko'pik olinmagunga qadar cho'tkasi yoki mikser bilan yaxshilab chayqatiladi. Keyin asta-sekin shakarni to'kib tashlang, yaxshi tuzni tashlang va yana chayqalsin. Keyin, iliq kefirning ingichka tomi tushiring.