Ko'pchiligimiz uchun kremli shimgichli keksa bolalikning eng shirin xotirasi. Aslida, shimgichni tortib olish tarixi 1615 yilga borib, keyin ingliz shoiri Girvas Markam kitobida birinchi marta kek haqida gapirildi. O'sha kundan boshlab, pechene tayyorlash texnologiyasi u uchun o'zgarmadi, lekin pechene pirojnoe uchun turli kremlarni tayyorlashdagi an'analar turli xil o'zgarishlarga duch keldi.
Pechene pirojnoe kremlari uchun eng ommabop va asosiy retseptlar faqat etti turning ko'p qismidan chaqirilishi mumkin.
Keling, ushbu asosiy turlarga va shunga mos ravishda, bu kremlarni pechene pechene uchun tayyorlanadigan retseptlarga qaraylik. Birinchidan, biz allaqachon pirojnoe uchun poydevorimiz bor - pechene o'zi, shuning uchun uni tayyorlash uchun retseptni hisobga olmaymiz. Agar siz ushbu retseptning bir nechta variantini topishni istasangiz, u holda siz faqat turli xil tarkibiy qismlarga o'tasiz, ammo pechene tayyorlash texnologiyasi o'zgarmaydi. Lekin pechene pirojnoe krem uchun retseptlar o'zgartirildi, tozalash va qo'shimchalar ta'siri. Ammo, shunga qaramay, pechene keki uchun kremlarning asosiy retseptlarini ko'rib chiqaylik. Ularni osonlik bilan qabul qilishlari mumkin va zarur bo'lsa, kerakli o'zgarishlar qilishlari mumkin. Shunday qilib, boshlaylik.
Kraxmalli krem bilan shimgichni tort
Kek uchun murabbo kremi nafaqat eng oson tayyorlash, balki eng kam kaloriya ham hisobga olinadi. Shunday qilib, krem uchun biz 400 gramm pishloq, 200-250 mg krem, shakar va ta'mga vanillin olamiz. Chuqur piyadada, qalin massa hosil bo'lmaguncha, uning ichiga krem toza süzülmesiyle süzgeçten pishirish kerak. Olingan massa osongina drenajlashi va siqib chiqmasligi kerak. Shakar va vanilin qo'shing (yoki siz vanilin shakarini ishlatishingizga qarab). Krem tayyorlangach, tayyorlangan pechene keklarini namlang va kerakli tarzda kubikni bezang.
Suvli sho'rva bilan krevetka
Qandiq uchun 3 ta sariyog 'oling va ularni 1 choy qoshiq un va 130 gramm shakar bilan surating. Yarim stakan krem qo'shing va nordon zichligi (faqat qaynatmang!) Shuncha pechga olib keling. 150 gramm kremsi yumshatilgan sariyog ', qolgan shakar bilan tozalang, asta-sekin olingan krem qo'shing. Krem sovutilsa, vanil qo'shing va yana yaxshilab aralashtiramiz. Soğutilgan krem keki bezash uchun ishlatilishi mumkin.
Yog 'kremi bo'lgan pechene pirojnoe
Yog'li krem barcha kremlarning eng mashhurlari hisoblanadi. Va osonlik bilan tayyorlanadi: 1/3 stakan chang shakar bilan 200 gramm yumshoq sariyog 'qamchi va 2 sarig'i massasiga kiring. Agar xohlasangiz, konyak yoki rum qo'shishingiz mumkin.
Protein kremasi bilan pechene keki
Ushbu krem uchun 4 ta sovuq oqsilni olib, limon kislotasining bir nechta kristallarini (ularni limon sharbatini olishingiz mumkin) o'tkir ko'pik bilan qamchi qiling. Bir stakan shakarni asta-sekin qo'shib, shakar butunlay tarqalguncha urishdan davom eting.
Smetana bilan pechene pirojnoe
Krem uchun 15% smetana (taxminan 500 gramm) oling, guruch ko'pikli ikki stakan shakar bilan pishiring, vanilinni ta'mga qo'shing va nordon uchun 1 paket qoshiqchani qo'shing. Agar qalinlashtirgich o'rniga yuqori yog'li kontentdan foydalanadigan qaymoqdan foydalansa, unda siz quyuqlashtiruvchi moddaga ehtiyoj sezmaysiz. Muzlatgichda bir necha soat sovutib turing va siz pirojnoy bezashni boshlashingiz mumkin.
Shokolad kremi bo'lgan shimgichni tort
Suvni bir qoshiq sovuq suv bilan aralashtiramiz, 120 gramm kondensatlangan sut qo'shing va doimiy aralashtirish bilan pechkada aralashmasi hurmat qiling. Aralashga 200 gramm yumshatilgan yog' va bir necha choy qoshiq kakao qo'shing. Har narsani yaxshilab aralashtiring. Bu mazali kremning bir noqulayligi yuqori kaloriya qiymatidir.
Kremli shakar bilan shimgichni keki
Ushbu kremi tayyorlashning eng oson yo'li - 200 gramm yumshoq sariyog' va qalampirni 270 gramm qoshiq sut bilan qalin massaga olib kiring. Ikkala tomonni esdan chiqarmasdan, kekni xohishiga ko'ra bezatting.