Ko'pgina mamlakatlarda borshch sevimli va an'anaviy taomlardan biridir. Ko'p sonli retseptlar mavjud, har bir meksikaning o'z sirini, mazali borschani qanday tayyorlash kerakligi haqida gapirmaslik kerak. Ko'pchiligimiz borschtni go'shtli suyuqlikda pishirganda yanada mazali ekanini bilishadi - idish boy va qoniqarli bo'ladi. Lekin har bir kishi go'shtda pishiriladigan suyuqlikni yaxshi ko'rmaydi, shuning uchun ananaviy retseptning engil versiyasidek, yog'siz borschni pishirish mumkin. Bundan tashqari, mol go'shti yoki tovuqli borsch, go'sht qo'shilmasdan tayyorlanadi.
Hammayoqni karam bilan va qovurdoq bilan borscht tayyorlang. To'g'ri, qovurdoqli borsch uchun retsepti o'zining o'ziga xos xususiyatlariga ega va an'anaviy borsa idishi hisobga olinmaydi, ammo uning ta'mi hech narsaga erishmaydi.
Borschtni loviya bilan qanday tayyorlash mumkin?
Ukrainada eng mashhur fasol bilan borscht uchun retsept. Ayni paytda, siz sovuq suvda fasolni emizadigan bo'lsangiz, u juda tez pishadi.
Tarkibi:
- suyak ustida mol go'shti - 100 g;
- kartoshka - 200 g;
- loviya - 100 g;
- lavlagi - 200-300 g;
- yangi karam - 300-400 g;
- yog'li tuzli - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 50 g;
- shirin qalampir - 2 dona;
- tomat pastasi - 50-100 g;
- ko'katlar - ta'mga;
- sarimsoq, tuz - ta'mga;
- qaymoq - ta'mga.
Tayyorlash
Sigirni kostryulga qo'ying va sovuq suv quying. Agar qaynatilsa, ko'pikni olib tashlang, keyin go'sht tayyor bo'lgunga qadar bulonni pishiring. Qovoqni ochish uchun past haroratda pishiring. Taxminan bir soat o'tgach, tuzni tatib ko'ring va go'shtni tayyorlik uchun tekshiring. Agar u toshdan oson ajratilsa, u tayyor bo'ladi. Keyin, go'shtni olib tashlang, bulonni to'kib tashlang, idishni olov ustiga qo'ying va qaynoqqa keltiring. Siz ikkala sigir bilan ham, tovuq bilan borschtni tayyorlashingiz mumkin. Ikkinchi holatda, suyuqlik pishadigan vaqt kamayadi.
Suvni pishirganda, sovuq suvda oldindan pishiriladigan fasolni alohida tayyorlang. Fasolni sovuq suv bilan to'kib tashlang va qopqoq ostida o'rta olovga qo'ying. Yumshoqqa qadar 1-1,5 soat davomida qaynatiladi. Agar pishirish jarayonida suv yetarli bo'lmasa, faqat qaynoq suvni to'ldirishingiz mumkin.
Kartoshkani somon bilan kesing. Qaynayotgan suzuvchi bulyonda kartoshka va go'shtni maydalab, allaqachon kesilgan. Tuzli cho'chqa kichkina kubiklarni kesib, qizil jigarrang bo'lguncha kuchli isitiladigan panga qovuring, mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va oltinga qadar o'ting. Piyozga grated yoki dilimlenmiş sabzi qo'shing va savzi engil to'q sariq rangga o'tgunga qadar davom eting. Barcha sabzavotlar pishirish borschiga ega bo'lgan idishga joylashtiriladi. Bir vaqtning o'zida loviya loviyasini borschtga qo'shib qo'shing. Bu faqat borschtning ta'mini yaxshilaydi.
Hammayoqni kichkina kubiklarga yoki poxolga solib, kartoshkaning tayyor bo'lgunga qadar taxminan 15 minutga borscht qo'shing. Pichanni kattakon isitgichga soling yoki chiziqlar bilan kesing