Issiq yoz kunlarida tabiatda yangi sabzavot va mevalarni ko'p beradi. Juicy, pishgan va ana shunday tuyadi, sovg'alar bolalar va kattalar tomonidan unutilmas ta'mi va badanga foyda keltirishi uchun seviladi. Qaysi vitaminlar yaxshiroq - tabiiy yoki sintetik, vitaminlar foydasi nimadan iborat - bilib olaylik.
Vitaminlar - bu nima?
Bir kishining vitaminlarga muhtojligi haqida savolga javob berish, juda sodda, bu so'zning tarjimasining qanday qilib tarjima qilinganligini bilish. Lotin so'z "vita" hayotni anglatadi. Vitaminlar past molekulyar organik birikmalarning oddiy tuzilishi va turli xil kimyoviy tarkibi bo'lgan guruhdir. Kimyoviy tabiatan - bu organik moddalar guruhi, ular gektar-organizmga bo'lgan ehtiyojiga qarab, oziq-ovqatning ajralmas qismi sifatida birlashtiriladi.
Vitaminlar va ularning inson organizmidagi roli
Qaysi vitaminlar borligini biladiganlarning barchasi - inson tanasi uchun ularning rolini qadrlashning iloji yo'q. Mutaxassislar vitaminlarning bunday funktsiyalari deb atashadi:
- Retinol (A vitamini) - ko'zning retinasida vizual binafsha shakllanishida ishtirok etadi, terining, shilliq pardalarning holatiga ta'sir ko'rsatishi va ularni himoya qilishi mumkin. Bundan tashqari, ushbu vitamin infektsiyalarga chidamliligini oshirish, o'sish jarayonini faol qo'llab-quvvatlaydi.
- Thiamin (vitamin B1) - uglevodlar almashinuvi jarayonida va oshqozon tizimi va markaziy asab tizimining ishlashida juda muhimdir.
- Riboflavin (B2 vitamini) - oqsil, uglevod va yog'li metabolizmda, shuningdek nafas olish jarayonida juda muhim, bu organizmda energiya ishlab chiqarishga yordam beradi.
- Vitamin B3 - metabolizmni yaxshilaydi, qon aylanishini yaxshilaydi, oshqozon-ichak tizimini yaxshilaydi.
- Piridoksin (B6 vitamini) - oqsil va individual amino kislotalar almashinuvida, yog 'almashinuvida, gematopezda ishtirok etadi.
- Pantotenik kislota (B5 vitamini) - antitellarning shakllanishida muhim ahamiyatga ega, boshqa muhim vitaminlarni iste'mol qilishga yordam beradi, adrenal gormonlar ishlab chiqarishni rag'batlantiradi.
- Vitamin B9 - qizil qon hujayralari sintezini targ'ib qiladi va gematopoez funktsiyasida ishtirok etadi.
- Vitamin B12 - oqsilni sintez qilish, ovqat hazm qilish jarayonlarini tartibga soladi, markaziy asab tizimining faoliyatini tartibga soladi, organizmning normal rivojlanishi va o'sishini ta'minlaydi.
- Niasin (vitamin PP) - yog'lar, oqsillar, aminokislotalar, purinlarning metabolizmasida ishtirok etadi. Bundan tashqari, inson tanasi uchun bu muhim vitamin redoks jarayonlarini tartibga soladi. Ovqat hazm qilish uchun Niasin kerak. Shu bilan siz sog'lom teringizni saqlab qolasiz, og'riqni kamaytirasiz va bo'g'inlarning harakatlanishini yaxshilay olasiz, aqliy va hissiy kasalliklarni davolashda samarali bo'ladi.
- S vitamini - immunitetni mustahkamlaydi, infektsiyalarga chidamliligini oshiradi, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi, yaralarni va yaralarni davolaydi, kollagen ishlab chiqarishni rivojlantiradi.
- D vitamini - A vitamini organizmida yaxshiroq harakatlanishni ta'minlaydi, suv muvozanatini va kaliy almashinuvini boshqaradi.
- E vitamini - gonadlarning funktsional xususiyatlarini yaxshilaydi, qon tomirlarini mustahkamlaydi, qarishning oldini oladi va erkin radikallarni hosil qiladi, ichak va tomirlarning silliq mushaklari uchun muhim bo'lgan kollagen ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi
- K vitamini - qon pıhtılaşması uchun juda muhim ahamiyatga ega.
