Kiyinishning asosiy tarkibi mayonez uchun retseptga o'xshaydi, lekin ikkovi hamsi, sarimsoq va grated parmesan mavjudligi bilan ajralib turadi. Tsezar salatining eng mazali taomlari va ularning modifikatsiyalari biz ushbu materialda gaplashamiz.
Tsezar salatining klassik choyshab - retsepti
Klassik retsepti asosida, yaratuvchining o'zi, Sezar Kardini, sosni tayyorlagan idishlarni ovlash uchun sarimsoqning qalamchasidan foydalangan. Bu sodda hiyla, qolgan ingredientlarni to'xtatmasdan, sosning oson sarimsoq ta'miga erishishga imkon berdi.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- Worcestershire soskasi - 5 ml;
- zaytun moyi - 55 ml;
- xantal dijon - ¼ choy qoshiq;
- limon sharbati - 5 ml;
- hamsi - 3 dona;
- sarimsoq tuxumi.
Tayyorlash
Qaysar salatiga kiyinishdan oldin, konservalangan baliqni haromda maydalash yoki blender bilan maydalash orqali makkajo'xori yasang.
Oshqozon uchun idishning devorlari sarimsoq tishidan yasalgan bo'lishi kerak. "Tsezar" ni to'ldirishga tayyorgarlik sxemasi mayonez tayyorlashga o'xshaydi: tuxum Dijon xantal va sitrus suvi bilan kaltaklanadi va barcha tarkibiy qismlardan keyin zaytun moyini quyishingiz mumkin. Yog' emulsiyaning pasaytirilmasligi uchun qamishlarni to'xtatmasdan, kichik qismlarga quyiladi. Hamsi pishirilgan xamirni tayyorlangan asosda joylashtiring, Worcestershire sousida quying va tuz qo'shing.
Tsezar salatiga uyda oddiy kiyim
Tarkibi:
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- hamsi - 6 dona;
- limon sharbati - 25 ml;
- Dijon xantal - ¾ tsp;
- zaytun moyi - 30 ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- o'simlik yog'i - 115 ml;
- sarimsoq tuxumi.
Tayyorlash
Tuzli sarimsoqni tayyorlang. Sarimsoq piyoz hamsi bilan aralashtiriladi va chinni ularni kesib tashlaydi. Xushbo'y xamirni piyozchaga o'tkazing, sarimsoq, xantal va tsitrus sharbatini qo'shing. Birgalikdagi narsalarni urishdan oldin zaytun moyini quying va keyin o'simlik yog'ini mayda qismlarga qo'shishni boshlang. Ingredientlar aralashmasi tekis emulsiyaga aylantirilganda, grated Parmesanni to'kib tashlang.
Qaysar xasd bilan Sezar salatiga tayyor kiyim tayyor. Preparatni tayyorlashdan keyin uni ishlatish tavsiya etiladi.
Tovuqli Sezar salatini kiyintirish
Qaysarning o'zi asl salat retsepti bilan tovuqni ishlatmaganligini hisobga olsak-da, bu dunyodagi yeyuvchilar orasida eng ko'p mashhur bo'lgan atirning bu versiyasi edi.
Tarkibi:
- tuxum sarig'i - 1 dona;
- Quritilgan sarimsoq - ½ choy qoshiq.
- xantal - 1 choy qoshiq;
- olma sirkasi - 45 ml;
- Hamsi filesi - 4 dona;
- zaytun moyi - 55 ml.
Tayyorlash
Sos uchun allkuyularni har qanday qulay tarzda joylashtiring. Baliq pyureini sarig'i, sirka va xantal bilan aralashtirib, quritilgan sarimsani qo'shing. Qamal qilishni davom ettirish uchun zaytun moylarini qisqartirishni boshlang.
Tsezar salatini qisqichbaqalar bilan bezash
Salad libosini tayyorlashni sezilarli darajada soddalashtirish uchun tayyor mayonez ishlatilishiga yordam beradi. Krevetlar nozik ta'mga ega bo'lgan mahsulot bo'lgani uchun, sosning bu o'zgarishida sarimsoqdan foydalanmaymiz va eng kam miqdordagi ingredientlarni kamaytiramiz.
Tarkibi:
- mayonez - 75 g;
- ohak sharbati - 25 ml;
- grated Parmesan - 10 g;
- Hamsi filesi - 4 dona.
Tayyorlash
Hamsi filetosini xamirga tashlang va ro'yxatdagi boshqa ingredientlar bilan aralashtirib yuboring. Yoqiltirishga tayyor, darhol yoki oldindan sovutish uchun foydalaning. Tayyor mayonez asosiga qarab, bu sousni muzlatgichda uzoq vaqt saqlanishi mumkin.