Yumshoq, bir oz shirinlikli pishirilgan kartoshka qiyma go'shtning ajoyib juftini tashkil qiladi. Tovuq, mol go'shti, kurka, cho'chqa go'shti - oq yoki qizil go'sht hech qachon pishgan ildiz mevalaridan ortiqcha iste'mol qilinmaydi. Cho'chqa go'shti bilan pishirilgan kartoshka retsepti haqida biz yana gaplashamiz.
Kartoshka pechda qiyma go'sht bilan to'ldirilgan
Biz kartoshka go'shtli kimsani hayratlantirmaysiz (garchi u biz uchun juda mazali bo'lgani uchun unga bir necha ta'rif beradigan bo'lsa-da), ammo qanday qilib tandirda pishgan kartoshka haqida gapirasiz? Aslini eshitadi.
Tarkibi:
- zaytun moyi - 42 ml;
- oq piyoz - 50 g;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- selderey stili - 40 g;
- qiyma go'sht - 480 g;
- tomat pastasi - 20 g;
- Worcester sousi - 10 ml;
- mol go'shti - 280 ml;
- Misr uni - 15 g;
- suv 40 ml;
- yirik kartoshka ildizlari;
- qattiq pishloqli maydalangan.
Tayyorlash
Biz bir nechta katta kartoshka ildizlarini, cho'tka bilan suv ostida qoldik va quriting. Biz yumshoq ildizlarni folga bilan o'rab, uni yumshoqroq (vaqt kartoshkaning o'lchamiga qarab belgilanib) pishirish uchun 190 ° S pechga oldindan qizdirilgach.
Ildizlar pechda bo'lsa-da, siz go'shtli go'shtni echishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun avvalambor zaytun moyi tarkibida sabzavotlarni qutqarib, so'ngra ziravorlar, qobiq, kichik pomidor va go'shtni qo'shib qo'yishimiz kerak. Ustki pishiriq pishirgandan so'ng, idishning tarkibini bulon bilan to'kib tashlang va 20-25 daqiqaga qaynatib qo'ying, so'ng un va suv solingan qo'shing, go'sht sosini qalinlashtiring va uni olovdan chiqarib oling.
Yumshoq kartoshka ildizlari yorilib, go'shtli go'sht bilan sousga quying, pishloqni sepib, pishloqni eritib olish uchun 5 daqiqa davomida 150 ° C darajasida pechga qo'ying va go'sht sharbati kartoshka sochib turadi.
Duxovkada tayyorlangan go'shtli kartoshka bilan xizmat qilish issiq bo'lishi kerak.
G'allachilik bilan tayyorlangan kartoshka
Tarkibi:
- katta kartoshka ildizi - 2 dona;
- quritilgan pomidor - 180 g;
- qiyma go'sht - 600 g;
- oq piyoz - 80 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- sabzi - 90 g;
- tomat pastasi - 30 g;
- o'z sharbatida pomidorlar - 800 g;
- Non - 100 g;
- qattiq pishloq - 80 g.
Tayyorlash
Qovurilgan idishda ozgina yog'ni isitgandan keyin, sarimsoq va sabzi bilan piyozni 2-3 daqiqaga quyamiz, go'shtni qo'shamiz, qovuramiz, qovuraymiz, 10-15 daqiqa davomida aralashtiramiz, so'ngra uni tomat pastasi, pomidor bilan o'z sharbati bilan aralashtiring va suyuqlikni qaynatamiz. 25 daqiqa davomida go'shtni ta'mga va pishirish uchun sousga soling.
Ayni paytda, kartoshkani qaynatib, uni kublar ichiga kesib tashlang. Tuxumlangan ildizlarni sousda go'shtli go'sht bilan aralashtirib, sopol idishga joylashtiring va mixlangan non va pishirilgan qattiq pishloq aralashmasiga seping. Pishgan kartoshkani pechda tuxumlangan go'sht bilan 180 ° C da 40 daqiqa davomida pishiramiz.
Tandirda go'shtli va qo'ziqorinli kartoshka
Tarkibi:
- kartoshka - 700 g;
- maydalangan go'sht - 400 g;
- doljin - 1 choy qoshiq;
- pomidor sousi - 660 g;
- Sos bechamel - 350 g;
- zaytun moyi.
Tayyorlash
Pech 200 ° S ga qadar qizdirilganda kartoshkani tayyorlashga tayyormiz. Men ildiz va toza, keyin suv bilan to'ldirilgan idishga solib, olovga tashladik. Kartoshkaning yarmini tayyorlash uchun 10-12 daqiqa kifoya qiladi, undan keyin u nozik halqalarga bo'linadi.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikki qiyma go'shtni qovuring. Lazzatlanish uchun go'shtli doljin tayoqchasiga qo'shing va pomidor sosini quying. Sosdagi go'sht 5 daqiqa davomida pishiriladi - bu ta'm va aromani aralashtirish uchun etarli.
Pishirish idishining tagida pomidor sousi bilan yog'langan, kartoshka qatlami bilan qoplangan, oq sous bilan qoplangan kartoshka qatlami takrorlanadi. Ovqatning barcha tarkibiy qismlari tugaguncha qatlamlarni takrorlang.
Biz taxminan 35 daqiqa kartoshka go'shtini pishiramiz.