Xushbo'y qovurilgan makkul juda ko'p harakat qilmasdan uyda pishirilishi mumkin. Bunday baliqning ta'mi savdo tarmog'ida sotib olingan mahsulot bilan taqqoslanmaydi. Va agar siz har bir ishlab chiqaruvchining mahsulotni ishlab chiqarishda turli konservantlar, lazzat kuchaytirgichlar va suyuq tutunlardan foydalanayotganligini hisobga olsangiz, sotib olingan baliqning oldida tayyorlangan uy qurilishi qandilning afzalliklari yuz barobarga ko'payadi.
Agar siz allaqachon smokehouse bor bo'lsa yoki siz uni sotib yoki saytida qurish, lekin uyda tovuq sigaret qanday qilib bilmayman, u holda bu maqola siz uchun.
Chekishdagi smokeholda makkelni qanday tutish mumkin?
Chekishdan oldin tuxum qoldig'ini ichakdan tozalash, yuvish, uni tuz bilan mo'l-ko'l surib, o'ndan o'n ikki soatgacha sovutgichga yuboramiz. Shundan keyin biz tuz kristallarini yuvamiz va ularni baliqni quyruqdan osib yoki qog'oz sochiq bilan artib, quritib tashlaymiz. Agar so'ralsa, siz turli xil ziravorlardagi prekakerelni ham marinadlashingiz mumkin, ammo bu havaskor. Klassik versiyada faqat tuz ishlatiladi.
Tuxumning pastki qismida nam koshek chiplari yotardi. Agar kerak bo'lsa, biz ularni suvda chekishdan oldin qisqa vaqt ichida emaymiz. Keyin biz bir-biridan qanday masofadagi baliq tana go'shtlari joylashtirilgan panjarani o'rnatamiz. Biz bundan oldin fayansni ipdan uloqtirib, uni boshidan qutqarmaslik uchun maslahat beramiz, shuning uchun tayyor piyola yog 'va ichki sharbatini qutqaramiz.
Smokehouse qopqog'ini mahkam yopib qo'ying va uni yonayotgan yog'och yoki boshqa har qanday turdagi qurilma bilan maydalagichga qo'ying. Muqovaning ostidan barqaror oq tutun chiqmaguncha kuchli olovni saqlang. Keling, bir oz issiqlik ta'minotini kamaytiring va o'rtacha karkasni yigirma daqiqa va yarim soatdan ko'proq ushlab turing.
Ba'zi ekspertlar ortiqcha tutunni ozod qilish jarayonida smokehouse qopqog'ini biroz ochishga maslahat berishadi va shuning uchun baliqni keraksiz xiralikdan himoya qiladi. Lekin biz buni tavsiya etmaymiz, chunki bu xavfli va juda kuchli kuyish mumkin. Va qandilning achchiq ta'midan qochish uchun, quruq chiplardan yaxshiroq nemlendirilardan foydalaning.
Chekish vaqtidan so'ng, biz do'konni olovdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz, uni bir muddat ushlab turamiz, shunda faqatgina qopqog'ini ochib, xushbo'y va to'yimli baliqlarni chiqaramiz.
Smokehouse ichida makkerelni qanday tutish mumkin?
Sovuq ichish usuli tufayli baliqlar ajoyib ta'mi va aromati, shuningdek, uzoq vaqt davomida yangi turish qobiliyatiga ega va uzoqroq saqlash muddati ega. Bu tutunni tashkil etadigan tabiiy kimyoviy moddalar bilan bog'liq. Sigaret chekish bilan, qozonxona issiqlik bilan ishlov berilmaydi, shu bilan birga uning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Issiq ovqatlanishdan oldin, baliqni viskadan saqlab, yuving. Soğuk sigaret bilan boshingizni olib tashlashingiz mumkin. Biz katta tuz bilan yaxshi namlaydi va uni o'n ikki soat sovuq joyda tursin. Keyin tuzni yuvib, tana go'shti ikki soat davomida quritib turishi kerak.
Endi sigaret xonasida baliqlarni aniqlang. Issiq xonadan juda farq qiladi, chunki mahsulotni qayta ishlaydigan tutun yigirma besh gradusgacha sovutilgan bo'lishi kerak. Sovuq sigaret chekish tartibida, masalan, qozon va boshqa mahsulotlarda kuzatilishi kerak bo'lgan asosiy va muhim shart.
Shunday qilib, bizning baliq allaqachon smokehouse ichida. Yigirma to'rt soat davom etgan haroratda chekishdan keyin, biz aytganidek, yigirma besh gradusdan ortiq emas, biz tayyor aromatik atirni olishimiz mumkin. Foydalanish uchun to'liq tayyor. Yoqimli ishtaha!