Pishloqning barcha turlaridan pishloq o'zining past yog 'miqdori va oqsil miqdori, oson hazm bo'ladigan kaltsiy va turli vitamin kompozitsiyasi bilan ajralib turadi. Klassik versiyada u qo'y yoki echki sutidan tayyorlanadi va juda o'tkir va sho'r ta'mga ega. Ammo bizning kengliklarida bu mahsulotning asosi ko'pincha yangi sigir suti bilan olinadi va mo''tadil miqdorda tuz ishlatiladi.
Brynza ko'plab salatlarning ajralmas tarkibiy qismi, ko'plab boshqa ovqatlarni tayyorlash va katta mustaqil snack.
Uyda sigir sutidan lazzatli pishloqni qanday tayyorlash mumkinligini siz quyida keltirilgan retseptlardan bilib olishingiz mumkin.
Sigir sutidan tayyorlangan pishloq - resept
Tarkibi:
- sut uy qurilishi, yangi - 4 litr;
- Brenza uchun fermentli suyuqlik - 35 ml;
Sho'r uchun:
- suv bilan suziladi, qaynatiladi - 1 litr;
- tuz - 60 g.
Tayyorlash
Pishloqni tayyorlash uchun, albatta, uy qurilishi sutidan foydalanish juda yoqadi. Lekin siz uni yangi qabul qila olmasangiz, sifatli do'konga ega bo'lishingiz mumkin. Sutni qirq darajali haroratga keltiring va suyuqlik fermentini qo'shing, aralashtiring. Yana bir marta yaxshilab aralashtiring va aralashmani qirq daqiqada iliq joyda aniqlang. Bu vaqt davomida sut sovib, zardobni to'liq ajratib, ajratib turishi kerak.
Keyin, paxta mato yoki gazakning bir qismi uch marta yoki to'rt marta katlanmış, bir dudaklı yapıştırılmış va ichiga mazasi tarkibiga quydi. Biz matoning qirralarini to'plab, uni tugun bilan bog'lab, drenajlash uchun osib qo'yamiz. Suyuqlik ajratilganda, sumkani matbuot ostida joylashtiring va yarim soatdan ikki soatgacha qoldiring.
Diametrli kostryulka ichida pishloq massasiga o'xshash sumkaga o'xshab, qaynatilgan sovuq suvni to'kib tashlang, unda tuzni eritib oling va natijada paydo bo'lgan pishloq kekini oldindan qopqoqdan chiqarib yuboring.
Endi sovutgichdagi pishloqni pishirish uchun o'n kunlik quvvatni aniqlaymiz. Bu vaqt ichida pishloq butunlay to'yintiriladi va zarur tuzilishga ega bo'ladi.
Uydagi nordon sigir sutidan Brynza
Tarkibi:
- sut uy qurilishi, yangi - 3 litr;
- sutli uy qurilishi, nordon - 3 litr;
- tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Yangi sut emallangan idishda qaynatiladi va yarim yoki ikki daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin issiqdan chiqarib, ozgina salqin va qaymoqli sut bilan aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, ta'm va aralashtirish uchun tuz qo'shing. To'g'ri bajarilsa, massa kesilgan bo'lishi kerak. Keyin, uni paxta mato yoki dumaloq bilan qoplangan doka ichiga quying va birinchi navbatda, dumaloq, keyin to'xtatib qo'yilgan holatda drenaj qoldiring. Keyinchalik katta zichlikda tugunli tugunli tugmachani matbuot ostida bir necha soat davomida joylashtiramiz.
Delicious homemade brinza tayyor.
Sigir sutidan sirka bilan pishloqni retsept
Tarkibi:
- sut uy qurilishi, yangi - 3 litr;
- sirka - 55 ml;
Sho'r uchun:
- suv bilan suziladi, qaynatiladi - 0,5 litr;
- tuz - 120 g.
Tayyorlash
Uy qurigan sut mo''tadil olov uchun belgilangan va qaynatgichga qizdirilgan emallangan idishga quyiladi. Sirka ichiga to'kib tashlang va zardobni ajratib bo'lmaguncha laktatni aralashtiring. Keyin olovni o'chiring va bazani qoldiring
Sovutilgan massani g'unajin yoki paxta mato bilan drenajga soling va suyuqlikni to'kib tashlang. Taxminan bir yarim soat davomida tugunga gazak yoki mato bog'laymiz va matbuot ostida aniqlaymiz. Uning vazni pishloqdan kamida uch marta ortiq bo'lishi kerak.
Taxminan bir soat o'tgach, biz pishloq po'chog'ini bir daqiqacha sho'r suvli eritma ichiga solamiz, qaynatilgan sovuq suv va tuzni aralashtirib tayyorlaymiz va uni matbuot ostiga qo'yamiz. Yana olti yoki etti soat davom etamiz. Vaqt o'tishi bilan, lazzatli uy qurilishi pishloq tayyor bo'ladi.