Pishgan mol go'shti nafaqat tuyadi, balki pishirganda mazali bo'ladi. Va tajriba yozishni siz uni turli xil qovurish darajasida , shuningdek biftek bilan pishirishingiz mumkin. Va, bu katta bir parcha teng tayyorlangan bo'lsa-da, soslar yordamida siz yangi lazzat topishingiz mumkin.
Maltni folga solingan pechda katta bo'lakda pishiring
Tayyorlanishi:
- mol go'shti - 2 kg;
- bibariya - 3 ta filial;
- kekik - 4 ta filial;
- sarimsoq - 8 ta tish;
- o'simlik yog'i - 100 g;
- bulon tovuqi - 300 ml;
- sabzi - 2 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz - 3 piyoz;
- qalampir;
- tuz.
Tayyorlash
Yo'nalish mol go'shtini bir piyola yong'oq bilan tayyorlashni nazarda tutadi, unda sabzavotlar faqatgina qo'shimcha moddalar emas, pishirishda yordamchi bo'lib xizmat qiladi, ularning sharbatlarini va ta'mlarini uzatadi. Folga bir butun mol tayyorlashni tayyorlashdan oldin uni yaxshilab yuvish kerak, filmni olib tashlang va asal yoki yopishtiruvchi qismlar bo'lsa. Pishirish vaqtida bunday asta qismlar oddiygina quriydi yoki yoqiladi, pishirilgan parcha to'la va silliq bo'lishi kerak.
Shunday qilib, go'shtni dastlabki tayyorlashdan so'ng, ular aytganda, muhr qo'yish uchun kerak bo'ladigan narsa shundaki, butun parcha har tomondan yuqori haroratda qovuriladi, shundan so'ng pishirganda sharbatni oqish ehtimoli yo'qoladi. Ushbu tartibni katta sigir eti bilan olib borish uchun hech qachon dangasa bo'lmang, chunki uning suvi katta darajada yopishqoqlikka va uning sifatiga bog'liq. Yog 'katta qozon pishirish qozonga quying, u erda 3 ta sarimsoq va bibariya chivesiga tashlang va keyin sarimsoq go'shtni qo'yib yuborganini ko'rdik. Yuqori haroratda, asta-sekin o'girib, hamma qismini qovurib, oxirini esdan chiqarmang. Ha, go'shtni ikkita uchidan ajratish, ushlab turish va muhrlash kerak, bundan keyin pishirish bilan sharbatni oqishga hech qanday imkoniyat bermaydi. Qovurish jarayonida sarimsoqni va bibariyani olib tashlang, shuning uchun ular mutlaqo aksini talab qilsa-da, ular yoqib yuborishi va juda yoqimli hidni qoldirishi mumkin.
Keyin folga pishirish varag'iga yotqizib, uni yog 'surib, allaqachon qovurilgan mol go'shti ustiga qo'ying. Endi u ko'p miqdorda tuz va qalampir bilan qiyshaytirilishi mumkin, unga bir stakan suyuq quying va uni folga bilan yoping, lekin uni muhrlamang. Shunday qilib, 220 daraja haroratda, u 20 daqiqa mobaynida pechda ushlab turadi, keyin go'shtni mayda tug'ralgan sabzi emas,