Ushbu maqolada hozirgi kungacha eng mashhur tatlandırıcılardan biri: eritritol. U suvni yaxshi saqlab turuvchi va barqarorlashtiruvchi xususiyatlarga ega, lekin tez-tez faqat ko'plab xaridorlar buni bilishadi (va bu eng yaxshisi). Va u qanaqa yoqadi? Bularning barchasi va yana ko'p narsalar - quyida.
Zarar va eritritolning foydasi
Ushbu moddaning katta va katta miqdordagi zarari faqat ruxsat etilgan dozada sezilarli o'sish bilan birga ichak ta'sirining paydo bo'lishi bilan ifodalanadi. Uning barcha zamonaviy odamlar uchun odatiy va odatdagi shakardan farqli o'laroq, uning boshqa kontrendikatsiyasi yo'q.
"For" va "qarshi" eritritol
Tatlandırıcı, eritritol oq kristall changga o'xshaydi. U deyarli suvda eriydi, past gigroskopiyaga ega, yuqori harorat va turli mikroorganizmlarga chidamli bo'ladi. Eritritolning glyukemik ko'rsatkichi 0 ta (qondagi shakar miqdoriga ta'sir qilsa-da, ko'pchilik shakar almashtirgichlardan farqli o'laroq). Eritritol shakar tarkibiga ta'sir qilmaydi.
Ziravorga kelsak, bu almashtiruvchi oddiy shakarga o'xshaydi, faqat bitta farq shuki, u sukrozga qaraganda ozroq shirindir. Ushbu modda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun qo'llash qiyin, chunki u kiradigan muhitga salqin ta'sir ko'rsatadi.
Eritritol boshqa tatlandırıcılardan juda kam kaloriya. Odatda kilogramm yo'qotish uchun dietada shakar o'rniga ishlatiladi. Bundan tashqari, u bor
Bundan tashqari, yuqorida aytib o'tilgan shakar o'rnini bosuvchi diabet kasalliklari uchun ko'rsatiladi, ular umr davomida sog'lig'ini saqlab qolish uchun muayyan "shakarsiz" dietaga rioya qilishlari kerak. Qandli diabet bilan og'rigan kishilar uchun, oddiy shakarni eritritolga almashtirish yaxshiroq ekanini bilish foydali bo'ladi. Nima uchun? Ha, chunki uning paxta raqobatchilardan farqli o'laroq, eritrritlar kariyer va blyashka ko'rinishiga olib kelmaydi. Eritritol bilan - va tishlar tartibda va indeks normal va shirin va vazn o'rtacha chegaralardadir, shuning uchun bu erda - yigirma birinchi asrdagi yangi shakar!