Filitlarning qiymati, qoida tariqasida, yumshoqlik va xun bilan ifodalanadi, suyaklardan iborat emas va turli xil idishlarda osongina qo'llanilishi mumkin. Quyidagi retseptlar tana go'shtining bu qismini pishirishning maxsus usulini ajratib berish va filetani chigitga aylantirishga qaror qildik.
Tovuq fileto qovurilgan qovurilgan panda
Agar biz qovurilgan tovuq haqida gapiradigan bo'lsak, bu sohada amerikaliklar teng kelmaydi. Chinnigullardagi mumtoz Texas tovuqi butun dunyo bo'ylab ommalashib ketgan va mashhur tamaddi qilingan oziq-ovqat zanjirida butun chashka sotilgan. Biz eng mazali tovuq filesi qilish uchun Amerika moyi klassik retseptidan foydalanishga qaror qildik.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 3 dona;
- kefir - 470 ml;
- tuxum - 3 dona;
- qalampir, chinnigullar qalampiri - ½ choy qoshiqda;
- un - 235 g;
- pishirish kukuni - 5 g;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
- Qovurishdan oldin, qushni marinadlash kerak. Tovuq uchun klassik Amerika taomlari - kefir va ziravorlar bilan yogurt aralashmasidan tayyorlangan kefir. Bunday aralashmada tovuq filesi kun bo'yi qoldiriladi.
- Marinadlar joylashtirilgunga qadar filetrlar ikki barobar bo'lakka bo'linadi, shuning uchun ular bir xil va tez qovuriladi.
- Marinaddan keyin filet bo'laklari quritiladi va tuz bilan tuxum va unga quyiladi. Achchiq ovqatlarning ko'radiganlar klarzga sevimli issiq sousingizning bir osh qoshig'ini qo'shishlari mumkin.
- Go'shtning qoldiqlari tushganda, qush pishiriladi va har tomondan qovurilgan idishda qizigan yog'da qizdiriladi.
Baliqdagi baliq filesi - retsept
Baliqdagi baliq filesi uchun eng mashhur retsepti ingliz baliqlari va chiplari uchun ta'rif bo'lib, unda baliq xirmonli pivo chayqog'i bilan qovuriladi va kartoshka va sous bilan xizmat qiladi . Dahshatli, mazali, oddiy va uqsin pivo oshxonasi paydo bo'ladi.
Tarkibi:
- bug'doy unumi - 55 g;
- Misr uni - 55 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- engil pivo - 140 ml;
- oq baliqlar filiallari - 450 g;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- O'simlik yog'i mo'l-ko'l chuqur yog ', baliq iliq bo'lsa. Terini filetadan olib tashlang, agar bo'lsa, suyaklarni chiqarib oling va qog'oz sochiq bilan xamirni quriting.
- Unning ikkala turini pishiruvchi kukun bilan aralashtiring va muzli pivoga tushiring. Tayyor bo'lgunga qadar aralashtiramiz. Uni aralashtirish uchun juda uzoq vaqt talab qilinmaydi, bu holatda tuxumlar normaldir.
- Chuqur maydalangan filetak dilimini tushiring va chuqur fritöz ichiga tushiring. Baliq qahva qaynatilganda va qizartiriladi.
Turkiyadagi filetos pishloq bilan urilgan
Tarkibi:
- 440 gramm turkli kraxmalli filesi;
- Suluguni tayoqchalari - 4 dona;
- un - 220 g;
- kefir - 65 ml;
- tuxum - 1 dona;
- qovurilgan yog'.
Tayyorlash
- Tuxumni turk filetosidan tozalang va ularni taxminan 4 ta teng qismga bo'ling.
- Forcemeatning har bir qismiga pishloqli tayoqchani yoping va qabul qilingan "kleti" ni unning yarmigacha aylantiring.
- Qolgan unni tuz, kefir va tuxum bilan aralashtiring. Chig'anoqlarni murchga botirib oling va ularni qovurgunicha qovurayapsiz.
Pechkada moychda fileto qanday tayyorlanadi?
Guruchda klassik tovuqni tayyorlash uchun pechda sog'lom pishirish va klartning pishirish tepsisi bo'ylab tarqalmaganligi sababli, filtrni non yopish bilan qo'shimcha ravishda yopamiz.
Tarkibi:
- tovuq filesi - 2 dona;
- gazlangan suv - 115 ml;
- un - 220 g;
- Nonni nonlantirish - 80 g;
- quritilgan italiyalik o'simliklar aralashmasi - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Ikkita filetani bir xil qalinligida 4 ta pirogga bo'ling.
- Un va soda sosini tayyorlang, uni tuz va qalampir bilan ziravorga soling.
- Har bir filetopni moychaga botirib, so'ngra o'tlar bilan qorishmalarning aralashmasidan yuring.
- Fillikni pergamentga joylashtiring va oldindan qizdirilgan 180 daraja pechda 30-35 daqiqa davomida yoki tayyor bo'lgunga qadar qoldiring.