Duck - juda oqlangan va bayramona taom, unda hech qanday tantanali bayram bo'lmaydi. Qanday qilib , biz, allaqachon kashf etilgan , o'rdak bilan to'ldirilgan o'rdakni qanday tayyorlaymiz va hozirgi vaqtda kamroq mazali to'ldirish vaqti keldi - guruch mevalar va ziravorlar qo'shilishi bilan.
Guruch va o'rik bilan pishirgan o'rdak
Tarkibi:
- o'rdak tana go'shti - 1,5-2 kg;
- guruch - 100 g;
- o'riklar (chig'anoqlarsiz) - 100 g;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- tuz, murch;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oregano - 1 choy qoshiq;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash
O'rdak tana go'shti yuviladi va qurib ketadi. Qushlarning tozaligini bir osh qoshiq sariyog 'bilan tozalab, tuz va qalampir seping va 2-3 soatni qoldiring.
Ayni paytda, siz guruchni qilishingiz mumkin. Krupu pishganicha yuviladi va qaynatiladi. Azizillo 10-20 soniya davomida qaynoq suv bilan quyiladi, undan keyin suyuqlik drenaj qilinadi va quritilgan meva katta bo'laklarga bo'linadi. Guruchni o'rik bilan aralashtiring, ularga oregano, tuz, murch qo'shing, qolgan yog' va sarimsoq matbuotdan o'tib ketadi. To'ldirilgan o'simliklar bilan to'ldirilgan ovqatni to'ldiramiz.
Tana go'shtini guruch bilan to'ldiring va kirishni ip bilan tozalang. Guruchli guruchdagi patnisda folga pishirilishi kerak, shunda qush yonmaydi. Dovani ikki soat davomida pechda 180 gradusgacha qizdirdik. Biz muntazam ravishda qushni tuzli sharbatlar va yog'lar bilan sug'oramiz va pishirishdan 30 daqiqa oldin folga olib tashlang, o'rdak jigarrang.
Guruch va olma bilan o'choqda o'rdak
Tarkibi:
- karkas o'rdaklari - 1,5-2 kg;
- guruch - 1 dona;
- yong'oq (yong'oq, bodom) - 1 hovuch;
- quritilgan o'rik - 1 hovuch;
- yog' - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- olma - 2 dona;
- apelsin sharbati - 250 ml;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- qalampir yer - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Duck uchun marinadlarni tayyorlash bilan boshlang, buning uchun soya sousini, apelsin sharbati, asalni (yarmi to'liq), kekik va paprikani aralashtirishimiz kerak. O'rdakni tayyorlangan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va 1 soatga qoldiring.
Shu bilan birga, to'ldirishga o'ting: biz guruchni yuvamiz va moyni tagiga qo'yamiz, biz olma parchalarini yuqoriga qo'yamiz, bir necha osh qoshiq apelsin sharbati, bir kichkina kekik, paprika, so'ya va qalampir qo'shamiz. Nihoyat, quritilgan o'rik va yong'oqni guruchning ustiga qo'ying. Qumni suv bilan to'ldiring va qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishirib, keyin yana 5 daqiqa turing.
Marinadlangan o'rdak biz oshxona sochiq bilan diplaymiz (biz tuxum quylamaymiz). Biz qushni guruchli ziravorlar va yong'oq bilan to'ldirib, pishirish uchun qo'lda muhrlab qo'yamiz. Guruchdagi guruchdagi dukkada 170 daraja 40 minut tayyorlanadi, shundan keyin qisqich qisqartiriladi va chiqariladi, biz qushni yog 'bilan yog' surtamiz, yog 'bilan quyamiz va 25 daqiqa davomida qo'lqopsiz pishiramiz.
Dash guruch va qo'ziqorin bilan pishirilgan
Tarkibi:
- o'rdak tana go'shti - 1,5-2 kg;
- guruch - 1 dona;
- har qanday qo'ziqorin - 400 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 2 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- mayonez - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik moyi.
Tayyorlash
Duck tana go'shti yuviladi va quritiladi. Biz xantal, mayonez, tuz va qalampir aralashmasi bilan qushni surishtiramiz,
Guruchni qaynatib, chaying. O'simlik yog'ini qovurayotgan idishda isitib oling va uni birinchi margan sabzi va piyozga oching, shaffof bo'lgunga qadar va keyin biz ezilgan qo'ziqorinlarni oltinga aylantiramiz. Pishirishning so'nggi 30-40 soniyasida, tug'ralgan sarimsoq ham idishga yuboriladi. Guruch bilan guruchni aralashtiring va butunlay salqin. Duck tana go'shti, kavitani qoplab, 250 santimetr suv bilan pishirish varag'ida 200 daraja 2 soat pishiradi. Muntazam ravishda o'rdakni ajratilgan sharbatlar va yog'lar bilan sug'oramiz. Qushlar qizarganidan so'ng - folga bilan yoping.