Oziq-ovqat mahsulotlarining narxining doimiy ko'tarilishi sharoitida qo'ziqorin tabiiy proteinning bebaho manbai bo'lib qoladi. Ular mustaqil ravishda to'planishi mumkin, lekin hatto do'konda xarid qilish bilan birga, o'rmonning ushbu sovg'alari go'sht yoki parranda go'shtidan ham arzon bo'ladi.
Kartoshka bilan qovurilgan bolt
Ko'pgina oilalarda go'sht va kartoshka an'anaviy taomdir. Agar sizda tovuq yoki sigirni sotib olish imkoniyati bo'lmasa yoki faqat dietani diversifikatsiya qilishni istasangiz, qovurilgan boletus uchun bu retsept barmoq uchida bo'lishi kerak.
Tarkibi:
- ayçiçek yog'i , ziravorlar, tuz - ta'mga;
- kartoshka - 650 g;
- piyoz - 2 dona;
- boleto - 860 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, biroq ularni bir necha daqiqadan ko'proq ushlab turmang. Boletkani katta bo'laklarga bo'linib, suvning hajmini qariyb uchdan ikki qismiga suv quyib, qaynab turgan holga keltiring. Keyin u erda qo'ziqorinlarni quyib oling va 4-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Boletusni qumtepka ichiga solib, yaxshi isitilgan kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring. Minimal olovni oling va taxminan 20 daqiqa davomida qo'ziqorinni qovuring. Piyoz, yoqimli oltin rangga qadar boshqa panda alohida-alohida qavriladi. Kartoshkani kichik hajmdagi kichik bo'laklarga kesib oling, qizarib pishgan piyoz bilan aralashtiring va ularni qo'ziqorinlarga soling. Taxminan yarim soat davomida pishiring.
Smetana bilan qovurilgan boletus
Agar siz qarindosh-urug'laringiz yoki mehmonlaringiz sizni bunday ajoyib taom bilan sizni ajablantirishini iltimos qilishni so'rashsa, boltada qizarib pishgan qo'ziqorilarni qanday tayyorlashni ko'rib chiqsangiz, bu oddiy retseptga ega bo'lishga harakat qiling.
Tarkibi:
- smetana 450 g;
- boletus - 300 g;
- qalampir, o'tlar, tuz - ta'mga;
- chanterelle - 200 g;
- kartoshka - 700 g;
- champignons - 100 g.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlarni tozalang va tozalang. Kartoshkani, qobig'ini yuving va ingichka tilimga soling. Tuz, qalampir seping va kerakli ziravorlar qo'shing. Taxminan 10 daqiqa kartoshkani qovuray va uni oltin rangga aylantirmaguncha, uni doimiy ravishda aralashtirib yuboring. Keyin idishdan idishga olib boring va boltusni va chanterelni qovuringlar (ular taxminan 15-20 minut). Keyin dilimlenmiş shampignons qo'shing, barcha qaymoq tushiring, ziravorlar va mayda tug'ralgan o'tlar va pishgan qadar qovurilgan sep. Boshqa qo'ziqorinlar bilan aralashtirilgan qovurilgan boletus tayyorlash uchun bu holda 40 minut o'tishi kerak, so'ngra qo'ziqorin kartoshka bilan aralashtiriladi.
Piyozli qovurilgan bolket
O'zida qo'ziqorinlar juda neytral ta'mga ega. Ammo siz o'tkir idishlarni yaxshi ko'radigan bo'lsangiz, ushbu retsept alohida e'tiborga loyiqdir. Piyoz sizning atirni yanada arzon va oqartiradi. Bundan tashqari, u immunitetni oshirishga yordam beradi.
Tarkibi:
- qaymoq - 230 g;
- boldir shoxlari - 500 g;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- piyoz - 2 dona;
- tuz - ta'mga;
- Ayçiçek yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Boletus shlyozalarini tozalang va ularni yaxshilab nemli mato bilan artib oling - bu siz qovurish paytida sizni tuyadi, shag'al qobiq bilan ta'minlaydi. Qo'ziqorinlarni etarlicha katta bo'laklarni kesib tashlang (kichik shlyapalar hech qanday tegilmaydi). Qo'ziqorinlarni plastik to'rva bilan to'ldiring, unni to'ldirib yoping va bir necha marta silkiting. So'ngra qo'ziqorinlarni yaxshi isitilgan yog' bilan qavrilgan panaga qo'ying va qovurishdan oldin taxminan 15 daqiqa qizdirib oling. Shaffof bo'lmaguncha, o'rta hajmdagi halqalarga bo'linib, piyozni seping. Keyin qo'ziqorinlar bilan tuzni aralashtiring, tuz bilan yoping, sirkani to'kib tashlang va imkoni boricha kamida olti daqiqa davomida qovurayapsiz. Nihoyat, piyoz va smetana bilan qizarib pishgan o'rik mayda tug'ralgan ko'katlarga sepiladi.