Vitaminlarni iste'mol qilishim kerakmi?
Vrach tomonidan tavsiya etilgan vitamin kompleksini ishlatishdan oldin vitaminlar nima uchun kerakligini tez-tez ko'rib turamiz. Javob aniq - ularsiz hayotiy jarayonlarning oddiy hayotiyasini tasavvur qilishning imkoni yo'q. Agar ular yetarli bo'lmasa yoki to'liq yo'q bo'lib qolsa, metabolizm buziladi va hatto ba'zi hollarda avitaminoz rivojlanadi. Bu holatning dastlabki belgilari ko'rinmas va vaqt o'tishi bilan charchoq, bezovtalanish va terining yomonlashishi mumkin.
Hozir vitaminlar bilan bog'liq yigirmaga yaqin moddalar mavjud. Hammasi ma'lum miqdorda har kuni tanaga kirishlari kerak. Vitaminlarning o'ziga xos xususiyati shundaki, ular organizmida to'planib qolmaydi va shuning uchun doimiy ravishda to'ldirishni talab qiladi. Bundan tashqari, agar ba'zi moddalar boshqalarning ta'sirini kuchaytira oladigan bo'lsa, ya'ni zulm o'tkazadiganlarni unutmaslik kerak.
Vitaminlarga bo'lgan ehtiyoj bevosita odamning yoshiga bog'liq. Vitamin kompleksi bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun juda muhimdir, chunki bu vaqtda aqliy rivojlanish va faol o'sish kuzatilmoqda. Tanaga zarur bo'lgan moddalarning yo'qligi kelajakda turli xil burilishlarga yordam berishi mumkin. Yosh bolalarning ratsioni katta yoshdagidek boy emasligi sababli shifokorlar vitaminlarga qo'shimcha ravishda iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Vitaminlarning tasnifi
Vitaminlar yog'da eriydi va kimyoviy tuzilishda va fizikokimyoviy sharoitda suvda eriydi. Birinchisi tananing faol ishini uzoq vaqt davomida ta'minlaydi. Oddiy hayot uchun bir kun kichik dozani talab qiladi. Ammo, uning yo'qligida, metabolizm bezovtalanishi mumkin, bu immunitetning pasayishiga, turli kasalliklarga, vaznga va tananing qarishini pasayishiga olib keladi. Vitaminlarning xususiyatlari ahamiyatli bo'lsa-da, ularni ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun ularning etishmasligidan ham ko'proq xavfli bo'lishi mumkin.
Suvda eriydi va qon oqimiga oziq-ovqat mahsulotlari kiradigan barcha vitaminlarni suvda eriydi deyish odatiy holdir. Ular to'qimalarda to'plana olmaydilar va tanadan juda tez chiqib ketadilar. Bunday xususiyatlar tufayli tanadagi ortiqcha moddalarning oldini olish mumkin, lekin ayni paytda esdan chiqarmaslik kerak bo'lgan salbiy moment ham mavjud - ularning doimiy taqchilligi muntazam ravishda to'ldiriladi.
Yog'da eriydigan vitaminlar
Savolga ko'ra, inson uchun qanday vitaminlar muhim ahamiyatga ega, siz yog'siz eruvchan javob bera olasiz. Yog'da eriydigan vitaminlar orasida:
- retinol (A vitamini);
- xolekalsiferol (vitamin D);
- tokoferol (E vitamini);
- phylloquinone (K vitamini).
Suvda eruvchan vitaminlar
Ushbu turdagi vitaminlar kattalar va bolaning kundalik ratsioniga kiritilishi kerak. Ular orasida:
- tiamin (vitamin B1);
- riboflavin (B2 vitamini);
- vitaminli PP;
- vitamin B5;
- piridoksin (B6 vitamini);
- biotin (vitamin H);
- vitamin B9 ( follik kislotasi );
- kobalamin (vitamin B12);
- vitamin C (askorbin kislotasi);
- R vitamini (bioflavonoidlar).
Tabiiy vitaminlar
Tabiiy vitaminlar eng yaxshi vitaminlardir, chunki har bir kishi quyoshda qolib, sog'lom meva va sabzavotlarni iste'mol qilish orqali ularni tabiiy ravishda olishga qodir. Ma'lumki, tabiiy oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish nojo'ya ta'sirlarni ko'rsatmaydi va shuning uchun hech qanday kontrendikatsiyaga ega emas. Ya'ni, ular bolalar va yoshi kattalar tomonidan ishlatilishi mumkin.
