Rojdestvo pishirish mavsumining xarakterli xususiyati bilan boyitilgan boy ta'mga ega bo'lgan boshqa kofexonalardan farq qiladi: qizil gilamchalar, doljin, muskat, chinnigullar, qizil sharob va boshqalar. Har bir inson barcha bu tarkibni o'zlari bilan birlashtiradi va Rojdestvo kekiga o'z retseptiga ega. Ba'zilari haqida gaplashamiz.
Ingliz meva chinnigullar pirojnoe
Angliyaliklar uchun Rojdestvo uchun klassika - bu ananas tufayli juda noqulay va og'ir bo'lib chiqadigan odatdagidek ananas pirojnoe. Boshqa narsalar qatorida, xamiringiz quritilgan mevalar bilan to'ldiriladi, ularning miqdori sizning ixtiyoringizda o'zgarishi mumkin.
Tarkibi:
- quritilgan mevalar - 740 g;
- qamish shakar - 155 g;
- konyak - 235 ml;
- suv - 65 ml;
- ananas - 310 g;
- Sariq - 185 g;
- tuxum - 3 dona;
- un - 330 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- soda - 1/4 choy qoshiq.
- zamin zanjabili, doljin, mussel - 1/2 choy qoshiq.
Tayyorlash
Anjir vilkasi yoki kartoshka uchun press. Uni pyurega aylantirish kerak emas, lekin siz istasangiz, blenderni ishlatishingiz mumkin. Quritilgan mevalarni, ananaslarni, suvni va konyakni birgalikda aralashtiring. Aralashmani olovga qo'ying, yog'larni qo'shing va suyuqlikni qaynatib oling. So'ngra ingredientlarni sovutib, ularga yumshoq tuxum qo'shing.
Qolgan ingredientlar avvaldan chiqariladi va mevalarga qo'shiladi. Xamirni pergament bilan qoplangan shaklda taqsimlang va Rojdestvo kekini quruq mevalar bilan bir yarim soat 160 darajaga qoldiring.
Nemis Rojdestvo Muffin pirojnoe - Yo'nalishlarni
Oshqozon mahoratini tatbiq etmoqchi bo'lganlar uchun Rojdestvo pishirishining nemis nusxasini olishni taklif qilamiz. Bu kaka quritilgan mevalar, shakarlamalar va marzipan kabi qo'shimchalar bilan xushbo'y xamir xamiriga tayyorlanadi.
Tarkibi:
- sut - 225 ml;
- asal - 45 ml;
- yog' - 85 g;
- un - 510 g;
- xamirturush - 10 g;
- qora tarçın, muskat - har birida 1 choy qoshiq;
- 1 apelsin va limonning qobig'i;
- tuxum - 1 dona;
- Quritilgan mevalar - 145 g;
- quritilgan zirkon - 55 g;
- apelsin sharbati - 45 ml;
- rum - 45 ml;
- Marzipanlar - 280 g.
Tayyorlash
Sutni tana haroratiga qizdirgandan so'ng, undagi asalni va sariyog'ni suyultirib, xamirturushni to'kib tashlang va keyinchalik uni 7 daqiqa faollashtirish uchun qoldiring. Aralashtirib, ziravorlar, un va sitrus kabuklarını tushiring. Keyin xamirturushni tayyorlash uchun odatdagidek: 10 daqiqali yoğrulma va o'lchamlarni ikki barobarga yaqinlashtirmaslik. Ayni paytda apelsin sharbatlarini isitib, rom bilan aralashtiring. Qisqichbaqasimon aralashmani quritilgan mevalar bilan to'kib tashlang va xamirga mos kelguniga qadar shishadi. Keyin, qolgan burdalarni terib oling va mevani kesilgan marzipan bilan birga xamirga aralashtiring. Xamirni uch marta ajratib oling, har bir bo'lakni sosiska aylantiring va uni shimgich bilan yopishtiring. Kekni yana qaytib kelishi uchun, keyin uni 190 daraja uchun 40 daqiqa davomida o'choqqa yuboring.
An'anaviy Italyan Rojdestvo kek panettone
Panetton nafaqat ko'rinishda, balki pishirish texnologiyasida ham bizning Fisih kekiga o'xshaydi. Yo'nalishni yana takrorlab, o'zingizni tekshiring.
Tarkibi:
Boshlanish uchun:
- suv - 55 ml;
- sut - 55 ml;
- xamirturush - 2 1/4 choy qoshiq.
- un - 45 g;
- shakar - 5 g.
Kek uchun:
- tuxum - 3 dona;
- shakar - 55 g;
- apelsin sumkasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 365 g;
- yog' - 65 g;
- quritilgan qulupnay - 1 dona;
- pista (soyulmuş) - 2/3 osh qoshiq.
Tayyorlash
Sutni suv bilan oldindan qizdirib, tana haroratiga aralashtiring va aralashtirgichning qolgan qismlarini qo'shing. Yarim soatdan keyin startni tuxum, shakar, sitrus kabuğu, un va eritilgan yog' bilan ulang. Xamirni 10 daqiqa aralashtirgandan so'ng, yong'oq va quritilgan mevalarni qo'shing va keyin 4 soat davomida ko'taring. Xamirni keklar uchun shakllarga taqsimlang, ularni yarmiga to'ldiring va keyin panettone 2-3 soatgacha yana qaytsin. 190 darajaga 1 soat pishirib.