Saza - mamlakatimizda baliq juda mashhur va barchasi mukammal ta'mga va arzon narxga ega bo'lgani uchun. Bu baliqning birgina kamchiliklari suyaklarning mo'lligi. Ammo ularni juda sezilarli bo'lmagan tayyor piyoda tayyorlashning usullari mavjud. Siz bilan qaymoqda sabzi tayyorlash uchun ba'zi retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Smetana bilan sirkada qaymoq
Tarkibi:
- crucian - 4 dona;
- piyoz - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- qaymoq - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- o'simlik yog'i;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Qaymoqdagi sabzani qanday tayyorlash mumkin? Biz baliq, yuvish, toza va ichak tutamiz. Keyin qaychi bilan suyuqliklarni va quyruqni ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Keyinchalik, o'tkir pichoq yordamida romblar shaklida kichik qirralarning hosil qiling, ikkala tomondan to'r bilan baliqni yoping va muloyimlik bilan kichik suyaklarni kesing. Keling, shingil, tuzlangan va bir necha daqiqaga qoldiring. Qovurilgan idish, kerak bo'lganda, o'simlik yog'ini to'kib tashlang va oltin qobiq paydo bo'lgunga qadar har ikki tomondan baliqni qovuring. Boshqa panada, biz yarim rishtalar bilan kesilgan piyoz kesib, va savzi katta grater ustiga osilib. Keyin tana go'shtini yuqori qirralarning bilan pishirish idishga aylantiramiz va qovurilgan piyoz va sabzi bilan sepamiz. Barcha smetana to'ldiring va 30 daqiqa davomida 180 daraja o'choq uchun oldindan qizdirilgan idishga soling. Smetana bilan tayyorlangan saza, matbuotdan o'tib, mayda tug'ralgan o'tlarga sepib, stolga xizmat qiling.
Smetana ichida qovurilgan qaynoq
Tarkibi:
- Saza - 2 kg;
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 3 dona;
- sabzi - 2 dona;
- qaymoq - 500 ml;
- bug'doy uni - 0,5 dona;
- arpabodiyon ko'kasi, maydanoz, faslag'an - kerakli bo'lsa;
- limon sharbati - 30 ml;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- o'simlik yog'i - qovurish uchun.
Tayyorlash
Biz avval baliqni tayyorlaymiz: biz uni tozalab, ichak-chavoqlaymiz. Keyin tuz, qalampir bilan bir piyozchani qo'shing, limon sharbati bilan seping va muloyimlik bilan aralashtiring. 20 daqiqa uchun baliqlarni to'g'ri qoldiring, marinadlanadi. Ayni paytda, ko'katlar nozik chop, pomidor nozik tilim kesib. Keyin, har bir baliq pomidor va bir oz ko'katlar qo'ydi. Sabzavotlar, oltingugurtlangangacha o'simlik yog'ida piyoz bilan birga kattakon isitgich va shashka ustiga silkitiladi. Karusel bug'doy uniga o'ralgan va issiq qovurilgan idishda qovurilgan. Keyin biz o'simlik qovurmoqni baliqning ustiga qo'yamiz, o'simliklar bilan sug'orib, barcha smetana quyamiz. Qovurilgan idishni qopqoq bilan yoping va idishlarni taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
Smetana qaynatilgan sabzi uchun retsept
Tarkibi:
- Saza - 1 kg;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qaymoq - 100 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qizil qalampir - ta'mga;
- arpabodiyon ko'katlar, maydanoz - irodasi.
Tayyorlash
Shunday qilib, dastlab sabzi bilan tuxumdon sovuq suv bilan bir kostryulka qo'ying va 30 daqiqa loy hidi olib tashlash uchun qoldiring. Keyin biz baliqni kesib oldik, yuvindi, boshlari va quyrug'ini kesib oldik. So'ngra uni undirib, uni undirib tashlaymiz. Shundan so'ng, biz tana go'shtini issiq pishirgan idishga va ikkala qovurilgan qovurg'aga almashtiramiz
Smetana ichida sabzi bilan bir qatorda, siz qovoq yoki yana olijanob baliq - alabalık pishirish mumkin. Yoqimli tuyadi!