Somon biftek - eng an'anaviy baliq ovqatlaridan biridir. Salmon nozik ta'mga ega bo'lgan juda yog'li baliqdir, uni quritib qo'yishdan qo'rqmasdan va ko'plab o'tlar va ziravorlar bilan mavsumni tayyorlash mumkin. Ushbu maqolada biz ushbu mashhur baliqni tayyorlashning turli xil usullarini ko'rib chiqamiz va siz bilan ajoyib taomlarni baham ko'ramiz.
Qovurilgan idishga lampadan biftek uchun retsept
Ikrama tayyorlashning eng tezkor va eng oson usuli - qovurilgan idishga qovurishdir. Bu holatda asosiy narsa ziravorlarni muvaffaqiyatli tanlashdir.
Tarkibi:
- ikra go'shti (yarim litr) - 5 dona. (Har biri 150 g);
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- xantal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- asal - 1 choy qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Ovqatlanishdan oldin biftek xona haroratida qariyb 10 daqiqa davomida ushlab turilishi kerak.
Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq zaytun moyini isitib, tuzni va qalampirni seping. Biskünün yarmini pastga tushirdik va taxminan 4 daqiqa davomida o'rta yuqori haroratda ushlab turdik. Baliqni aylantiring va yana 3 daqiqa pishirishni davom eting. Olovdan biklarni olib tashlang. Kichik bir piyola, xantal, sariyog 'va asal, ta'mga tuz va qalampir sosu aralashtiramiz. Salmonni tayyorlagan sos bilan, ko'katlar arpabodiyoni bilan bezash.
Tandirda pishirilgan biftek ikra
Tarkibi:
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- zaytun yog'i - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quritilgan faslag'an - 1 choy qoshiq;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- maydanoz (tug'ralgan) - 1 choy qoshiq;
- loson filesi - 2 dona. (Har biri 150-200 g);
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Chuqur piyadada tug'ralgan sarimsoq, zaytun moyi, quritilgan faslag'an, limon sharbati va maydanozni tayyorlang, tuz va murchini unutmang. Lomones filesi qog'oz sochiq bilan quritilgan va 1 soat davomida tuzlangan suvda cho'milmoqda.
Baliqni folga qo'ying, qolgan tuzlamani quyib to'ldiring. Folqa ichidagi loson biftek 190 daraja 30 minut davomida pishiriladi.
Ko'p qavatli do'konda ikra go'shti
Tarkibi:
- ikra go'shti - 2 dona;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- arpabodiyon (tug'ralgan) - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - ta'mga;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Lampadan biftek tayyorlamasdan oldin, tuz va ko'katlar shingilini qahva maydalashgichga joylashtiriladi va bir xillikka mos keladi. Aromatik tuzni qalampir bilan aralashtirib, oldin zaytun moyi bilan qoplangan bizning bifiklerimiz bilan ovib oling.
Multivarkda bug'da tayyorlash uchun idishni joylashtiramiz va 4 stakan suv quyamiz. Somonni idishga ulang. Ikra go'shtidan tayyorlangan bifteklarni qisman kattaligiga qarab taxminan 30-40 minut o'tadi. Biz tayyor baliqni limon sharbati bilan to'kib tashlaymiz va stolga xizmat qilamiz.
Somonlardan panjara yoki panjara ustida biftek
Tarkibi:
- miso pastasi - mahsulotning 1/4 qismi;
- sharob - Mirin - mahsulotning 1/4 qismi;
- guruch sirkasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- grated zanjabil - 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yashil piyoz - 3-4 tuk;
- Susan yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- loson filesi (yarmi) - 4 dona;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Miso pastasi, mirin, sirka, soya sousi, yashil piyoz, zanjabil va yassi yog'i bir hil bo'lgunga qadar kichkina kosada aralashtiriladi. Limondan ajratilgan somonlar, ortiqcha namlikdan oldindan tozalagani, pishiriladigan plastmassaga soling va natijada paydo bo'lgan tuzlamani tushiring, muzlatgichda 30-40 daqiqaga qoldiring.
Gril yoki barbekyu yondiriladi va yaxshi isitiladi. Biz baliqni tuzdan olib, tuz va qalampir sepamiz. Biz losonni panjara tagiga qo'yamiz. Ikra ikra go'shtini qancha miqdorda panjara qilishingiz sizning lazzatlaringizga bog'liq bo'lsa-da, o'rtacha harorat o'rtacha 3-4 minut bo'ladi.
Xizmat qilishdan oldin limon sharbati bilan losos quyiladi. Siz baliqni engil sabzavotli salat bilan, kartoshka pyuresi yoki guruch bilan bezashingiz mumkin.