Sintetik vitaminlar
Tabiiy va sintetik kompleks vitaminlar mavjud. Birinchi kishi oziq-ovqat va quyosh nuriga ega bo'lishi mumkin, va sintetik moddalar kimyoviy sintez bilan ishlab chiqariladigan barcha narsalar deb ataladi. Ular farmakologik vositalar deb ataladi va ular eczanalarda sotiladi. Yigirmanchi asrning birinchi yarmida ishlab chiqarilgan sintetik vitamin birinchi marta. B1 vitamini edi. Biroz vaqt o'tgach, boshqa barcha vitaminlar sintezlandi. Dastlab, bunday vitaminlar vitaminlar etishmasligi xavfi bo'lgan maxsus sharoitlarda yashovchi aholining ba'zi toifalariga tavsiya etilgan.
Vitaminlarning muvofiqligi
Vujudga zarar etkazmaslik, unga maksimal foyda berish uchun, vitaminlarning maqbul birikmasidan nima bo'lishi kerakligini tushunish muhimdir. Shunday qilib, retinol (A vitamini), B vitaminlari va tokoferol F vitamini bilan qabul qilinganda foydali ta'sirga ega bo'lishi mumkin. A vitamini iste'mol qilishning ijobiy ta'siri, agar u vitamin E bilan qo'shilsa, kuchayadi.
Tanadagi vitaminlarning etishmasligi
Har bir inson organizmi uchun vitaminlarning roli shubhasizdir. Vitamin etishmasligi bilan quyidagi alomatlar kuzatiladi:
- Soch va terining qurishi;
- qo'rg'oshin;
- libido kamaydi;
- uyqusizlik;
- tezkor kataral kasalliklar;
- Soch yo'qotish;
- quruq teri;
- yaralarning yomonlashuvi;
- tanadagi mo'rtlashuv;
- asabiylashish;
- depressiv holat;
- tish go'shtidan qon ketish;
- ishtahaning etishmasligi;
- mushaklarda og'riq.
Vitaminlarning xavf-xatarli darajasi qanday?
Vrachlar qanday vitaminlar borligini aytishadi, ular vitaminlar ko'payib ketayotganidan eslashni maslahat berishadi. Shuning uchun haddan tashqari foydalanish gipervitaminozaga olib kelishi mumkin, bu esa o'z navbatida o'tkir va surunkali shakllarda namoyon bo'ladi. Birinchi alomat, zaharlanishga o'xshaydi va kundalik ovqatdan yuqori vitamindan foydalanish mumkin. Surunkali shaklga kelsak, bu erda alomatlar juda ham aniq emas.
A vitamini dozasi tananing o'tkir reaktsiyasi sodir bo'lishi mumkin: terida dog'lar, sochlarning yo'qotilishi, qichishish va ko'ngil aynish. Gipervitaminoz mavjudligida qonda xolesterin miqdori, buyraklarning ishlashi va butun poxhepolovoy tizimining buzilishi kuzatiladi. Bunday ko'payish bir martalik vitamin iste'moli yoki tarkibida komplekslar va vitamin mahsulotlari uzoq muddatli foydalanish natijasida bo'lishi mumkin.
Oziq-ovqat vitaminlari
Har bir inson tanasi uchun oziq-ovqat ozuqa moddalarining asosiy manbai hisoblanadi. Oziq-ovqat mahsulotlarida vitaminlar mavjudligiga alohida e'tibor berilishi kerak. Ularning yordami bilan siz nafaqat sog'lig'ingizni saqlab qolasiz, balki mukammal darajada qolasiz. Ozuqa moddalarining konsentratsiyasiga quyidagilar ta'sir ko'rsatadi:
- Mahsulot turlari . Yangi sabzavot va mevalar foydali moddalar ko'p.
- Boshqaruv va saqlash muddati . Agar siz oziq-ovqatni muzlatgichda saqlasangiz, unda 3 kundan keyin foydali moddalarning 30 foizigacha, xona haroratida va hatto 50 foizgacha kamayadi.
- Qayta ishlash usuli . Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlaydigan ko'plab foydali moddalar yo'q qilinadi. Shuning uchun ideal tanlov bug'lanadi.
Vitaminlar etarli emasligini biling. Nima uchun kerakli va qaerda saqlanayotganini tushunish kerak. Inson salomatligi uchun eng muhim oziq moddalar orasida: